{"id":125470,"date":"2026-05-05T09:16:58","date_gmt":"2026-05-05T07:16:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=125470"},"modified":"2026-05-05T09:25:38","modified_gmt":"2026-05-05T07:25:38","slug":"entrevista-cristina-fernandez-armesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2026\/05\/05\/entrevista-cristina-fernandez-armesto\/","title":{"rendered":"\u00abLes vaques han de tenir un entorn natural net i ple de biodiversitat\u00bb. Entrevista a Cristina Fern\u00e1ndez Armesto, s\u00f2cia de Casa Grande de Xanceda"},"content":{"rendered":"

Cristina Fern\u00e1ndez Armesto<\/strong> \u00e9s s\u00f2cia de Casa Grande de Xanceda<\/strong>, granja familiar ecol\u00f2gica fundada el 1968 pels seus avis que ha mantingut la seva filosofia sobre tres pilars: el comprom\u00eds amb el benestar animal, el comprom\u00eds amb la natura i el comprom\u00eds amb el medi rural.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Cristina
Fotografia cedida per Casa Grande de Xanceda<\/figcaption><\/figure>\n

Quina \u00e9s la filosofia de Casa Grande de Xanceda? Ha estat sempre la mateixa? <\/strong><\/p>\n

Casa Grande de Xanceda la van fundar els meus avis el 1968. Des d\u2019aleshores seguim una m\u00e0xima: hi ha una manera millor i m\u00e9s responsable de produir al medi rural. La nostra filosofia s\u2019assenta sobre tres pilars: el comprom\u00eds amb el benestar animal, el comprom\u00eds amb la natura i el comprom\u00eds amb el medi rural.<\/p>\n

El m\u00e9s important \u00e9s que les nostres vaques siguin molt felices. Com? Sortint a pasturar cada dia de l\u2019any. El meu avi sempre deia que perqu\u00e8 un litre de llet gallega tingui el mateix valor que un de llet francesa, la base de l\u2019alimentaci\u00f3 de les vaques ha de ser la pastura. Per aix\u00f2, el pasturatge diari \u00e9s una tradici\u00f3 que hem mantingut des de la fundaci\u00f3 de Casa Grande de Xanceda. Les vaques han de tenir un entorn natural net i ple de biodiversitat. I han de tenir un equip hum\u00e0 que les valori i les cuidi.<\/p>\n

Les granges ecol\u00f2giques han de comptar amb una hect\u00e0rea de terreny per cada dues vaques<\/p><\/blockquote>\n

Compteu amb 200 hect\u00e0rees de terreny ecol\u00f2gic per al pasturatge. Qu\u00e8 mengen les vostres vaques? <\/strong><\/p>\n

Les 200 hect\u00e0rees de la nostra finca s\u00f3n lliures d\u2019herbicides, pesticides i fertilitzants de s\u00edntesi. Aquesta herba de qualitat \u201cpremium\u201d equival al 70% de l\u2019alimentaci\u00f3 de les nostres reines. La complementem amb farratges d\u2019herba i blat de moro que elaborem nosaltres mateixos i amb cereals certificats en ecol\u00f2gic.<\/p>\n

El m\u00e9s bonic \u00e9s que la base de l\u2019alimentaci\u00f3 de les nostres vaques \u00e9s tamb\u00e9 la base del cicle de biodiversitat del nostre entorn. Les vaques en pasturar creen tot un ecosistema: en arrencar la pastura, aixequen i remouen la terra i, hi treuen el cap centenars de cucs. Fixa\u2019t que quan hi ha vaques pasturant, sempre hi ha ocells al seu voltant que s\u2019aprofiten de la feina de les remugants. Alhora, aquests ocells s\u00f3n una baula de la naturalesa fonamental per contenir plagues d\u2019insectes. Tot est\u00e0 en un fi equilibri!<\/p>\n

