Les quatre claus d’higiene i seguretat alimentària
Tots sabem que la ingesta d'un aliment que no està en òptimes condicions pot ser un problema per a la salut, provocant-nos des d'algun...
Traçabilitat dels aliments, la seguretat del camp a la taula
Quan passa alguna cosa que ens ocasiona un dany, sigui del tipus que sigui, cal seguir la pista dels esdeveniments per detectar l'origen del...
Etiquetatge nutricional en els aliments, què volen dir?
Moltes vegades en l'etiquetatge trobem missatges del tipus "ric en fibra", "alt contingut en proteïnes", "baix en greix", etc. Aquests missatges són voluntaris i...
Clean label o etiqueta neta: què és i com identificar-la
Els consumidors volen saber amb certesa què compren i mengen. Hi ha un cansament, amb el consegüent rebuig, cap els cada cop més complexos...
Història de la seguretat alimentària a Europa
El fet que els aliments siguin segurs i que el seu consum no impliqui un risc és en l'actualitat un dret de tots els...
Ús d’additius alimentaris en aliments ecològics
El consum d'aliments ecològics té avantatges des del punt de vista de la no-presència de productes químics com fertilitzants o pesticides. Però, a més,...
Informació en els productes de venda a distància
Tot i que la venda online d'aliments no té encara una gran magnitud a Espanya comparat amb altres països, cada vegada som més els...
Malalties de transmissió alimentària: anisakis
La seguretat alimentària també té a veure amb algunes infeccions produïdes per organismes que no són bacteris com és el cas dels paràsits. De...
Covid-19 i seguretat alimentària
El subministrament d'aliments és una activitat essencial que, en el marc d'una situació sense precedents com és la pandèmia de Covid-19, s'ha de garantir,...
Neteja i desinfecció de les verdures, hortalisses i fruites
La neteja i desinfecció de superfícies i també dels propis aliments, especialment els que es consumiran en cru, com verdures, hortalisses i fruites, és...
