{"id":10610,"date":"2017-01-29T15:17:50","date_gmt":"2017-01-29T15:17:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/2017\/01\/29\/recepta-gratinat-vega-d-espinacs-coliflor-per-mareva-gillioz\/"},"modified":"2023-02-06T13:32:41","modified_gmt":"2023-02-06T12:32:41","slug":"recepta-gratinat-vega-d-espinacs-coliflor-per-mareva-gillioz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2017\/01\/29\/recepta-gratinat-vega-d-espinacs-coliflor-per-mareva-gillioz\/","title":{"rendered":"Recepta: Gratinat veg\u00e0 d’espinacs & coliflor. Per Mareva Gillioz"},"content":{"rendered":"

Aquest gratinat veg\u00e0 d’espinacs i coliflor<\/strong>\u00a0\u00e9s ideal com a entrant o guarnici\u00f3 de qualsevol dels vostres segons plats.<\/p>\n

<\/p>\n

\"receta<\/p>\n

Aporta verdures riques en fibra, d’acci\u00f3 saciant i alcalinitzant<\/strong>, a m\u00e9s de complir amb una funci\u00f3 prebi\u00f2tica, alimentant tamb\u00e9 els nostres bacteris intestinals. Els espinacs s\u00f3n especialment rics en folats, vitamina k i flavonoides antioxidants, i la coliflor en sulforafano, un compost detoxificant que combinat amb c\u00farcuma, aconsegueix prevenir diversos tipus de c\u00e0ncer, especialment el de pr\u00f2stata.<\/p>\n

 <\/p>\n

En tractar-se d’un gratinat veg\u00e0, la beixamel d’arr\u00f2s est\u00e0 lliure de lactosa i case\u00efna<\/strong>, el que la fa molt m\u00e9s lleugera i f\u00e0cil de digerir<\/strong>. Combinant-la amb la c\u00farcuma en pols de car\u00e0cter antioxidant i antiinflamat\u00f2ria, juntament amb el pebre negre perqu\u00e8 pugui complir amb el seu prop\u00f2sit, resulta una salsa acolorida, saborosa i terap\u00e8utica.<\/p>\n

El llevat nutricional<\/strong> tamb\u00e9 substitueix un altre lacti, el formatge ratllat. Del mateix sabor i amb riquesa en fibra, prote\u00efna i complex B, es pot tamb\u00e9 trobar enriquida de vitamina B12, ideal en dietes veganes.<\/p>\n

En definitiva, aquest gratinat d’espinacs i coliflor veg\u00e0 \u00e9s un bon aliat per potenciar el nostre sistema immune<\/strong>, aportar calor a l’organisme i benestar al nostre a aparell digestiu, fetge incl\u00f2s. Una bona companyia per aquest hivern!<\/p><\/blockquote>\n

Ingredients per a dues persones:<\/h3>\n

– 1\/2 coliflor bio
\n– 2,5 tasses de fulles d’espinacs bio
\n– 200 ml de beixamel d’arr\u00f2s ecol\u00f2gica
\n– 1 c. postres curulla de c\u00farcuma en pols
\n– polsim de pebre negre
\n– sal no refinada
\n– 2 c. postres d’all en pols
\n– 2 fulles de llorer
\n– rajol\u00ed d’oli d’oliva verge
\n– llevat nutricional al gust<\/p>\n

Elaboraci\u00f3<\/h3>\n

Escalfar el forn a 180 graus, mentrestant, posar a bullir un fons d’aigua amb el llorer per a la cocci\u00f3 al vapor. Netejar i trossejar la coliflor pels seus ramells. Posar a l’olla al vapor els espinacs a foc mitj\u00e0, durant 3 minuts. Esc\u00f3rrer b\u00e9.<\/p>\n

En un recipient per forn, tirar un raig d’oli, i col\u00b7locar per sobre, un llit d’espinacs. En un bol, abocar la beixamel amb la c\u00farcuma, pebre, sal, all en pols i el llevat, barrejar b\u00e9. Afegir els ramells de la coliflor al bol i tornar a barrejar. Posar la coliflor en el recipient per forn, a sobre dels espinacs, i abocar la salsa per sobre. Afegir per sobre llevat nutricional a gust, i col\u00b7locar al forn durant 15 minuts a 180 graus.<\/p>\n

Servir calent.<\/p>\n

PATROCINAT PER
\nAmand\u00edn. L\u2019opci\u00f3 m\u00e9s saludable<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Autora: <\/strong>Mareva Gillioz<\/a>, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute\u00a0<\/em><\/p>\n


\nSubscriu-te<\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/strong><\/em><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Octubre 2020<\/strong><\/a><\/p>\n