M Pilar Ibern

Un error molt freqüent de la cultura occidental, derivat de les recomanacions d’alguns especialistes i mitjans de comunicació, és el de creure que la ingesta de 3 racions de làctics és imprescindible per cobrir les necessitats diàries de calci.

És important tenir en compte que si al vostre fill no li agrada la llet potser aquest rebuig sigui una reacció inconscient al fet que li costa pair-la, cosa gens estranya, doncs, a partir dels tres anys aproximadament, la llet es torna indigesta per més de la meitat de la població, perquè no tenim els enzims (lactasa) per processar-la i assimilar-la (lactosa).

D’altra banda està demostrat que el consum de llet de vaca és un dels factors que està contribuint a que els nens pateixin malalties congestives, com refredats i al·lèrgies de tot tipus. I no oblidem els problemes cada vegada més presents d’obesitat i diabetis deguts a un percentatge excessiu de greix i sucre en sang. Si visualitzem una vaca, no trigarem a adonar-nos que és molt més gran que l’ésser humà, per tant la composició de la seva llet està dissenyada per a un vedell que ha de créixer tant com la seva mare. Així doncs, si no voleu renunciar als làctics, us recomano escollir iogurts i formatges de cabra i ovella, d’animals més petits, que en ser fermentats és com si estiguessin predigerits, i la seva digestió no serà tan pesada. També podeu incorporar tofu, com formatge vegetal, crema de llet de soja per enriquir sopes, pastissos, púdings, gomasi per gratinar…

“el consum de llet de vaca és un dels factors que està contribuint a que els nens pateixin malalties congestives”

Pag 6 Jarro de lecheSi la raó que pot induir a beure llet de vaca és la necessitat d’ingerir calci per mantenir el sistema ossi en condicions, hem de començar a desmentir aquest mite, ja que tenim moltíssims altres aliments més rics en calci que la llet. Des del sèsam als fruits secs, les algues wakame, els ous, el bròquil, les patates…

Per això podem estar tranquils gaudint d’una dieta equilibrada sense la ingesta de làctics, la natura ens proveeix d’aquest preciós mineral en nombrosos aliments.

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here