Las bebidas de invierno templan el organismo y permiten soportar mejor los rigores del frío. La mayoría se elaboran con especias como jengibre, canela, anís estrellado y cardamomo, para incrementar la temperatura corporal.

Bebidas de invierno
Glüwein navideño con canela y naranja

Muchas de estas bebidas son características de los días festivos y opcionalmente se les agrega componentes alcohólicos. Las frutas desecadas propias de estas fechas como dátiles, higos o pasas suelen ser la mejor opción endulzante.

Bebidas de invierno ideales para combatir el frío

Ponche de huevo vegano

  • 30 gr dátiles deshuesados.
  • 50 gr  anacardos.
  • 30 gr de orejones de albaricoque.
  • 1/2 cucharadita de mezcla de especias: clavo, jengibre, canela, pimienta y vainilla.
  • 100 ml de agua o brandy.
  • 1l leche de avena.

Pon en remojo en agua o brandy los dátiles, anacardos, albaricoques y la mezcla de especias durante 8 horas. Tritúralo todo hasta que quede muy suave. Añade la leche de avena y vuelve a batir. Cuela y sirve en vasos altos con canela o nuez moscada rallada por encima.

Pink latte especiada

  • 1 remolacha roja cocida.
  • 500 ml de leche de almendras.
  • 1 cucharadita de sirope de arce.
  • 1/2 cucharadita de mezcla de especias: jengibre, canela y vainilla.

Cuece 400 ml de leche de almendras con la remolacha, el sirope y las especias durante 5 minutos. Tritura y vierte la mezcla en vasos. Espuma el resto de la leche de almendras y decora con ella.

Ponche festivo

  • 2 rebanadas de piña natural.
  • 10 manzanas.
  • 150 gr de ciruelas pasas deshuesadas.
  • 1 rama de canela.
  • 2 litros de agua.
  • 2 cucharadas de melaza de caña.
  • 200 ml de ron (opcional).

Corta las manzanas y la piña en trocitos. Cuécelas en el agua junto con las ciruelas pasas, la melaza y la canela durante una hora. Añade si deseas el ron y sirve templado.

Atole de cacao, pecana y naranja

  • 75 gr de almidón de maíz.
  • 75 gr de cacao puro.
  • 1 litro de leche de coco.
  • 100 gr de panela.
  • 150 gr de nueces pecanas picadas.
  • Ralladura o licor de naranja.
  • 1 vaina de vainilla.

Separa una taza de leche de coco fría y disuelve en ella el almidón de maíz y el cacao. Calienta el resto, cuando rompa a hervir añade la mezcla junto con la panela y la vainilla. Revuelve hasta que espese. Agrega las nueces picadas y la ralladura o licor de naranja. Retira la vainilla y sirve muy caliente.

Glühwein

  • 500 ml de vino o mosto de uva negra.
  • 1 naranja ecológica.
  • 4 higos secos.
  • 2 ramas de canela.
  • 4 clavos.
  • 2 estrellas de anís.
  • 1 hoja de laurel.

Cuece a fuego lento el vino o mosto con las especias, la piel de la naranja y los higos durante media hora. Retira del fuego, añade la naranja troceada y deja reposar 15 minutos. Sirve en vasos con un higo y media rama de canela.

Autora: Mercedes Blasco. Nutricionista, Máster en Nutrición y salud

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