{"id":119142,"date":"2025-10-20T10:15:48","date_gmt":"2025-10-20T08:15:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=119142"},"modified":"2025-10-21T08:44:42","modified_gmt":"2025-10-21T06:44:42","slug":"com-es-certifiquen-els-olis-ecologics","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2025\/10\/20\/com-es-certifiquen-els-olis-ecologics\/","title":{"rendered":"Com se certifiquen els olis ecol\u00f2gics? El proc\u00e9s pas a pas"},"content":{"rendered":"

L\u2019oli \u00e9s un dels pilars de la dieta mediterr\u00e0nia; la seva excel\u00b7lent aportaci\u00f3 nutricional i la seva gran qualitat organol\u00e8ptica el converteixen en un ingredient insubstitu\u00efble a les nostres cuines. Totes aquestes qualitats es potencien quan es tracta d\u2019oli ecol\u00f2gic<\/strong>.<\/p>\n

La certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica garanteix als consumidors que els m\u00e8todes utilitzats per a l\u2019obtenci\u00f3 dels aliments bio compleixen la normativa europea de producci\u00f3 ecol\u00f2gica. Per\u00f2, com se certifiquen els olis ecol\u00f2gics? L\u2019equip de Bio Eco Actual<\/strong> ha assistit a una visita guiada organitzada pel Consell Catal\u00e0 de la Producci\u00f3 Agr\u00e0ria Ecol\u00f2gica (CCPAE)<\/strong><\/a> a la finca Mas Llagostera<\/strong><\/a>, a la Bisbal del Pened\u00e8s<\/strong>, per con\u00e8ixer de primera m\u00e0 com es duen a terme les inspeccions de producci\u00f3 ecol\u00f2gica a Catalunya, tant als cultius d\u2019oliveres com a l\u2019elaboraci\u00f3 de l\u2019oli.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"
Collita de les olives ecol\u00f2giques a Mas Llagostera<\/figcaption><\/figure>\n

Les garanties de la certificaci\u00f3<\/h2>\n

La certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica ofereix la garantia als consumidors que els m\u00e8todes emprats per obtenir aliments ecol\u00f2gics s\u2019ajusten a la normativa europea de producci\u00f3 ecol\u00f2gica. L\u2019organisme encarregat de dur a terme aquest control a Catalunya \u00e9s el Consell Catal\u00e0 de la Producci\u00f3 Agr\u00e0ria Ecol\u00f2gica (<\/strong>CCPAE)<\/strong>, que des del 1994 verifica el compliment de la normativa.<\/p>\n

Per obtenir o renovar la certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica, els operadors han d\u2019inscriure la seva activitat al registre del CCPAE i superar una inspecci\u00f3 t\u00e8cnica anual que confirmi el compliment dels est\u00e0ndards europeus de producci\u00f3 ecol\u00f2gica. A m\u00e9s, poden realitzar-se visites aleat\u00f2ries no programades i prendre mostres addicionals per garantir que no s\u2019han dut a terme pr\u00e0ctiques contr\u00e0ries al cultiu ecol\u00f2gic.<\/p>\n

\u00c9s important destacar el paper dels t\u00e8cnics d\u2019inspecci\u00f3<\/strong> del CCPAE, que actuen com a \u00e0rbitres<\/strong> del sector ecol\u00f2gic, vetllant pel compliment del reglament i sancionant les males pr\u00e0ctiques quan cal.<\/p>\n

El proc\u00e9s de certificaci\u00f3 pas a pas<\/h2>\n

Durant la inspecci\u00f3, un t\u00e8cnic del CCPAE analitza la finca i l\u2019\u00e0rea d\u2019activitat per comprovar, sobre el terreny, les dades inscrites al registre. Es revisen diferents aspectes t\u00e8cnics, com que la quantitat total de producte ecol\u00f2gic comercialitzat correspongui amb la capacitat productiva real de la finca, aix\u00ed com l\u2019observaci\u00f3 visual dels productes fitosanitaris utilitzats a les plantes.<\/p>\n

Es visita tant l\u2019\u00e0rea de cultiu com les zones d\u2019elaboraci\u00f3 i comercialitzaci\u00f3, amb l\u2019objectiu d\u2019observar l\u2019estat de la producci\u00f3. Tamb\u00e9 s\u2019analitzen les esp\u00e8cies cultivades, les llavors emprades, la pres\u00e8ncia de lleguminoses i els nivells de nitrats, verificant l\u2019abs\u00e8ncia d\u2019herbicides i altres subst\u00e0ncies de s\u00edntesi qu\u00edmica, entre altres aspectes.<\/p>\n

