{"id":103811,"date":"2025-06-02T08:49:44","date_gmt":"2025-06-02T06:49:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=103811"},"modified":"2025-06-02T08:49:44","modified_gmt":"2025-06-02T06:49:44","slug":"gaspatxo-ecologic-estrella-de-estiu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2025\/06\/02\/gaspatxo-ecologic-estrella-de-estiu\/","title":{"rendered":"Gaspatxo ecol\u00f2gic, l’estrella de l’estiu"},"content":{"rendered":"

Amb l’arribada del bon temps, venen de gust un altre tipus de plats, m\u00e9s frescos i lleugers. I si hi ha un protagonista de l’estiu, sens dubte \u00e9s el gaspatxo<\/strong>. \u00c9s una sopa freda d’hortalisses amb base de tom\u00e0quet amanida amb oli i vinagre. Es diferencia del salmorejo en el fet que aquest \u00faltim \u00e9s una emulsi\u00f3, no porta cogombre i s’elabora sempre amb pa. Tant per acompanyar els \u00e0pats com per prendre com a piscolabis, ve de gust en qualsevol moment del dia, i el seu sabor suau i refrescant s’adapta als paladars de tota la fam\u00edlia.<\/p>\n

\"Gaspatxo\"
123RF Limited\u00a9beo88<\/figcaption><\/figure>\n

La qualitat dels ingredients \u00e9s la clau de l’\u00e8xit<\/h2>\n

El tom\u00e0quet pera<\/strong> \u00e9s el m\u00e9s utilitzat per a l’elaboraci\u00f3 del gaspatxo. Un tom\u00e0quet amb un bon equilibri entre dol\u00e7or i acidesa, sobretot a l’estiu, aconseguint un gaspatxo ni molt dol\u00e7 ni \u00e0cid. I, si s’utilitza el tom\u00e0quet sencer, la pell actua com a emulsionant i estabilitzant natural, gr\u00e0cies al contingut en pectina. Fer servir un bon oli d’oliva verge extra<\/strong> aportar\u00e0 greixos saludables i polifenols relacionats amb una millor salut cardiovascular, a m\u00e9s d’un sabor intens i arom\u00e0tic que potenciar\u00e0 la resta dels ingredients i aportar\u00e0 textura al gaspatxo sense la necessitat d’afegir-hi pa. La resta dels ingredients seran cogombre<\/strong> franc\u00e8s<\/strong>, pel seu sabor m\u00e9s suau, pebrot verd<\/strong> i pebrot vermell<\/strong>, vinagre de poma<\/strong>, all<\/strong> i sal.<\/p>\n

Tant per acompanyar els menjars com per prendre com a piscolabis, ve de gust en qualsevol moment del dia<\/p><\/blockquote>\n

Nutricionalment, destaca especialment per la seva abund\u00e0ncia en antioxidants<\/strong>. En concret, els betacarotens<\/strong> i el licop\u00e8<\/strong>, precursors de la vitamina A i la vitamina C, que tenen un paper destacat en la protecci\u00f3 contra els radicals lliures i en la prevenci\u00f3 de l’envelliment cel\u00b7lular. \u00c9s aclamat per ser nutricionalment ric i equilibrat en el context d’una alimentaci\u00f3 saludable, per\u00f2 el que marca realment la difer\u00e8ncia \u00e9s la varietat i la proced\u00e8ncia del tom\u00e0quet. Els tom\u00e0quets que procedeixen del cultiu ecol\u00f2gic no contenen restes ni de pesticides, ni de subst\u00e0ncies de s\u00edntesi qu\u00edmica, i estan lliures d’organismes modificats gen\u00e8ticament (OMG). A m\u00e9s, alguns estudis han comprovat que contenen m\u00e9s fibra i m\u00e9s contingut de vitamina C<\/strong>.<\/p>\n

Com es prepara?<\/h3>\n

Encara que l’elaboraci\u00f3 del gaspatxo \u00e9s bastant simple, que consisteix a rentar, trossejar i triturar els ingredients, el tractament t\u00e8rmic utilitzat per a la seva conservaci\u00f3 interfereix no nom\u00e9s en el color, sin\u00f3 tamb\u00e9 en el sabor final del producte, per la qual cosa triar processos t\u00e8rmics suaus com la pasteuritzaci\u00f3<\/strong> permet una millor conservaci\u00f3 de les propietats nutricionals i, sobretot, de la seva propietat.<\/p>\n

Els tom\u00e0quets que procedeixen del cultiu ecol\u00f2gic no contenen restes de pesticides i estan lliures d’OMG<\/p><\/blockquote>\n

A la cuina<\/h3>\n

La seva versatilitat<\/strong> permet gaudir-lo nom\u00e9s directament del got o b\u00e9 a cullerades, acompanyant-lo amb crostons o verduretes crues trossejades, fruites fresques, ou dur, herbes arom\u00e0tiques o altres condiments. M\u00faltiples opcions que li donaran una pinzellada de sabor original i un toc cruixent per deixar-te sorprendre sense caure a la monotonia.<\/p>\n

A Veritas, ecol\u00f2gic i sostenible<\/h3>\n

Als supermercats Veritas trobar\u00e0s gaspatxo fresc d’elaboraci\u00f3 pr\u00f2pia, amb ingredients procedents de cultius ecol\u00f2gics i de proximitat, sense l’\u00fas d’additius i envasat en ampolla de vidre que, a m\u00e9s, es pot tornar a les botigues per tornar-se a utilitzar apostant per la sostenibilitat i recuperant el client 0,10 \u20ac per env\u00e0s.<\/p>\n

Veritas disposa de\u00a085 botigues<\/a>\u00a0repartides per la geografia espanyola i tamb\u00e9 de la seva botiga online\u00a0shop.veritas.es<\/a>.<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Juny 2025<\/strong><\/a><\/p>\n