{"id":115779,"date":"2025-07-24T08:58:03","date_gmt":"2025-07-24T06:58:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=115779"},"modified":"2025-07-24T09:08:10","modified_gmt":"2025-07-24T07:08:10","slug":"dates-de-caducitat-consum-preferent-suficients-reduir-malbaratament","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2025\/07\/24\/dates-de-caducitat-consum-preferent-suficients-reduir-malbaratament\/","title":{"rendered":"Dates de caducitat i consum preferent: suficients per reduir el malbaratament alimentari?"},"content":{"rendered":"

Resulta familiar trobar dates estampades a les etiquetes dels productes que trobem a les botigues d\u2019alimentaci\u00f3. Es tracta de la data de caducitat<\/strong> i la data de consum preferent<\/strong>, que ofereixen informaci\u00f3 important sobre la vida \u00fatil dels aliments i la seguretat aliment\u00e0ria. La primera estableix fins a quin dia un aliment es pot consumir sense riscos per a la salut, mentre que la segona indica fins quan un aliment mant\u00e9 les propietats \u00f2ptimes. Per\u00f2 malgrat la seva utilitat, encara queda per entendre com s\u2019interpreten aquestes etiquetes a la pr\u00e0ctica quotidiana i com influeixen en el malbaratament alimentari.
\n<\/p>\n

\"Dates
\u00a9Bio Eco Actual. Producte fresc, destacant la data de caducitat<\/figcaption><\/figure>\n

Etiquetes aliades en la gesti\u00f3, per\u00f2 insuficients per frenar el malbaratament<\/h2>\n

L\u2019estudi “La implicaci\u00f3 dels consumidors europeus amb les etiquetes de dates i les seves implicacions per al malbaratament d\u2019aliments a les llars”, publicat a la revista Food Quality and Preference<\/em> va avaluar el comportament del consumidor, especialment en relaci\u00f3 amb les etiquetes de data de caducitat. L\u2019objectiu era observar com varien la comprensi\u00f3, l\u2019atenci\u00f3 i les respostes conductuals entre els diferents segments de consumidors.<\/p>\n

Es va prendre com a mostra 1.507 consumidors de sis pa\u00efsos de la Uni\u00f3 Europea (Alemanya, B\u00e8lgica, Espanya, Fran\u00e7a, It\u00e0lia i Su\u00e8cia), que van respondre un q\u00fcestionari online sobre el seu coneixement de les etiquetes de data, juntament amb els seus comportaments dom\u00e8stics amb el malbaratament alimentari i les seves caracter\u00edstiques sociodemogr\u00e0fiques.<\/p>\n

Els resultats indiquen que el 75,2% dels consumidors europeus compr\u00e8n la difer\u00e8ncia entre les dates de caducitat i consum preferent<\/strong>, i m\u00e9s del 80% identifica correctament el significat d\u2019aquests termes. Els investigadors van detectar diferents graus de comprom\u00eds. Els participants amb m\u00e9s implicaci\u00f3 (aproximadament un 24% dels enquestats) confia en les dates de caducitat per a la gesti\u00f3 d\u2019aliments, mentre que el segment de menor implicaci\u00f3 (gaireb\u00e9 un 34%) basa les seves decisions en altres elements, com els senyals sensorials, i consumeix sovint aliments despr\u00e9s de la data de caducitat.<\/p>\n

Una millor comprensi\u00f3 de les dates de caducitat no \u00e9s suficient per reduir significativament els nivells de malbaratament<\/p><\/blockquote>\n

Tot i aix\u00f2, els cient\u00edfics apunten que, encara que una millor comprensi\u00f3 de les dates de caducitat es correlaciona amb una millor planificaci\u00f3 del consum, no \u00e9s suficient per reduir significativament els nivells de malbaratament<\/strong>.<\/p>\n

