{"id":100101,"date":"2025-02-18T08:45:45","date_gmt":"2025-02-18T07:45:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=100101"},"modified":"2025-02-17T12:11:21","modified_gmt":"2025-02-17T11:11:21","slug":"el-despertar-de-la-terra-despres-del-descans-hivernal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2025\/02\/18\/el-despertar-de-la-terra-despres-del-descans-hivernal\/","title":{"rendered":"El despertar de la terra despr\u00e9s del descans hivernal"},"content":{"rendered":"

Encara en ple hivern, el febrer disposa de m\u00e9s hores de llum solar i ja la natura es prepara per reprendre la seva activitat despr\u00e9s del rep\u00f2s hivernal, per aquest motiu els agricultors planifiquen i preparen els s\u00f2ls per albergar els nous cultius<\/strong>. Protegir i regenerar els s\u00f2ls \u00e9s clau per assegurar aliments sans per a tothom i, amb les pr\u00e0ctiques agr\u00edcoles ecol\u00f2giques, que faciliten la captura de carboni, s\u2019influeix positivament davant de l\u2019escalfament global.<\/p>\n

\"El
123RF Limited\u00a9divljakusapovampirena. Esp\u00e0rrecs silvestres<\/figcaption><\/figure>\n

Al final de l\u2018hivern els agricultors enriqueixen el s\u00f2l<\/strong> amb compost o fems, aix\u00ed, els microorganismes del s\u00f2l, en la seva tasca de descomposici\u00f3 de la mat\u00e8ria org\u00e0nica, alliberen els nutrients necessaris com son nitrogen, f\u00f2sfor i potassi. Tamb\u00e9 \u00e9s ara quan realitzen la poda d\u2019arbres fruiters i vinyes i, en els cultius en hivernacle, sembren espinacs, enciams, raves i bledes i preparen els planters de tom\u00e0quets, pebrots i alberg\u00ednies. Els consumidors encara trobem al mercat totes les verdures i fruites pr\u00f2pies d\u2019hivern com pomes, peres, llimones, mandarines, kiwis, pl\u00e0tans, bledes, espinacs, porros, enciams, cols i coliflors, br\u00f2quil, alls i cebes, entre d\u2019altres.<\/p>\n

Creixent sota terra, naps i pastanagues<\/h2>\n

En la seva plena temporada, els naps i les pastanagues<\/strong> s\u00f3n vegetals d\u2019hivern que ens ajuden a mantenir fort el nostre sistema immunol\u00f2gic, i s\u00f3n ingredients de primera per preparar sopes, guisats i amanides, aportant els naps, vitamina C, vitamina A les pastanagues, i tots dos tenen propietats antioxidants. Tamb\u00e9 en preparacions dolces, com el carrot cake o past\u00eds de pastanaga, delici\u00f3s i nutritiu, que gaudeix de gran prestigi i acceptaci\u00f3.<\/p>\n

Cal\u00e7ots i p\u00e8sols<\/h2>\n

Per portar a taula els sabors m\u00e9s frescos i genu\u00efns de finals d\u2019hivern tenim al mercat els cal\u00e7ots, i aviat tamb\u00e9 els primers p\u00e8sols.<\/strong><\/p>\n

Els cal\u00e7ots<\/strong> s\u00f3n cebes amb un doble proc\u00e9s especial de cultiu que va cal\u00e7ant els bulbs a mesura que creixen perqu\u00e8 quedin blancs. Tenen excel\u00b7 lents propietats nutritives, com les cebes, i es consumeixen generalment cuits a la brasa o al forn acompanyats de salsa romesco.<\/p>\n

Tot i que molt bons sempre, el sabor dels p\u00e8sols frescos \u00e9s inigualable. Molt nutritius, els p\u00e8sols s\u00f3n llegums, rics en prote\u00efnes. Es poden menjar crus, bullits, al vapor, amb patates, amanides, cremes, potatges o acompanyant altres aliments.<\/p>\n

El consumidor ha d\u2019estar informat dels beneficis per a la salut i la del planeta de consumir verdures i fruites de cultiu ecol\u00f2gic<\/p><\/blockquote>\n

La frescor de la natura, esp\u00e0rrecs silvestres<\/h2>\n

A les passejades pel camp ja es poden trobar esp\u00e0rrecs silvestres,<\/strong> o de marge, amb propietats molt beneficioses antioxidants i desintoxicants i la seva aportaci\u00f3 en vitamines A, C, E i K, \u00e0cid f\u00f2lic, potassi i fibra. Es poden menjar crus, al vapor, a la graella, al forn o preparar deliciosos risottos amb bolets.<\/p>\n

Prioritat: verdures i fruites ecol\u00f2giques<\/h2>\n

El consumidor ha d\u2019estar informat<\/strong> dels beneficis per a la salut i la del planeta de consumir verdures i fruites de cultiu ecol\u00f2gic, sense pesticides ni herbicides qu\u00edmics, que respecten els cicles de la natura. La seva decisi\u00f3 de compra \u00e9s important i posa en valor els avantatges del cultiu ecol\u00f2gic en decidir-se per uns productes i no uns altres. El manteniment de la salut hauria de pesar m\u00e9s en la balan\u00e7a de pros i contres. En general, mengem massa, de manera que millor \u00e9s menjar menys quantitat de millor qualitat. Seguir la regla japonesa de menjar fins a notar-se ple en un 80% i no superar-ho. Si a m\u00e9s aquests aliments s\u00f3n saludables, s\u2019allarga la vida.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

ESPAI PATROCINAT PER:
\n<\/strong>Aliments Ecol\u00f2gics Gumendi
\n<\/strong>www.gumendi.es<\/a><\/strong><\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Montse Mul\u00e9, Editora<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Febrer 2025<\/strong><\/a><\/p>\n