{"id":121226,"date":"2025-12-17T11:36:21","date_gmt":"2025-12-17T10:36:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=121226"},"modified":"2025-12-17T11:36:21","modified_gmt":"2025-12-17T10:36:21","slug":"aprofitem-els-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2025\/12\/17\/aprofitem-els-aliments\/","title":{"rendered":"\u00abAprofitem els aliments\u00bb, la campanya que planta cara al malbaratament i creix any rere any"},"content":{"rendered":"

A Catalunya, cada fam\u00edlia llen\u00e7a cada any 63 quilos de menjar. Les xifres s\u00f3n contundents. M\u00e9s de 173.000 tones d\u2019aliments van anar a parar a les escombraries l\u2019\u00faltim any, un malbaratament que equival a 902 milions d\u2019euros malgastats, uns 330 euros per llar. S\u00f3n dades d\u2019un estudi elaborat pels centres de recerca CREDA i IRTA, a enc\u00e0rrec del Govern. Per posar fre a aquest desgavell, el Departament d\u2019Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentaci\u00f3 impulsa la campanya \u201cAprofitem els aliments\u201d.<\/p>\n

\"gastrorecup\"
\u00a9Generalitat de Catalunya. Un dels pilars de la campanya s\u00f3n els \u00e0pats Gastrorecup<\/figcaption><\/figure>\n

Enguany, el balan\u00e7 ha estat excepcional: 20 tones d\u2019aliments recuperats i m\u00e9s de 5.000 persones mobilitzades en activitats arreu del territori. En clau medioambiental l\u2019impacte \u00e9s igualmente rellevant. La campanya ha evitat 39.868 kg de CO\u2082, ha estalviat 1,5 milions de litres d\u2019aigua i s\u2019ha generat un retorn econ\u00f2mic de 47.879 euros.<\/p>\n

La iniciativa ha tancat una nova edici\u00f3 marcada per la participaci\u00f3 ciutadana, la implicaci\u00f3 del sector gastron\u00f2mic i la consolidaci\u00f3 d\u2019una xarxa que no para de cr\u00e9ixer. En un moment en qu\u00e8 el malbaratament alimentari equival a 462 milions de kg de CO\u2082 anuals \u2014la mateixa petjada que 21.716 vols Barcelona-Brussel\u00b7les\u2014 iniciatives com aquesta mostren que \u00e9s possible capgirar tend\u00e8ncies si s\u2019hi suma tota la societat.<\/p>\n

Quins aliments es malbaraten m\u00e9s a les llars?<\/h3>\n

Les fruites i les verdures encap\u00e7alen la llista, amb un 22% i un 21% del total malbaratat respectivament, segons l\u2019estudi CREDA i l\u2019IRTA Els productes d\u2019origen animal \u2014carn, peix, ous i l\u00e0ctics\u2014 sumen un 22%. Entre els aliments cuinats, les amanides representen un 12,5%, els plats de pasta un 12,4% i els plats de carn i peix gaireb\u00e9 un 10%. La pasta i l\u2019arr\u00f2s, juntament amb els llegums, tamb\u00e9 s\u00f3n dels m\u00e9s desaprofitats. Un 16% del malbaratament es deu a l\u2019aspecte f\u00edsic dels aliments<\/strong>, mostrant que sovint rebutgem productes simplement perqu\u00e8 no semblen \u201cperfectes\u201d.<\/p>\n

Una campanya que creix<\/h3>\n

\u201cAprofitem els aliments\u201d s\u2019articula al voltant del 29 de setembre, Dia Internacional de la Conscienciaci\u00f3 sobre les P\u00e8rdues i el Malbaratament Alimentaris, i compta amb la col\u00b7laboraci\u00f3 i participaci\u00f3 del sector de la restauraci\u00f3, la Fundaci\u00f3 Espigoladors<\/a>, la Plataforma Aprofitem els Aliments<\/a>, l\u2019Oficina Conjunta per l\u2019Alimentaci\u00f3 Sostenible aix\u00ed com d\u2019altres entitats i organitzacions del sector agroalimentari.<\/p>\n