Un problema ambiental, social i econ\u00f2mic que afecta tothom<\/h3>\n

L\u2019Organitzaci\u00f3 de Nacions Unides per a l\u2019Alimentaci\u00f3 (FAO) estima que es desaprofita el 30% dels aliments al m\u00f3n<\/strong>, majorit\u00e0riament, arrels, tubercles, fruites i hortalisses. M\u00e9s concretament, l\u2019Organitzaci\u00f3 de les Nacions Unides calcula que aproximadament un 13% dels aliments del m\u00f3n es perden en el curs de la cadena de subministrament i un 17% addicional es desaprofita a les llars, els serveis d\u2019alimentaci\u00f3 i el comer\u00e7 detallista. Aix\u00f2 equival a m\u00e9s de 1.000 milions de plats al dia. Per fer-se\u2019n una idea, nom\u00e9s a les llars espanyoles 1.183 milions de quilos d\u2019aliments es van llen\u00e7ar a les escombraries el 2023, segons dades recollides pel Ministeri d\u2019Agricultura, Pesca i Alimentaci\u00f3 (MAPA).<\/p>\n

Les conseq\u00fc\u00e8ncies, per descomptat, no nom\u00e9s s\u00f3n econ\u00f2miques. L\u2019Informe sobre l\u2019\u00edndex de malbaratament d\u2019aliments 2024 de l\u2019ONU posa en evid\u00e8ncia que el malbaratament t\u00e9 un alt impacte ambiental i social. S\u2019estima que la p\u00e8rdua d\u2019aliments \u00e9s responsable d\u2019entre el 8 i el 10% de les emissions mundials de gasos amb efecte d\u2019hivernacle, aix\u00ed com de l\u2019ocupaci\u00f3 del 30% de les terres agr\u00edcoles de tot el m\u00f3n. El conjunt repercuteix negativament en la biodiversitat i la salut dels ecosistemes, causa estralls en la seguretat aliment\u00e0ria i la disponibilitat d\u2019aliments i contribueix directament a augmentar el cost de l\u2019alimentaci\u00f3. Tot aix\u00f2 sense oblidar que, mentre tones d\u2019aliments acaben a les escombraries, milions de persones es troben en situaci\u00f3 de fam o malnutrici\u00f3.<\/p>\n

\"consum
\u00a9Bio Eco Actual. Producte sec, descatacant \u201cconsumir preferent abans de\u201d<\/figcaption><\/figure>\n

Advocar per uns sistemes alimentaris m\u00e9s resilients<\/h3>\n

El consum excessiu i la mala gesti\u00f3 dels recursos naturals agreugen les desigualtats i amenacen la sostenibilitat del planeta, cosa que posa de manifest la necessitat de transformar els sistemes alimentaris cap a models m\u00e9s sostenibles, resilients i equitatius<\/strong>.<\/p>\n

A trav\u00e9s de l\u2019Agenda 2030, l\u2019ONU fa una crida a l\u2019acci\u00f3 a tots els pa\u00efsos per promoure models de consum i de producci\u00f3 responsables. En concret, el punt 12.3 dels Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS)<\/strong> proposa reduir a la meitat el malbaratament d\u2019aliments<\/strong> per c\u00e0pita mundial en la venda al detall i en l\u2019\u00e0mbit dels consumidors, a m\u00e9s de reduir les p\u00e8rdues d\u2019aliments a les cadenes de producci\u00f3 i subministrament, incloses les p\u00e8rdues posteriors a la collita.<\/p>\n

La necessitat de consumir millor<\/h3>\n

Aquestes metes serveixen com a directrius generals i, per assolir-les, totes les parts implicades \u2013\u00e9s a dir, institucions, governs, societat civil, ciutadania i sector privat\u2013 han de posar de la seva banda, promovent i participant en iniciatives per impulsar models de producci\u00f3 m\u00e9s sostenibles i justos (com la producci\u00f3 ecol\u00f2gica), a m\u00e9s de desenvolupar pol\u00edtiques eficaces.<\/p>\n

En aquest sentit, alguns pa\u00efsos ja estan avan\u00e7ant amb normatives concretes per combatre el malbaratament alimentari de forma estructural. Fran\u00e7a va ser pionera el 2016, seguida d\u2019It\u00e0lia i Alemanya. El mar\u00e7 d\u2019aquest any, Espanya va aprovar una nova Llei de prevenci\u00f3 de les p\u00e8rdues aliment\u00e0ries<\/strong> amb l\u2019objectiu de millorar l\u2019efici\u00e8ncia dels aliments i reduir el malbaratament a totes les baules de la cadena aliment\u00e0ria.<\/p>\n

Autora:\u00a0<\/strong>Ariadna Coma, Periodista<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Juliol 2025<\/strong><\/a><\/p>\n