Con el calor, nos apetecen recetas más frescas, por eso hemos pensado en esta deliciosa tarta de queso de chocolate blanco y lima, dos ingredientes principales muy refrescantes y que saben a verano.

tarta de queso de chocolate blanco
Fotografía: © Roberta Dall Alba

Una refrescante tarta de queso de chocolate blanco

Lo mejor de todo es que la tarta va adornada con más cobertura de chocolate blanco, lo que la hace ideal para todas las personas que amen el dulce y quieran sorprender a sus comensales.

  • Elaboración: 80′
  • Tiempo de reposo: unas 3 horas
  • Dificultad: media
Fotografía: © Roberta Dall Alba

Ingredientes para la tarta de queso (molde de 20 cm de diámetro)

Para la masa

  • 265 g de galletas tipo digestive o similar
  • 25 g de mantequilla o margarina vegetal derretida
  • Una pizca de sal
  • 500 g de queso crema o una alternativa vegetal
  • 150 g de yogur o una alternativa vegetal
  • 100 g de nata para montar o una alternativa vegetal
  • 3 huevos o una alternativa al huevo
  • 160 g de chocolate VIVANI White Vanilla 
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 80 g de azúcar
  • Zumo de dos limas
  • Ralladura de la piel de una lima

Para el glaseado

  • 40 g de chocolate VIVANI White Vanilla 
  • 100 g de nata para montar o una alternativa vegetal
  • 50 g de queso crema o una alternativa vegetal
Fotografía: © Roberta Dall Alba

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 175 ° C.
  2. Engrasar el molde y forrarlo con papel de horno, tanto el fondo como los lados.
  3. En un bol, combinar las galletas digestivas molidas, la mantequilla derretida y una pizca de sal. Remover hasta obtener una mezcla que parezca arena húmeda.
  4. Colocarlo en el molde y presionar hacia el fondo y los lados. Hornear por unos 13 minutos y dejar enfriar. No apagar el horno.
  5. Para la masa, hervir agua en una olla para el baño maría. Luego colocar un molde hondo en la rejilla inferior del horno.
  6. En un bol grande añadir el yogur, la nata líquida y el extracto de vainilla. Batir a velocidad media-baja, durante unos 20 a 30 segundos.
  7. Agregar gradualmente 3 huevos, uno a uno. Seguir mezclando, a la misma velocidad. Incorporar el chocolate blanco derretido, el azúcar, el zumo de lima y su ralladura y seguir mezclando hasta que se incorpore.
  8. Verter la mezcla sobre la base y hornear en la rejilla del medio. Ahora, verter el agua hirviendo en la olla honda en la rejilla inferior y cerrar el horno inmediatamente para evitar que se escape el vapor.
  9. Hornear la tarta durante unos 70 minutos. Si el centro se ve tambaleante, sigue cocinando. Si solo se sacude un poco, está hecho.
  10. Déjalo enfriar en el horno con la puerta ligeramente abierta durante aproximadamente 1 hora. Luego, meter la tarta en el frigorífico.
  11. Mientras tanto, preparar el glaseado. Cortar el chocolate blanco en trozos pequeños y luego verter sobre la nata caliente. Revolver hasta que se derrita. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos, luego ponerlo en la nevera.
  12. Terminar el glaseado justo antes de servir. Batir la crema de chocolate hasta que quede esponjosa. Agregar el queso crema y revolver suavemente.
  13. Decorar la tarta usando una manga pastelera. Adornar con más chocolate picado si lo deseas.

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