{"id":104633,"date":"2025-06-05T15:46:02","date_gmt":"2025-06-05T13:46:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=104633"},"modified":"2025-06-06T08:30:35","modified_gmt":"2025-06-06T06:30:35","slug":"dedicacio-anima-i-compromis-el-valor-dels-petits-productors-ecologics","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2025\/06\/05\/dedicacio-anima-i-compromis-el-valor-dels-petits-productors-ecologics\/","title":{"rendered":"Dedicaci\u00f3, \u00e0nima i comprom\u00eds: el valor dels petits productors ecol\u00f2gics"},"content":{"rendered":"

Les fires ecol\u00f2giques s\u00f3n un aparador perqu\u00e8 el p\u00fablic conscient pugui descobrir totes les novetats i imprescindibles en productes ecol\u00f2gics. Per\u00f2, m\u00e9s enll\u00e0 d’omplir la cistella, tamb\u00e9 \u00e9s una oportunitat per descobrir projectes de petits productors<\/strong> amb rerefons social, exemples de resili\u00e8ncia i hist\u00f2ries inspiradores que proposen repensar la manera de consumir, com es va poder comprovar a la darrera edici\u00f3 de BioCultura Barcelona.
\n<\/p>\n

\"peque\u00f1os<\/p>\n

Revalorar les arrels i conservar les tradicions<\/h2>\n

La ind\u00fastria tendeix a guanyar terreny uniformant-se, per\u00f2 cada cop s\u00f3n m\u00e9s els petits projectes que aposten per recuperar aquells productes tradicionals<\/strong>, amb l’objectiu de fer valdre els cultius aut\u00f2ctons i destacar sabors que semblaven oblidats.<\/p>\n

Un \u00e9s Econau<\/strong>, una associaci\u00f3 de petits productors que ha posat en marxa el primer mol\u00ed de farina de garrofa ecol\u00f2gica<\/strong> de Catalunya. Nascuda fa dos anys i mig a l’Ametlla de Mar, a la comarca del Baix Ebre, EcoNau ha recuperat un antic mol\u00ed de fusta datat de l’any 1940 que estava abandonat al mig del camp per produir productes derivats d’aquest fruit mediterrani, com la GarroFarina (farina integral de garrofa), la GarroMel (melassa de garrofa) o GarroCau (pols torrat de polpa de garrofa ideal per diluir).<\/p>\n

\u00abAquest projecte neix de la possibilitat de donar m\u00e9s valor a la polpa de la garrofa. Fins ara, ha estat molt lligada al consum animal i volem associar-la m\u00e9s al consum hum\u00e0, fent productes ecol\u00f2gics, gurmets i saludables\u00bb, explica Dani M\u00e9ndez<\/strong>, president de l’Associaci\u00f3 Econau<\/strong>. I reivindica: \u00abVolem un preu estable que ens permeti continuar collint-la. En aquesta trinxera estem: empoderant la garrofa!\u00bb.<\/p>\n

\"petits
Econau defensa la recuperaci\u00f3 i la regeneraci\u00f3 de la terra mitjan\u00e7ant el cultiu i la producci\u00f3 de garrofa.<\/figcaption><\/figure>\n

Aquesta mateixa passi\u00f3 de mantenir el territori viu \u00e9s a Viladrau. Des del cor de la Reserva de Biosfera del Montseny, Castanya de Viladrau<\/strong> porta a terme “una tasca de cultura”: basa la seva activitat en la revaloraci\u00f3 de la castanya, recuperant arbres centenaris, aix\u00ed com els seus fruits i fustes.<\/p>\n

\u00abVam comen\u00e7ar amb 500 kg de castanyes en una petita finca. Actualment, estem gestionant 16 finques, recollim 10.000 kg de castanyes i hem salvat uns 450 castanyers de 700 anys. Tenim una forma molt clara de treballar i d’entendre la naturalesa: si la cuides i segueixes el seu propi ritme, et retorna\u00bb, explica Joaquim Soler<\/strong>, el responsable de la empresa artesana. Des del 2009, Castanya de Viladrau<\/strong> recol\u00b7lecta aquests fruits de temporada i els conserva durant tot l’any, pelant i torrant a m\u00e0 les castanyes i transformant-les en cremes, mels, formatges, dol\u00e7os i fins i tot cerveses.<\/p>\n