Cada petit gest compta: aprofitar les sobres, planificar millor les compres i conservar correctament els aliments s\u00f3n accions que, multiplicades per tota la societat, poden marcar la difer\u00e8ncia. Cal destacar que el malbaratament no s\u2019origina nom\u00e9s a les llars, sin\u00f3 que es produeix al llarg de tota la cadena aliment\u00e0ria \u2014des del camp fins als punts de venda\u2014 per causes tan diverses com la climatologia, els criteris est\u00e8tics, el desajust entre l\u2019oferta i la demanda.<\/p>\n

La iniciativa del Govern recupera 20 tones d\u2019aliments, mobilitza m\u00e9s de 5.000 persones i evita gaireb\u00e9 40.000 kg d\u2019emissions CO\u2082<\/p><\/blockquote>\n

Gastrorecup<\/h3>\n

Un dels pilars de la campanya s\u00f3n els \u00e0pats Gastrorecup<\/a>, que demostren que la gastronomia pot ser motor de transformaci\u00f3. Durant un mes, 65 restaurants de tot Catalunya han elaborat men\u00fas que tenen com a punt de partida aliments descartats del circuit comercial, per\u00f2 plenament aptes per al consum. Aquest any, la iniciativa ha estat un \u00e8xit absolut amb 11.245 kg d\u2019aliments recuperats, prop de 4.900 \u00e0pats servits i un 80% d\u2019entrades exhaurides, m\u00e9s de la meitat dels restaurants amb sold out. La participaci\u00f3 del sector educatiu tamb\u00e9 ha estat hist\u00f2rica: 10 escoles de restauraci\u00f3 i hostaleria s\u2019han sumat a la proposta.<\/p>\n

Marat\u00f3 d\u2019espigolades<\/h3>\n

Les espigolades, organitzades amb la Fundaci\u00f3 Espigoladors, s\u00f3n una de les accions m\u00e9s transformadores perqu\u00e8 connecten directament el ciutad\u00e0 amb el territori i amb l\u2019origen dels aliments. La 5a Marat\u00f3<\/a> #JoEspigolo ha mobilitzat 130 voluntaris en sis espigolades simult\u00e0nies a les Terres de Lleida, el Camp de Tarragona, el Parc Agrari del Baix Llobregat i l\u2019Alt Empord\u00e0. El resultat ha estat 8.389 kg d\u2019aliments recuperats.<\/p>\n

S\u00f3n fruites i verdures descartades per criteris est\u00e8tics, per exc\u00e9s de producci\u00f3 o per irregularitats de mida. Productes que, sense aquestes accions, mai no haurien arribat a l\u2019alimentaci\u00f3 humana, tot i estar en perfecte estat.<\/p>\n

Gran Dinar d\u2019Aprofitament<\/h3>\n

El diumenge 5 d\u2019octubre, Vic va tornar a ser l\u2019escenari del Gran Dinar d\u2019Aprofitament<\/a>, una cita festiva i reivindicativa que reuneix ciutadania, entitats socials, productors i cuiners. Aix\u00f2 ha perm\u00e8s recuperar 1033 kg d\u2019aliments, amb 330 \u00e0pats servits i 55 voluntaris.<\/p>\n

La jornada va tenir cuina en directe, tallers familiars i una parada de fruites i verdures espigolades. Una festa que demostra que la sostenibilitat aliment\u00e0ria tamb\u00e9 es pot viure col\u00b7lectivament.<\/p>\n

\"\"
\u00a9Generalitat de Catalunya. Gran dinar d’aprofitament a Vic<\/figcaption><\/figure>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\n<\/strong> Llegir Bio Eco Actual Desembre 2025<\/strong><\/a><\/p>\n