I aix\u00f2 ens agrada. L\u2019any 2022 vam aconseguir que 75 de les nostres hect\u00e0rees fossin oficialment reconegudes com l\u2019espai natural protegit les Fragas e Bra\u00f1as do Alto Gaiteiro. Un territori que, segons l\u2019informe de cient\u00edfics i bi\u00f2legs que van estar estudiant la nostra finca, t\u00e9 com a origen els seus valors naturals i la seva biodiversitat creixent, el pasturatge de les nostres vaques.<\/p>\n

Qu\u00e8 garanteix la certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica en productes lactis?<\/strong><\/p>\n

La certificaci\u00f3 ecol\u00f2gica de la UE ofereix garanties legals a nivell europeu a totes les etapes del proc\u00e9s de producci\u00f3 d\u2019un aliment. Per comen\u00e7ar, l\u2019origen de la llet: el bon tracte animal i l\u2019alimentaci\u00f3 que reben les vaques \u00e9s una fi ta molt important. Les granges eco han de comptar amb una hect\u00e0rea de terreny per cada dues vaques per, d\u2019una banda, poder oferir llibertat de moviment a les vaques, de l\u2019altra per donar m\u00e9s rotaci\u00f3 a l\u2019\u00fas dels terrenys entre el pasturatge i l\u2019agricultura i evitar-ne la sobreexplotaci\u00f3.<\/p>\n

“Per saber si un aliment est\u00e0 produ\u00eft seguint els par\u00e0metres de qualitat ecol\u00f2gica europeus, nom\u00e9s cal buscar el segell de l\u2019Euro Fulla”<\/p><\/blockquote>\n

D\u2019altra banda, en l\u2019elaboraci\u00f3 dels productes eco, en el nostre cas, el proc\u00e9s de transformar la llet en iogurt, el Reglament europeu de producci\u00f3 ecol\u00f2gica no permet colorants ni conservants artificials i obliga a la tra\u00e7abilitat total del producte. A m\u00e9s, la certificaci\u00f3 implica una inspecci\u00f3 anual obligat\u00f2ria, controls documentals, presa de mostres obligat\u00f2ries i possibles inspeccions sense av\u00eds previ.<\/p>\n

Per saber si un aliment est\u00e0 produ\u00eft o elaborat seguint els estrictes par\u00e0metres de qualitat i tra\u00e7abilitat ecol\u00f2gica europeus, nom\u00e9s cal buscar el segell de l\u2019Euro Fulla: una fulla formada amb estrelles blanques en un fons verd. Si compres un producte eco, tens garantia que no hi ha greenwashing<\/em> darrere.<\/p>\n

Formes part de la junta d\u2019ASOBIO. Qu\u00e8 poden aconseguir els productors i comercialitzadors ecol\u00f2gics treballant units? <\/strong><\/p>\n

Molt. La uni\u00f3 fa la for\u00e7a. I en el cas de ramaders i pagesos d\u2019un subsector tan petit, per\u00f2 tan important com l\u2019ecol\u00f2gic, encara m\u00e9s. Unim veus i opinions i ens fem escoltar i respectar tant al sector privat, com al p\u00fablic i a l\u2019acad\u00e8mic. Nom\u00e9s junts sota el paraigua d\u2019una associaci\u00f3 com ASOBIO, que vetlla per l\u2019inter\u00e8s com\u00fa de la societat, podrem donar a con\u00e8ixer de manera m\u00e9s transversal l\u2019Euro Fulla i els beneficis d\u2019aliments certificats en ecol\u00f2gic per a la salut, el medi ambient i la lluita contra la crisi clim\u00e0tica. Com m\u00e9s coneixement hi hagi, m\u00e9s demanda de productes ecol\u00f2gics hi haur\u00e0.<\/p>\n

Per aix\u00f2 animo tot productor o elaborador ecol\u00f2gic espanyol a informar-se sobre les nostres accions, a participar en els nostres esdeveniments i, \u00e9s clar, a associar-se a ASOBIO<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Autor:\u00a0<\/strong>Oriol Urrutia, Co-Editor i Polit\u00f2leg.<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\n<\/strong> Llegir Bio Eco Actual Maig 2026<\/strong><\/a><\/p>\n