\"petits
En un entorn privilegiat, Castanya de Viladrau neix amb l’objectiu de recuperar els castanyers mil\u00b7lenaris aut\u00f2ctons.<\/figcaption><\/figure>\n

En defensa del territori, els pagesos i la societat<\/h3>\n

Entre el gran ventall de propostes, tamb\u00e9 hi ha lloc per a projectes que, a m\u00e9s a m\u00e9s de produir aliments ecol\u00f2gics de qualitat, defensen una agricultura amb rostre hum\u00e0, molt lligada a la terra i al servei de les persones.<\/p>\n

Francisco Resines<\/strong> ens explica que La Tavella<\/strong> \u00e9s un projecte social que neix fa quinze anys de la m\u00e0 de la Fundaci\u00f3 Viver de Bell-lloc i de l’Associaci\u00f3 Sant Tom\u00e0s de Vic amb l’objectiu d’oferir un servei de lliurament de fruita i verdura ecol\u00f2gica a domicili destinat al client final. El tret distintiu n’\u00e9s el car\u00e0cter social, ja que crea llocs de treball per a persones amb discapacitat.<\/p>\n

\u00abTenim molt integrat el producte ecol\u00f2gic i la part social, que donem per feta. \u00c9s natural per a nosaltres treballar en aquest entorn, per\u00f2 del que estem m\u00e9s orgullosos \u00e9s de poder ajudar els productors. La seva situaci\u00f3 actual \u00e9s for\u00e7a complicada, i la nostra missi\u00f3 \u00e9s donar vida a aquests productors comprant els seus productes i comercialitzant-los, alhora que fer arribar un producte de qualitat al consumidor\u00bb, destaca Francisco. La Tavella<\/strong> treballa amb diferents productors de tot Catalunya, majorit\u00e0riament amb productors del Maresme, i reparteix m\u00e9s de 25.000 entregues de cistelles a l’any a la prov\u00edncia de Barcelona.<\/p>\n

\"petits
Les cistelles ecol\u00f2giques de La Tavella tenen qualitat ecol\u00f2gica i \u00e0nima social.<\/figcaption><\/figure>\n

Can Tria<\/strong> \u00e9s una petita empresa que recupera i dona continu\u00eftat a la tradici\u00f3 pagesa de diverses generacions familiars. Treballant les terres situades al voltant de la masia Can Tria, defensen una agricultura autosuficient que controli tot el cicle productiu: des de produir la llavor fins al cultiu i la venda directa.<\/p>\n

\u00abDefensem una agricultura amb pagesos arrelats al territori que cultivin varietats locals, que produeixin ecol\u00f2gic i que facin venda directa davant d’una agricultura intensiva, industrial, agressiva amb el medi i que aposta pel monocultiu i l’exportaci\u00f3. Defensem la cultura camperola davant l’especulaci\u00f3 de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria que inunda els grans mercats, a preus rebentats i productes de baixa qualitat\u00bb, afirmen.<\/p>\n

\"petits
Can Tria compta amb la certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica amb el Consell Catal\u00e0 de la Producci\u00f3 Agr\u00e0ria Ecol\u00f2gica (CCPAE) des del 1997.<\/figcaption><\/figure>\n

Reunir-se per col\u00b7laborar, crear i reinventar<\/h3>\n

Trobades com BioCultura 2025 tamb\u00e9 presenten l’oportunitat de compartir coneixement entre productors i moltes sinergies prenen vida. L’empresa familiar, sostenible i ecol\u00f2gica Ibiza y Formentera Agua de Mar<\/strong> \u00e9s un clar exemple. A m\u00e9s dels seus productes estrella, com Deep Sea Water, aquest any han ofert al p\u00fablic el Safr\u00e0 de Mar, una maceraci\u00f3 d’aigua de mar amb el safr\u00e0 ecol\u00f2gic de La Carrasca. La idea va sorgir a l’edici\u00f3 anterior de la fira i recentment el producte ha estat catalogat com a millor Producte Sostenible 2024 pel BBVA, a m\u00e9s d’entrar a les cuines del Celler de Can Roca.<\/p>\n

