Entrevistem a Eva Burgueño (Imatge: Esquerra), directora general de Burmar Sweets, innovadora empresa que ha llançat al mercat la primera gamma de gominoles ecològiques i veganes a Espanya.
D’on va sorgir la vostra nova línia de llaminadures ecològiques i veganes?
Va sorgir de la inquietud per fer un producte diferent, més saludable i natural. Aquestes coses sempre sorgeixen d’una inquietud personal, en el nostre cas la nostra empresa produeix llaminadures des de fa 44 anys a Extremadura, i aquí hi ha una gran consciència ecològica i de cura del medi ambient. És una empresa familiar i nosaltres som consumidors de productes ecològics, així que vam voler aprofitar tota aquesta experiència en desenvolupar un caramel de goma 100% natural amb ingredients ecològics i vegans.
Han estat molts mesos d’investigació, prova d’ingredients, envasos, certificació… fins que hem aconseguit la recepta perfecta per a les nostres Eco Jellies. Podem estar orgullosos que el nostre producte sigui el primer caramel de goma amb certificat ecològic fabricat a Espanya. És un producte rodó que té cura dels sabors, la recepta, el packaging… estem convençuts que no hi ha un producte igual al mercat.
En què es diferencia una llaminadura convencional d’una ecològica?
Les diferències són moltes. Amb caràcter general, la principal és que els ingredients de la llaminadura ecològica han de ser ingredients amb certificat ecològic. Amb això ja tindríem una llaminadura ecològica, que podria però tenir dins de la seva composició algun ingredient que no fos totalment natural o no tenir cura d’aspectes de caràcter nutricional. Nosaltres hem volgut diferenciar-nos, no només de les llaminadures convencionals, sinó també d’aquelles que tenen certificació ecològica però que utilitzen no obstant ingredients que no són naturals o ingredients refinats o d’origen animal i que per tant són pràcticament iguals a les llaminadures convencionals. En el nostre cas, per a la recepta de les ECO JELLIES, utilitzem ingredients 100% naturals. Eliminem la gelatina d’origen animal i en el seu lloc utilitzem Agar-Agar orgànic, un gelificant que prové del mar i és totalment natural i en el nostre cas ecològic. Per aquest motiu el producte és VEGÀ.
Tampoc utilitzem glucosa, un ingredient base comú a tots els caramels de goma. En el seu lloc utilitzem xarop d’arròs, obtingut en la seva totalitat de la fermentació d’arròs de cultiu ecològic i els seus sucres són de lenta assimilació. El sucre que utilitzem és sucre morè de canya integral de cultiu ecològic, en la seva varietat golden light, de manera que eliminem totalment tots els tipus de sucres refinats que s’utilitzen per a la fabricació de la confiteria convencional. No utilitzem cap tipus de colorant, el color del producte prové directament de concentrats de fruites i verdures ecològics, les aromes són naturals, no utilitzem àcids ni conservants, només suc de llimona ecològic, i el producte no té gluten, ni lactosa, ni greix . Les diferències per tant amb una llaminadura convencional i fins i tot amb moltes de les llaminadures ecològiques que hi ha al mercat i que són d’importació, són moltes.
És un producte que, pres amb moderació i en el marc d’un estil de vida saludable, és una bona aportació d’energia per a nens i adults.
Creus que l’alimentació ecològica serà quotidiana en moltes llars d’Espanya?
Tinc el convenciment que si. Els productes ecològics tenen una altíssima qualitat i la consciència de cada un de nosaltres com a consumidors és cada vegada més gran. Crec que un estil de vida marcat per un consum conscient i sostenible és cada vegada més necessari. En alimentació sobretot però també en tots els aspectes del consum. Crec que es tracta d’una filosofia de vida que va més enllà de triar aliments perquè tinguin una certificació. La gent vol anar més enllà. Nosaltres quan vam crear el producte vam triar l’envàs precisament per això. Els potets que utilitzem per Eco Jellies són reutilitzables i BPA free. Es poden rentar i reutilitzar com petits “tuppers” per a salses, per ficar fruita seca o altres aliments.
També conviden a la idea d’un consum conscient, perquè es poden tancar i conserven el producte com el primer dia. Crec que aquest és el camí: aliments més naturals i productes que conviden a consumir d’una altra manera en tots els àmbits.
- Ressenya a Bueno y Vegano: Eco Jellies: Golosinas veganas y 100% ecológicas
Més informació sobre les Eco Jellies AQUÍ.
Bio Eco Actual, informatiu mensual gratuït imprès i digital 100% ecològic
Bio Eco Actual Octubre 2017
