{"id":10601,"date":"2017-01-28T12:33:52","date_gmt":"2017-01-28T12:33:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/2017\/01\/28\/kale-la-col-magica-cat\/"},"modified":"2017-03-30T07:46:17","modified_gmt":"2017-03-30T07:46:17","slug":"kale-la-col-magica-cat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2017\/01\/28\/kale-la-col-magica-cat\/","title":{"rendered":"Kale: la col m\u00e0gica"},"content":{"rendered":"

Vegetalia 28\/01\/2017<\/a>
<\/strong><\/em>Kale: la col m\u00e0gica.<\/strong><\/p>\n

Som fans dels productes quil\u00f2metre zero! A l’hort de Vegetalia cultiven la col kale<\/strong>.<\/p>\n

A l\u2019agost comprem les petites cols al nostre prove\u00efdor habitual i les plantem a l\u2019hort, on pr\u00e8viament hem estat adobant i cuidant la terra.<\/p>\n

<\/p>\n

. La kale \u00e9s una planta molt agra\u00efda, s\u2019adapta b\u00e9 als s\u00f2ls poc rics en nutrients, com els de Mas Montserrat, i no t\u00e9 problemes amb el fred, ja que ens trobem a 800 metres del nivell del mar.<\/p>\n

Durant l\u2019estiu, quan la planta \u00e9s m\u00e9s petita i ha d\u2019anar desenvolupant les arrels, necessita una bona dosi d\u2019aigua, cada 2 o 3 dies. A la tardor, en Bernat ja va espaiant les regades i normalment amb 2 dies a la setmana \u00e9s suficient.<\/p>\n

Quan la col ja ha crescut for\u00e7a, generalment a l\u2019octubre, ja es pot fer la primera recol\u00b7lecci\u00f3. Es tallen amb cura les fulles de la part m\u00e9s externa de la planta i es mant\u00e9 el cor i les fulles petites, que seran les que collirem al cap de dos mesos. En total recollim fulles de cada planta unes tres vegades durant la temporada.<\/p>\n

Un cop recol\u00b7lectades van directament cap a l\u2019obrador, on serviran d\u2019ingredient b\u00e0sic per els nostres productes raw estrella<\/strong>: la Kale xips<\/a> i la Kale xoco<\/strong>. El fet de que estigui deshidratades a temperatures baixes garanteix que mantenen tots els nutrients intactes, i, a m\u00e9s en concentra les propietats.<\/p>\n

La col kale es rica en vitamina C<\/strong> i vitamina A, calci, (superant el contingut de calci que hi ha en els l\u00e0ctis), i betacarotens, a m\u00e9s del seu alt contingut en fibra.<\/p>\n

Cap a la primavera, coincidint amb l\u2019\u00e8poca que es comencen a allargar les hores de sol, la planta comen\u00e7a a espigar-se i fa flor. Haurem d\u2019arrencar-les i preparar la terra per les noves plantes, que arribaran, un any m\u00e9s, amb l\u2019estiu. Aix\u00ed tanquem el cicle.<\/p>\n

\n

Compartim una recepta de les nostres preferides per les amanides d\u2019hivern:<\/p>\n<\/blockquote>\n

Amanida de col Kale<\/h3>\n

Ingredients per a 2 persones:<\/strong><\/p>\n