Aquests cupcakes de xocolata són extraordinaris degut a la seva gran quantitat de xocolata que combina a la perfecció amb la deliciosa merenga.

Receta: Cupcakes de xocolata i merenga
Fotografia: Roberta Dall Alba

Cupcakes de xocolata amb sorpresa

Cada cupcake conté un tros extra de xocolata en el seu interior, la qual cosa els fa encara més dolços. Tot està cobert amb una deliciosa merenga, que no s’enforna, sinó que es crema lleugerament amb un bufador de cuina, la qual cosa li dóna un bronzejat d’allò més apetitós.

  • Temps d’elaboració: 20′
  • Temps de cocció: 25′
  • Dificultat: fàcil

Ingredients per a els cupcakes de xocolata

Per a els cupcakes

  • 120 g de mantega a temperatura ambient
  • 75 g de sucre moré
  • 2 ous
  • 80 ml de llet
  • 1 cullerada d’extracte de vainilla
  • 50 ml de cafè
  • 40 g de cacu en pols
  • 95 g de farina
  • Un polsim de sal
  • Una cullerada de llevat en pols
  • 60 g + 12 peces de Xocolata VIVANI 71% Cacau

Per a la merenga:

  • 2 ous
  • 85 g de sucre blanc
  • 1 polsim de sal
  • Unes gotes de suc de llimona
  • Bufador de cuina

Elaboració

  1. Preescalfar el forn a 175 ° C.
  2. En un bol batre la mantega i el sucre moré fins que quedi esponjós. Afegir els ous i batre fins que quedin barrejats.
  3. Abocar el cafè, l’extracte de vainilla, la llet i els 60 g de xocolata fosa i regirar amb una espàtula.
  4. Afegir el cacau en pols, la sal, la farina, el llevat i continuar barrejant (però no massa). Afegir els 12 trossos de xocolata i regirar.
  5. Omplir 3/4 de cada motlle per a cupcakes. Assegura’t que hi hagi un tros de xocolata en cada cupcake.
  6. Enfornar durant 25 minuts fins que els cupcakes estiguin completament cuits (provar el punt de cocció amb un escuradents). Deixar refredar completament.
  7. Per a la merenga posar a bullir una mica d’aigua.
  8. Abocar les clares en un recipient net, Afegir el sucre, un polsim de sal i unes gotes de suc de llimona, després col·locar el recipient en l’olla plena d’aigua calenta (amb el foc apagat).
  9. Immediatament començar a batre les clares d’ou fins que estiguin esponjoses, espesses i brillants.
  10. Decorar els cupcakes amb la merenga i usar un bufador de cuina per a daurar-los. Atenció: no cremar els revestiments de paper per a cupcakes.

ESPAI PATROCINAT PER
VIVANI
vivani logo

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Abril 2021

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here