{"id":124109,"date":"2026-03-20T09:00:50","date_gmt":"2026-03-20T08:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=124109"},"modified":"2026-03-19T11:38:06","modified_gmt":"2026-03-19T10:38:06","slug":"pasta-de-full-de-pera-amb-nous-i-formatge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2026\/03\/20\/pasta-de-full-de-pera-amb-nous-i-formatge\/","title":{"rendered":"Recepta: Pasta de full de pera amb nous i formatge"},"content":{"rendered":"

De vegades, les receptes m\u00e9s senzilles s\u00f3n les que m\u00e9s es gaudeixen. Per\u00f2 aix\u00f2 no vol dir que no puguin ser fines i delicioses. Amb una l\u00e0mina de pasta de full i molt poquets ingredients t\u2019ensenyar\u00e9 a preparar una recepta perfecta que combina fruita, fruita seca i sabors dol\u00e7os, salats i \u00e0cids en un sol mos.<\/p>\n

<\/p>\n

\"hojaldre-de-pera\"
\u00a9Iv\u00e1n Iglesias<\/figcaption><\/figure>\n

Per preparar aquestes pastes de full de pera amb nous i formatge<\/strong> nom\u00e9s necessites 20 minuts i tindr\u00e0s un plat perfecte per a un berenar improvisat que sorprendr\u00e0 a tots. La clau ser\u00e0 utilitzar una bona melmelada de pruna com la de Valle del Taibilla<\/strong> que aportar\u00e0 sucul\u00e8ncia i mantindr\u00e0 la pera suau i brillant.<\/p>\n

Temps de preparaci\u00f3:<\/span><\/strong> 5 minuts
\nTemps de cocci\u00f3<\/span>:<\/span><\/strong> 15 minuts<\/p>\n

Ingredients (6 unitats)<\/h3>\n
    \n
  • 1 l\u00e0mina de pasta de full rectangular.<\/li>\n
  • 3 cullerades de melmelada de pruna amb xarop d\u2019atzavara Valle del Taibilla<\/a>.<\/li>\n
  • 2 o 3 peres confer\u00e8ncia.<\/li>\n
  • 6-8 nous.<\/li>\n
  • 60 g de formatge veg\u00e0.<\/li>\n
  • 1 cullerada de beguda vegetal.<\/li>\n
  • Menta per decorar.<\/li>\n<\/ul>\n

    Elaboraci\u00f3<\/h2>\n
      \n
    1. Preescalfa el forn a 220\u00baC.<\/li>\n
    2. Mentrestant, talla les peres a rodanxes descartant el cor per evitar les llavors. Pots tallar les peres amb una mandolina perqu\u00e8 el tall sigui uniforme i es cuini per igual. Les rodanxes han de ser fines, dos o tres mil\u00b7l\u00edmetres, perqu\u00e8 quedin tendres amb una cocci\u00f3 curta i intensa.<\/li>\n
    3. Desenrotlla la pasta de full i talla-la en peces de 10 x 15 cent\u00edmetres. Respecta un marge d\u2019uns 2 cent\u00edmetres al per\u00edmetre de la pasta de full i punxa l\u2019interior amb una forquilla, d\u2019aquesta manera evitarem que s\u2019infli a l\u2019interior i es deformi.<\/li>\n
    4. Col\u00b7loca una culleradeta de melmelada de pruna Valle del Taibilla a cada pasta de full i pinzella l\u2019interior respectant el marge sense punxar. Disposa les rodanxes de pera cobrint la melmelada i torna a pinzellar la pera amb una mica m\u00e9s de melmelada perqu\u00e8 no es ressequi durant la cocci\u00f3.<\/li>\n
    5. Pinzella la vora de pasta de full amb la beguda vegetal perqu\u00e8 quedi brillant i forneja a 220\u00baC durant 14 minuts aproximadament o fins que la pasta de full estigui daurada i hagi crescut.<\/li>\n
    6. Quan la pasta de full estigui llesta, trosseja les nous i col\u00b7loca-les sobre la pera, afegeix tamb\u00e9 el formatge veg\u00e0 esmicolat i enforna un altre minut m\u00e9s perqu\u00e8 les nous es torrin lleugerament i el formatge prengui temperatura. T\u2019aconsello fer servir un formatge estil grec ja que en ser una mica salat contrasta molt b\u00e9 amb la dol\u00e7or de la pera i la melmelada.<\/li>\n
    7. Treu les pastes de full del forn i deixa que es refredin en una reixeta perqu\u00e8 es mantinguin cruixents i no s\u2019estovin.<\/li>\n
    8. Decora amb unes fulles de menta i serveix-les.<\/li>\n<\/ol>\n

      PATROCINAT PER
      \nValle del Taibilla<\/strong>\u00a0|\u00a0      www.valledeltaibilla.es<\/a><\/strong><\/p>\n

      \"\"<\/a><\/p>\n

      Autor:<\/strong>\u00a0Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Xef i Professor de Cuina Vegana.<\/p>\n

      Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

      Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
      \n<\/strong>       Llegir Bio Eco Actual Mar\u00e7 2026<\/strong><\/a><\/p>\n