\u201cCal tenir en compte que l\u2019olivera \u00e9s un \u00e9sser viu i ha de tenir les condicions \u00f2ptimes\u201d, remarquen des de Mas Llagostera<\/strong>, on produeixen olis i elaboren vins ecol\u00f2gics. En la mateixa l\u00ednia, afegeixen: \u201c\u00c9s molt important recordar que l\u2019oli \u00e9s una mat\u00e8ria org\u00e0nica viva\u201d que s\u2019ha de tractar amb les condicions i t\u00e8cniques adequades per conservar-ne les propietats de la millor manera possible.<\/p>\n

Tots els processos dels agricultors es registren en un quadern de camp<\/strong>, un document que recopila les activitats di\u00e0ries de producci\u00f3 (cultius, plantacions, regs, sembra, trasplantaments, productes i dosis utilitzades, entre altres). Aquest registre permet als t\u00e8cnics del CCPAE verificar que la producci\u00f3 es realitza conforme a la normativa ecol\u00f2gica.<\/p>\n

Un cop les olives arriben a les instal\u00b7lacions del mol\u00ed<\/strong>, inscrit al CCPAE com a mol\u00ed ecol\u00f2gic, es comprova la neteja i el bon manteniment de les instal\u00b7lacions, assegurant que no existeixi contaminaci\u00f3 creuada. En aquest punt, els t\u00e8cnics tamb\u00e9 poden prendre mostres dels productes envasats per comprovar-ne la tra\u00e7abilitat.<\/p>\n

L\u2019\u00faltim pas consisteix a verificar l\u2019\u00fas correcte de l\u2019etiquetatge i dels certificats ecol\u00f2gics. Abans que el producte es comercialitzi, el CCPAE inspecciona que l\u2019etiqueta inclogui l’Euro Fulla<\/strong>, el segell ecol\u00f2gic de la Uni\u00f3 Europea<\/strong>, aix\u00ed com el segell i el codi de l\u2019entitat certificadora (a Catalunya, el CCPAE). Finalment, valida que el producte es pugui posar a la venda com a ecol\u00f2gic.<\/p>\n

\"Bio
Mas Llagostera amb el CCPAE<\/figcaption><\/figure>\n

L\u2019oli ecol\u00f2gic de Mas Llagostera<\/h2>\n

Actualment, a Catalunya hi ha aproximadament 5.300 operadors ecol\u00f2gics<\/strong>, entre els quals destaquen els productors de vi i oli. L\u2019oli ecol\u00f2gic catal\u00e0 representa una proposta de valor que combina la tradici\u00f3 mediterr\u00e0nia amb el respecte pel medi ambient i la qualitat aliment\u00e0ria.<\/p>\n

A Mas Llagostera<\/strong> recullen l\u2019her\u00e8ncia de la tradici\u00f3 familiar en una finca on cultiven vinyes i oliveres de varietat arbequina<\/strong> sota criteris d\u2019agricultura ecol\u00f2gica. Ells mateixos s\u2019encarreguen de tot el proc\u00e9s: recullen el fruit, el traslladen a un mol\u00ed ecol\u00f2gic<\/strong> per al seu premsat i finalment dipositen l\u2019oli en dip\u00f2sits propis<\/strong>, obtenint aix\u00ed un producte d\u2019alta intensitat arom\u00e0tica i color verd caracter\u00edstic.<\/p>\n

\"\"
L’oli de Mas Llagostera<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cSom ecol\u00f2gics per convicci\u00f3<\/strong>\u201d, afirmen, i la seva producci\u00f3 ho demostra. Les seves t\u00e8cniques de cultiu s\u2019adapten a les condicions del territori; per exemple, ajusten la data de recol\u00b7lecci\u00f3 de les olives segons les variacions t\u00e8rmiques derivades del canvi clim\u00e0tic<\/strong>.<\/p>\n

Un altre exemple del seu enfocament sostenible \u00e9s la combinaci\u00f3 d\u2019oliveres i vinyes en una mateixa finca<\/strong>, una pr\u00e0ctica que afavoreix la biodiversitat agr\u00edcola, diversifica els cultius i redueix el risc de plagues o malalties que afecten nom\u00e9s una de les esp\u00e8cies. A m\u00e9s, aquesta conviv\u00e8ncia de cultius \u00e9s t\u00edpica dels mosaics\u00a0agr\u00edcoles tradicionals del Mediterrani<\/strong>, contribuint a conservar tant el paisatge com el patrimoni rural de les zones on es practica.<\/p>\n

A la seva finca de La Bisbal del Pened\u00e8s<\/strong>, Mas Llagostera tamb\u00e9 compta amb un allotjament de turisme rural sostenible<\/strong>, equipat amb sistemes de biomassa<\/strong>, que refor\u00e7a el seu comprom\u00eds amb la sostenibilitat i el respecte pel medi ambient.<\/p>\n

Autora: <\/strong>Gemma Isern Castells, Polit\u00f2loga, M\u00e0ster en Relacions Internacionals, Seguretat i Desenvolupament<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Octubre 2025<\/strong><\/a><\/p>\n