\u00abQuan els petits productors ens unim, fem coses amb \u00e0nima partint del que cadasc\u00fa coneix. Hem revaloritzat un ingredient que s’estava perdent -el safr\u00e0-, ja que la gent ja no sap com cuinar-ho. Combinat amb l’aigua de mar, et permet utilitzar-lo en cru a tots els \u00e0pats. Hem posat en relleu la import\u00e0ncia dels minerals i el safr\u00e0 com a t\u00f2nic del sistema nervi\u00f3s central\u00bb, explica Laia Torres<\/strong>. Un nou producte que se suma a altres col\u00b7laboracions, com ara olives i vinagretes amb aigua de mar.<\/p>\n

\"\"
Ibiza y Formentera Agua de Mar \u00e9s especialista en la captaci\u00f3 i distribuci\u00f3 d’aigua de mar de manera tradicional i sostenible.<\/figcaption><\/figure>\n

Oportunitats d’innovar i redefinir-se<\/h3>\n

La resili\u00e8ncia i la capacitat d’adaptar-se als canvis, a les noves tend\u00e8ncies i les demandes vers\u00e0tils dels consumidors s\u00f3n fonamentals tant per mantenir drets els negocis locals com per llan\u00e7ar noves propostes al mercat.<\/p>\n

Des de la prov\u00edncia gallega de Lugo, Bubela<\/strong> presenta una nova manera d’entendre el cereal. Aquesta empresa, que va comen\u00e7ar fa una d\u00e8cada amb el cultiu d’horta ecol\u00f2gica, s’ha reinventat i s’ha especialitzat en la producci\u00f3 de pastes i cerveses artesanes<\/strong>. \u00abEls nostres productes es basen en producte i comer\u00e7 local. Tota la mat\u00e8ria primera i els ingredients que usem prov\u00e9 de la nostra bio regi\u00f3 (Gal\u00edcia, Bierzo i fins a Zamora). Produ\u00efm pastes amb base de s\u00e8gol procedent de Gal\u00edcia i hi afegim castanya de la zona de Ver\u00edn, algues de l’Atl\u00e0ntic, i c\u00farcuma i espirulina d’un distribu\u00efdor que \u00e9s a 20 quil\u00f2metres de la nostra f\u00e0brica\u00bb, comenta Francisco Fern\u00e1ndez<\/strong>, soci de Bubela.<\/p>\n

Fidels a la idea de mantenir la seva ess\u00e8ncia artesana<\/strong>, Bubela s’esfor\u00e7a perqu\u00e8 el consum dels seus productes sigui sempre de proximitat i directe, ja sigui mitjan\u00e7ant grups de consum, botigues ecol\u00f2giques, fires d’alimentaci\u00f3, festivals i bars especialitzats en cervesa artesana.<\/p>\n

\"\"
El treball de Bubela \u00e9s reconegut i certificat pel segell de qualitat Artesania Aliment\u00e0ria de l’Ag\u00e8ncia Galega de Qualitats Aliment\u00e0ria (AGACAL).<\/figcaption><\/figure>\n

De la premissa que el benestar i el plaer han d’anar de bracet, neix M\u00edmateMuxo<\/strong>, un nou projecte que cerca oferir una nova generaci\u00f3 de begudes saludables alternatives als refrescos convencionals. En paraules de Mar, bi\u00f2loga i administradora de la companyia, \u00abhem creat una marca de refrescos saludables a base d’herbes medicinals que aporten un plus a l’organisme. Les nostres begudes fetes amb ingredients naturals aporten nutrients. No utilitzem aromes ni extractes. Tenen un sabor molt natural i un punt de dol\u00e7or\u00bb.<\/p>\n

Actualment, M\u00edmateMuxo<\/strong> t\u00e9 dues l\u00ednies de producte: Energy Mango, una f\u00f3rmula energ\u00e8tica a base d’herba mat, ginseng, menta fresca i mango, i Strong Berry, una beguda antioxidant i revitalitzant amb gerds, gavarrera i hibisc. Les begudes es poden trobar a la seva botiga online.<\/p>\n

\"\"
L’equip de M\u00edmateMuxo cobreix totes les \u00e0rees, des d`’R+D, passant per la fabricaci\u00f3 fins a la venda.<\/figcaption><\/figure>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Ariadna Coma, Periodista<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Juny 2025<\/strong><\/a><\/p>\n