Les quatre claus d’higiene i seguretat alimentària
Tots sabem que la ingesta d'un aliment que no està en òptimes condicions pot ser un problema per a la salut, provocant-nos des d'algun...
Additius controvertits: nitrats / nitrits, sulfits i colorants
Els additius utilitzats en la indústria alimentària poden crear certes controvèrsies i inseguretats al consumidor, cada dia més conscient de la importància d'una alimentació...
Etiquetatge dels aliments, informació obligatòria als consumidors
En l'etiquetatge dels aliments hi ha molta informació i no tota està destacada de la mateixa manera ni tota ens aporta valor a l'hora...
Covid-19 i seguretat alimentària
El subministrament d'aliments és una activitat essencial que, en el marc d'una situació sense precedents com és la pandèmia de Covid-19, s'ha de garantir,...
Què és la seguretat i la qualitat alimentària?
Moltes vegades es parla de seguretat i qualitat alimentària de forma conjunta com si fossin pràcticament el mateix, però en realitat, són coses molt...
Aliments enriquits: addició de vitamines, minerals i altres substàncies nutritives
Els aliments són fonts de nutrients i altres substàncies que per al nostre organisme són aprofitables i útils per al seu funcionament o creixement...
Metalls pesants en els aliments?
Els metalls pesants com el plom, el mercuri, el cadmi o l'estany són elements tòxics que estan en el medi ambient i passen inevitablement...
Les gammes dels aliments
La major part dels aliments que consumim haurien de ser frescos i de temporada, però algunes vegades també prenem aliments que han estat conservats...
Informació en els productes de venda a distància
Tot i que la venda online d'aliments no té encara una gran magnitud a Espanya comparat amb altres països, cada vegada som més els...
Elements tòxics en els processos alimentaris: acrilamida
Algunes formes de cuinar i de processar els aliments donen lloc a substàncies tòxiques, nocives per al cos, com les que resulten de la...
