{"id":103711,"date":"2025-05-21T09:06:03","date_gmt":"2025-05-21T07:06:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=103711"},"modified":"2025-05-21T09:06:03","modified_gmt":"2025-05-21T07:06:03","slug":"alvocat-una-font-antioxidants-i-greixos-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2025\/05\/21\/alvocat-una-font-antioxidants-i-greixos-saludables\/","title":{"rendered":"Alvocat, una font d’antioxidants i greixos saludables"},"content":{"rendered":"

L’alvocat<\/strong> \u00e9s el fruit de l’arbre del mateix nom i \u00e9s originari de M\u00e8xic, Col\u00f2mbia i Vene\u00e7uela. T\u00e9 forma de pera, a l’interior cont\u00e9 una \u00fanica i gran llavor i la seva polpa \u00e9s de color verd clar.
\n<\/p>\n

\"Alvocat\"
123RF Limited\u00a9soeka. Pasta vegana amb alvocat, espinacs i pinyons<\/figcaption><\/figure>\n

Propietats nutricionals<\/h2>\n

Tal com indica la Fundaci\u00f3 Espanyola de la Nutrici\u00f3, l’oli d’alvocat cont\u00e9 un 71% d’\u00e0cids grassos monoinsaturats (AGMI), un 13% d’\u00e0cids grassos poliinsaturats (AGPI) i un 16% d’\u00e0cids grassos saturats (AGS). Aquests greixos ajuden a protegir el sistema cardiovascular<\/strong> i contribueixen a l’absorci\u00f3 d’algunes vitamines i altres nutrients.<\/p>\n

L’alvocat \u00e9s ric en vitamines C i E<\/strong>. Aquests dos nutrients s\u00f3n coneguts per les seves propietats antioxidants<\/strong>, de manera que el seu consum contribueix a la protecci\u00f3 enfront dels radicals lliures i afavoreix l’alentiment de l’envelliment cel\u00b7lular. Es calcula que, per cada 100 grams, l’alvocat cont\u00e9 17 mg de vitamina C, 3,2 mg de vitamina E i 0,42 mg de vitamina B6. Una raci\u00f3 de 200 g d’alvocat tamb\u00e9 \u00e9s una font de potassi<\/strong>, un mineral que contribueix al funcionament normal del sistema nervi\u00f3s i muscular.<\/p>\n

Ecol\u00f2gic versus no ecol\u00f2gic<\/h3>\n

Els alvocats ecol\u00f2gics<\/strong> estan lliures de possibles restes de pesticides i fertilitzants de s\u00edntesi qu\u00edmica, i tampoc es permet l\u2019\u00fas de transg\u00e8nics en el seu cultiu. Aquest model agr\u00edcola, a m\u00e9s, fomenta el manteniment de la biodiversitat durant la producci\u00f3. Pel que fa a les difer\u00e8ncies nutricionals, segons estudis realitzats per la Dra. M\u00aa Dolores Raig\u00f3n a la Universitat de Val\u00e8ncia, els greixos vegetals d’origen ecol\u00f2gic s’enrancien menys i tenen un major poder antioxidant<\/strong>. Una dada a tenir en compte, ja que \u00e9s el segon component majoritari dels alvocats.<\/p>\n

L’alvocat \u00e9s ric en vitamines C i E, dos nutrients coneguts per les seves propietats antioxidants<\/p><\/blockquote>\n

A la cuina<\/h3>\n

La seva textura cremosa<\/strong>, ofereix una gran versatilitat. \u00c9s ideal per preparar un batut d’alvocat amb fruites com maduixes o pl\u00e0tan, algun fruit sec i la teva beguda vegetal de prefer\u00e8ncia. I, si prefereixes els plats salats, una salsa cremosa per a pasta, tipus pesto, amb pinyons, formatge parmes\u00e0, alf\u00e0brega, all i oli d’oliva verge extra.<\/p>\n

Disponibles tot l’any<\/h3>\n

A Veritas<\/strong>, els alvocats s\u00f3n ecol\u00f2gics i, durant la major part de l’any, procedeixen d’origen nacional (Andalusia). Els pots comprar a granel o en malles de 400 grams per tal de treure profit a les teves receptes.<\/p>\n

ESPAI PATROCINAT PER:<\/strong>
\nVeritas |\u00a0www.veritas.es<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Amancay Ortega, Thought Leadership, Science & Content Manager de Veritas<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Maig 2025<\/strong><\/a><\/p>\n