Aquest pa de pessic de carbassa combina la canyella o les espècies amb la carbassa per crear un dolç molt aromàtic, però si no tens carbassa a mà, podràs substituir-la per carbassó o fins i tot per pastanaga sense que afecti gaire al resultat.

Recepta: Pa de pessic de carbassa
©Estela Nieto

Pa de pessic de carbassa fàcil de fer

Amb el canvi d’estació, els dies més curts, plujosos o ennuvolats sembla que ens suggereixen entrar a la cuina. Aliments de temporada com la carbassa són perfectes per preparar dolços, tant pastissos com pa de pessic.

Per a aquests dies en què vols un dolç més ràpid, fer aquesta mateixa massa de pa de pessic, però en format més petit com les magdalenes reduirà el temps de preparació a la meitat, de manera que en tan sols vint minuts de forn estaran llestes.

  • Dificultat: Baixa
  • Temps de preparació: 10 minuts
  • Temps de cocció: 45 minuts

Ingredients per al pa de pessic de carbassa (10 racions)

  • 280 grams de farina ecològica de blat integral.
  • 1 cullerada de pols de fornejar o impulsor químic.
  • 1 culleradeta de bicarbonat.
  • 200 grams de panela o sucre moreno.
  • 1 mica de sal.
  • 200 ml de beguda vegetal de soja.
  • 200 grams d’oli de gira-sol.
  • 2 culleradetes de canyella molta.
  • 1 cullerada de vinagre de poma.
  • 250 grams de carbassa ecològica.
©Estela Nieto

Elaboració

  1. Pre-escalfar el forn a 180ºC.
  2. Barrejar tots els ingredients secs primer en un bol gran.
  3. Pelar la carbassa i ratllar molt fina amb un ratllador.
  4. Afegir als ingredients secs, la llet vegetal temperada i l’oli i tornem a barrejar, aquest cop amb la batedora de varetes.
  5. Quan tot estigui ben integrat, afegir el vinagre i batre bé de nou, finalment, només ens queda afegir la carbassa i barrejar amb una espàtula o una cullera.
  6. Pinzellar un motlle de pastís amb oli i introduir la massa del nostre pa de pessic. Portar al forn a mitja alçada amb calor només a baix durant 40 minuts aproximadament.
  7. En l’últim moment i només si veiem que la superfície no està daurada, posar el gratinador un o dos minuts, però sense descuidar-nos, perquè agafi una mica més de color.
  8. Deixar refredar abans de treure’l del motllo.

AutorsIván Iglesias, Xef i professor de cuina vegana i Estela Nieto, Psicòloga, Màster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrició

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Octubre 2021

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here