RECOMANAT PER
Sol Natural

Arriba el Nadal, època festiva i plena de dolces temptacions, oi? Però no sempre tenim a l’abast les més saludables… o si? Doncs aquí tens la resposta, amb aquesta recepta casolana de Torró de xocolata Antioxidant que podràs preparar en poc temps i gaudir al màxim des de casa.

Perquè el dolç quan està fet amb ingredients de qualitat i en equilibri, es pot gaudir sense culpa i millor encara, amb consciència.

Torró de Xocolata Antioxidant amb cruixent d’Arròs i Amarant. Per un Dolç Nadal, sense sucre!

Comptem amb alternatives naturals amb les que destronar el sucre refinat del nostre rebost, algunes tan antigues i simples que s’han quedat en l’oblit i altres que comencen a tenir el lloc que es mereixen en la nostra cuina.

L’important de fet, és anar variant de fonts… Començant per la fruita deshidratada, com les baies de Goji que hem fet servir en aquesta recepta, altament antioxidants de la mateixa manera que els nabius, que també haguéssim pogut posar sense problema … Els dàtils són una altra excel·lent opció a l’hora d’endolcir les nostres postres com pastissos i fins i tot batuts, aportant racions de vitamines i minerals, a més de fibra insoluble, regulant així la glucèmia i energia en el nostre organisme. També els xips de coco o plàtan són un bon edulcorant en postres o fins i tot en esmorzars, a més d’aportar un toc exòtic al paladar…

Turrón de chocolate antioxidante sin azúcar

Per descomptat, el cacau pur que també hem fet servir en aquest torró, és una altra manera de “endolcir” el nostre paladar aportant a més triptòfan, ferro, calci i magnesi. No obstant això, en portar teobromina, un alcaloide estimulant, no n’hem d’abusar, de manera que el seu consum s’ha de fer amb moderació i combinat amb altres aliats dolços com són la canyella i la garrofa, per exemple.

Un altre edulcorant interessant a tenir en compte és la stevia rebaudiana, una planta que endolceix unes 300 vegades més que el sucre blanc, sense aportar calories, tolerada per diabètics i de múltiples propietats medicinals, entre elles, la de ser antiinflamatòria i tonificant del fetge i melsa-pàncrees.

Com veiem, per aquest Nadal, comptem amb delicioses i saludables opcions per endolcir els nostres plats i receptes, aliats de la nostra salut. Bones Festes!

Turró de xocolata sense sucre antioxidant amb cruixent d’arròs i amarant

Utensilis

  • Caçó per coure al bany maria
  • Motlle per torró o tupper rectangular de vidre

Ingredients

  • ¾ de tassa d’arròs inflat
  • ¼ de tassa de amarant inflat
  • 80 gr. de cacau 99% pur
  • 120 gr. de mantega de cacau crua
  • 1 c. postres de canyella en pols
  • 1, 5 c. de xarop de coco
  • 50 gr. de baies de Goji
  • 2 c. de crema d’ametlles torrades
  • Una mica de sal no refinada
  • Opcional: 1 c. postres de garrofa en pols o canyella

Elaboració

  1. Fondre al bany maria, el cacau negre i la mantega de cacau a foc lent, remenant amb cullera de fusta fins que quedin líquids i ben homogenis. Retirar i abocar en un bol gran.
  2. Afegir en el mateix bol, els cereals inflats, la crema d’ametlles i les baies de Goji, seguidament de la canyella, sal i xarop de coco. Barrejar tot bé.
  3. Abocar el contingut en el motlle i deixar refredar com a mínim 2 hores a temperatura ambient i després en nevera.
  4. Servir i escampar per sobre garrofa en pols o canyella.
  5. Ja es podrà trossejar i assaborir!

Autora: Mareva Gillioz, , Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia.

Bio Eco Actual, informatiu mensual gratuït imprès i digital 100% ecològic
Bio Eco Actual Desembre 2017

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here