{"id":120013,"date":"2025-11-14T08:35:23","date_gmt":"2025-11-14T07:35:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=120013"},"modified":"2025-11-06T15:48:04","modified_gmt":"2025-11-06T14:48:04","slug":"recepta-tres-amanides-tardor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2025\/11\/14\/recepta-tres-amanides-tardor\/","title":{"rendered":"Recepta: Tres amanides diferents per gaudir a la tardor"},"content":{"rendered":"

Amb l’arribada de l’ambient m\u00e9s fresc, \u00e9s possible que les amanides<\/strong> no siguin el primer en qu\u00e8 pensem a l’hora de fer el dinar. Per\u00f2 adaptant els vostres ingredients als productes de temporada podem trobar amanides diferents que ens permetran seguir gaudint d’aquests plats una mica m\u00e9s de temps.<\/p>\n

\"amanida
\u00a9Iv\u00e1n Iglesias<\/figcaption><\/figure>\n

Afegir fruites com la magrana, la poma o la pera aporten un toc dol\u00e7 a la nostra amanida molt reconfortant. Per\u00f2 si amb la fruita no en tens prou, verdures com la carbassa o el moniato s\u00f3n ideals ja que, un cop cuinades, a m\u00e9s d’aquest toc dol\u00e7 ens poden aportar una mica de temperatura i fer, d’una amanida senzilla, un plat molt m\u00e9s desitjable en \u00e8poques fredes.<\/p>\n

Amanida d\u2019escarola amb coliflor i moniato al curri<\/h2>\n

Ingredients:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 150 g d\u2019escarola neta i tallada a trossos.<\/li>\n
  • 200 g de coliflor.<\/li>\n
  • 200 g de moniato.<\/li>\n
  • 2 cullerades d\u2019oli d\u2019oliva verge extra.<\/li>\n
  • \u00bd culleradeta de vinagre de poma.<\/li>\n
  • 1 culleradeta de curri en pols.<\/li>\n
  • Sal al gust.<\/li>\n
  • 2 culleradetes de salsa de soja.<\/li>\n
  • Pebre molt al gust.<\/li>\n
  • 8 o 10 tom\u00e0quets xerri.<\/li>\n
  • 1 cullerada de pinyons.<\/li>\n<\/ul>\n

    Elaboraci\u00f3:<\/strong> peleu i trossegeu el moniato en daus de 2 cm. Netejar la coliflor i tallar a floretes petites que siguin f\u00e0cils de menjar. Barregeu-ho en un bol juntament amb el curri, l\u2019oli, la salsa de soja i un toc de pebre negre molt. Escorreu-los i repartiu-los en una safata de forn i cuineu-los a 200\u00baC durant 20 minuts fins que les verdures estiguin daurades i tendres per dins. Mentre es cuinen, aprofiteu per muntar l\u2019amanida. Col\u00b7locar l\u2019escarola trossejada en una safata gran i preparar una vinagreta amb la resta de l\u2019amaniment de curri de les verdures, afegir el vinagre de poma, barrejar fins que tot s\u2019integri i repartir sobre l\u2019escarola. Barrejar perqu\u00e8 totes les fulles quedin impregnades. Quan la verdura estigui a punt repartir sobre l\u2019escarola i acabar decorant amb uns xerris tallats per la meitat i pinyons.<\/p>\n

    Podem fer d’una amanida senzilla un plat molt m\u00e9s desitjable en \u00e8poques fredes<\/p><\/blockquote>\n

    Amanida d\u2019end\u00edvies amb pera i ricota de tofu<\/h2>\n

    Ingredients:\u00a0<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 2 o 3 end\u00edvies.<\/li>\n
    • 1 pera de la teva varietat preferida.<\/li>\n
    • 100 g de tofu ferm.<\/li>\n
    • \u00bd llimona.<\/li>\n
    • 1 cullerada de llevat nutricional.<\/li>\n
    • Sal al gust.<\/li>\n
    • 1 o 2 cullerades d\u2019oli d\u2019oliva verge extra.<\/li>\n
    • \u00bd cullerada de vinagre bals\u00e0mic.<\/li>\n
    • 2 culleradetes de mel de canya.<\/li>\n
    • Un pessic de pebre molt.<\/li>\n<\/ul>\n

      Elaboraci\u00f3:<\/strong> esc\u00f3rrer el tofu i assecar amb un paper de cuina. Esmicolar el tofu amb les mans en un bol i amanir amb el llevat nutricional, el suc de llimona i sal al gust. Barrejar i reservar. D\u2019altra banda, netejar les end\u00edvies i tallar les fulles a trossos d\u20191 cm d\u2019ample. Disposa-ho en una safata i decora-ho amb l\u00e0mines de pera. Col\u00b7loqueu el tofu esmicolat sobre l\u2019end\u00edvia i prepareu una vinagreta amb la resta d\u2019ingredients. Bateu l\u2019oli junt amb el vinagre, la mel de canya i un pessic de pebre molt. Amanir amb la vinagreta en forma de fils per sobre de l\u2019amanida.<\/p>\n

      Amanida d\u2019espinacs amb magrana i vinagreta de mostassa<\/h2>\n

      Ingredients:<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 100 g de brots d\u2019espinacs tendres.<\/li>\n
      • \u00bd magrana.<\/li>\n
      • \u00bd poma Fuji.<\/li>\n
      • 50 g de nous.<\/li>\n
      • 1 cullerada d\u2019oli d\u2019oliva.<\/li>\n
      • \u00bd culleradeta de mostassa.<\/li>\n
      • \u00bd culleradeta de salsa de soja.<\/li>\n
      • Unes gotes de xarop d\u2019atzavara.<\/li>\n
      • 1 culleradeta de suc de llimona.<\/li>\n
      • Orenga seca al gust.<\/li>\n<\/ul>\n

        Elaboraci\u00f3:<\/strong> disposar els espinacs en una safata i col\u00b7locar per sobre la magrana sense pell, les nous i la poma a l\u00e0mines o trossos mitjans. Col\u00b7locar la resta d\u2019ingredients de la vinagreta en un pot amb tapa, agitar fins que emulsioni i amanir procurant que cobreixi tots els ingredients.<\/p>\n

        Autor: <\/strong>Iv\u00e1n Iglesias, Xef i professor de cuina vegana<\/p>\n

        Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

        Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
        \n<\/strong>         Llegir Bio Eco Actual Novembre 2025<\/strong><\/a><\/p>\n