{"id":103471,"date":"2025-05-15T08:58:45","date_gmt":"2025-05-15T06:58:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=103471"},"modified":"2025-05-15T08:58:45","modified_gmt":"2025-05-15T06:58:45","slug":"recepta-bastons-de-polenta-amb-melmelada-de-tomaquet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2025\/05\/15\/recepta-bastons-de-polenta-amb-melmelada-de-tomaquet\/","title":{"rendered":"Recepta: Bastons de polenta amb melmelada de tom\u00e0quet"},"content":{"rendered":"

La polenta<\/strong> \u00e9s un aliment molt conegut a It\u00e0lia i alguns pa\u00efsos de l’est. Es tracta de s\u00e8mola de blat de moro el gruix de la qual pot variar i per tant la consist\u00e8ncia i resultat final. Es pot consumir des de molt lleugera, similar a un pur\u00e9 i que est\u00e0 deliciosa acompanyada d’un bon rag\u00fa alla bolognese<\/em> fins a una consist\u00e8ncia ferma que la fa ideal per tallar a porcions i preparar-la fregida o al forn.<\/p>\n

\"<\/p>\n

La difer\u00e8ncia entre aquestes textures dependr\u00e0 de la quantitat de l\u00edquid amb qu\u00e8 s’hidrata la s\u00e8mola. Es pot cuinar amb aigua, brou o fins i tot beguda vegetal sense endolcir. Si es desitja una polenta cremosa i lleugera es pot hidratar amb 4 parts de l\u00edquid per cadascuna de s\u00e8mola, mentre que, si busquem una consist\u00e8ncia ferma per fregir o rostir, necessitarem reduir aquesta proporci\u00f3 fins a la meitat, dues parts de l\u00edquid per cadascuna de polenta.<\/p>\n

Temps de preparaci\u00f3:<\/strong> 5 minuts.
\nTemps de cocci\u00f3:<\/strong> 25 minuts.<\/p>\n

Ingredients (2 racions)<\/h2>\n
    \n
  • 1 tassa de s\u00e8mola de blat de moro: polenta.<\/li>\n
  • 2 tasses de brou o aigua.<\/li>\n
  • Sal i pebre al gust.<\/li>\n
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra.<\/li>\n
  • \u00bd culleradeta d’herbes proven\u00e7als.<\/li>\n
  • 30 g de melmelada de tom\u00e0quet Valle del Taibilla<\/a>.<\/li>\n
  • 1 culleradeta de salsa de soja.<\/li>\n
  • \u00bd culleradeta de vinagre bals\u00e0mic.<\/li>\n
  • Sal en escates per servir.<\/li>\n<\/ul>\n

    Es pot consumir des de molt lleugera fins a una consist\u00e8ncia ferma que la fa ideal per tallar a porcions i preparar-la fregida o al forn<\/p><\/blockquote>\n

    Elaboraci\u00f3<\/h2>\n
      \n
    1. En una cassola portar a ebullici\u00f3 el brou<\/strong>, o aigua amb una mica de sal. Quan comenci a bullir afegir la s\u00e8mola de blat de moro molt a poc a poc, en forma de pluja, perqu\u00e8 no es formin grumolls, a mesura que anem remenant. Ajusteu de sal i pebre al gust i afegiu-hi les herbes proven\u00e7als. Abaixar el foc i sense parar de remoure esperar que vagi espessint. S’haur\u00e0 de tornar una massa una mica espessa<\/strong> que comen\u00e7ar\u00e0 a enlairar-se dels costats de la cassola.<\/li>\n
    2. En aquest moment, greixar una safata rectangular amb una mica doli d\u2019oliva i abocar la polenta. Anivellar la superf\u00edcie<\/strong> perqu\u00e8 quedi uniforme i deixar refredar<\/strong> perqu\u00e8 es torni completament ferma. Bolcar la polenta en una taula, gr\u00e0cies a l’oli sortir\u00e0 sense problema, i tallar a bastons<\/strong> d’uns 10 cent\u00edmetres de longitud per un cent\u00edmetre de gruix<\/li>\n
    3. Disposeu els bastons en una safata de forn folrada amb paper antiadherent i la resta de l’oli d’oliva. Portar al forn a 220\u00b0 C<\/strong> i cuinar fins que els bastons estiguin ben daurats i cruixents<\/strong>.<\/li>\n
    4. Mentrestant, col\u00b7locarem la melmelada de tom\u00e0quet Valle del Taibilla en un bol i barrejarem amb la salsa de soja i el vinagre bals\u00e0mic. Serviu<\/strong> els bastons amb una mica de sal en escates juntament amb la melmelada de tom\u00e0quet.<\/li>\n<\/ol>\n

      RECOMANAT PER
      \nValle del Taibilla<\/strong>\u00a0|\u00a0      www.valledeltaibilla.es<\/a><\/strong><\/p>\n

      \"\"<\/a><\/p>\n

      Autors:<\/strong>\u00a0Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Chef i professor de cuina vegana i\u00a0Estela Nieto<\/a>, psic\u00f2loga, Master en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3.<\/p>\n

      Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

      Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
      \nLlegir <\/strong>      Bio Eco Actual Maig 2025<\/strong><\/a><\/p>\n