{"id":10439,"date":"2017-01-09T11:37:43","date_gmt":"2017-01-09T11:37:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/2017\/01\/09\/que-menjar-germinats-facils-de-pair-i-processar-per-raul-martinez\/"},"modified":"2022-12-28T14:08:23","modified_gmt":"2022-12-28T13:08:23","slug":"que-menjar-germinats-facils-de-pair-i-processar-per-raul-martinez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2017\/01\/09\/que-menjar-germinats-facils-de-pair-i-processar-per-raul-martinez\/","title":{"rendered":"Qu\u00e8 Menjar: Germinats, f\u00e0cils de pair i processar. Per Ra\u00fal Mart\u00ednez"},"content":{"rendered":"

Els germinats de llavors i grans s\u00f3n un dels millors aliments que podem trobar a la natura i la seva riquesa en nutrients els fa ideals per mantenir unes condicions de salut \u00f2ptimes.<\/p>\n

<\/p>\n

\"que<\/p>\n

Un gra germinat \u00e9s un gra que ha brollat \u200b\u200bi comen\u00e7at a cr\u00e9ixer, desenvolupant l’embri\u00f3 en el proc\u00e9s de convertir-se en una planta adulta. El desenvolupament de l’embri\u00f3 permet que gran part dels midons que es troben en el gra es transformin en sucres simples i incrementa la quantitat de prote\u00efnes com a conseq\u00fc\u00e8ncia del proc\u00e9s de desenvolupament de la planta.<\/p>\n

 <\/p>\n

Podem consumir els germinats<\/strong> en forma de farines i flocs de grans de cereals ja germinats, sent habituals els de blat, ordi, espelta, civada, arr\u00f2s i blat de moro. Les farines de germinats poden utilitzar-se per fer pasta, pa, masses de creps, pizzes, rebosteria (pastissos, galetes, pastes …), com un bona alternativa a la farina tradicional. Els flocs s\u00f3n ideals per prendre en l\u2019esmorzar, sols o amb muesli, acompanyats de fruites fresques i fruits secs. Tamb\u00e9 es poden consumir en sopes i cremes, afegint-los per aportar nutrients i donar-los consist\u00e8ncia, com a ingredient en pur\u00e9s, i en rebosteria en empanades, galetes i pastissos, bescuits, coques i galetes integrals.<\/p>\n

Els germinats s\u00f3n grans superaliments<\/strong>. Tenen m\u00e9s nutrients i permeten una millor absorci\u00f3 que els grans no germinats. Entre els seus nombrosos beneficis per a la salut hem de considerar que presenten alts nivells de fibra diet\u00e8tica, ja que la germinaci\u00f3 augmenta el seu contingut i es fa m\u00e9s disponible, de vitamines del complex B, concretament la germinaci\u00f3 augmenta les vitamines B2, B5, B6 i \u00e0cid f\u00f2lic , d’enzims digestius, d’antioxidants, com la vitamina C, E, betacarot\u00e8 i \u00e0cid fer\u00falic. Augmenta la disponibilitat del f\u00f2sfor, calci, ferro, zinc i magnesi, i el contingut d’\u00e0cids grassos essencials.<\/p>\n

Presenten alts continguts en prote\u00efnes pel fet que el proc\u00e9s de germinaci\u00f3 augmenta la quantitat de prote\u00efna de la llavor, alhora que redueix el contingut en gluten encara que no prou com per recomanar el seu consum a les persones que pateixen d’intoler\u00e0ncia al gluten o malaltia cel\u00edaca.<\/p><\/blockquote>\n

Amb la germinaci\u00f3 dels grans i llavors es tornen m\u00e9s f\u00e0cils de digerir, el proc\u00e9s descompon els seus nutrients essencials i es millora l’absorci\u00f3 dels mateixos. Si ets vegetari\u00e0, veg\u00e0, o simplement vols consumir m\u00e9s nutrients i de millor qualitat, la germinaci\u00f3 \u00e9s la teva opci\u00f3.<\/p>\n

ESPAI PATROCINAT PER
\nEl Granero Integral<\/a><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Autor:\u00a0<\/em><\/strong>Ra\u00fal Mart\u00ednez, Diet\u00e8tica i dieto ter\u00e0pia Homo toxicologia www.raulmartinezgarcia.com<\/em><\/em><\/p>\n

Subscriu-te<\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Octubre 2020<\/strong><\/a><\/p>\n