![\"margarinas\"](\"https:\/\/www.bioecoactual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/PAG.18_SECCIO_ALIMENTACIO.jpg\")
Molts d\u2019aquests untables destaquen pel seu valor nutricional, ja que els pat\u00e9s de verdures<\/strong> i les cremes de fruita seca<\/strong> ens aporten minerals, fibra, vitamines i poden ser font de prote\u00efnes. Con\u00e8ixer aix\u00f2 ens ajudar\u00e0 a incloure\u2019ls a la nostra alimentaci\u00f3 di\u00e0ria d\u2019una manera equilibrada, tant per a nens com en adults.<\/p>\n Encara que aquests preparats habitualment es consumeixen en torrades o entrepans, les possibilitats s\u00f3n molt m\u00e9s \u00e0mplies. Usar un pat\u00e9 de tom\u00e0quet sec o olives per aportar capes de sabor i substituir altres salses en sandvitxos \u00e9s un canvi molt intel\u00b7ligent i saludable. Per\u00f2 tamb\u00e9 es poden fer servir per elaborar una salsa diferent per a pasta, condimentar i saboritzar un farcit de canelons o aportar un extra de complexitat en wraps, amaniments d\u2019amanides o plats creatius.<\/p>\n Dins la categoria de pat\u00e9s vegetals trobem des de margarines, formatges d\u2019untar, pat\u00e9s de verdures o cremes de fruita seca fins a untables dol\u00e7os. Dif\u00edcil comparar els uns amb els altres per la seva diversitat. El que \u00e9s clar \u00e9s que alguns poden ser molt saludables mentre que d\u2019altres, encara que \u00fatils a la cuina, haurien de ser de consum ocasional. Per\u00f2 qu\u00e8 far\u00e0 que els situem entre els primers o els segons?<\/p>\n Si atenem els ingredients, una regla b\u00e0sica per\u00f2 pr\u00e0ctica ser\u00e0, com menys ingredients i m\u00e9s naturals, millor ser\u00e0 l\u2019aliment. Encara que sembli molt evident, si un pat\u00e9 d\u2019olives cont\u00e9 un 90% d\u2019olives negres, oli d\u2019oliva verge extra, sal i vinagre, tenim davant un excel\u00b7lent untable. I encara que tingui un contingut elevat de greix, es tracta de greix saludable, procedent de la pr\u00f2pia oliva i d\u2019un oli vegetal de bona qualitat.<\/p>\n Tot i que el percentatge de greix dels productes que comprem \u00e9s clau per decidir la freq\u00fc\u00e8ncia o la quantitat de consum, cal diferenciar-ne la proced\u00e8ncia<\/strong>. En el cas d\u2019una crema de fruita seca, la seva proporci\u00f3 de greix pot anar f\u00e0cilment des del 40% al 50% mentre que una margarina en pot assolir el 60%.<\/p>\n Mentre que les primeres ens aporten vitamines, minerals, fibra i \u00e0cids grassos saludables, les margarines tenen una densitat nutricional molt menor. Per tant, substituir a les teves torrades la margarina per una capa de crema de s\u00e8sam, ametlla o cacauet aportar\u00e0 prote\u00efna, vitamines i minerals gaireb\u00e9 inexistents a la margarina.<\/p>\n Les cremes vegetals que imiten el formatge, com passa amb la majoria d\u2019untables, tenen aquesta consist\u00e8ncia suau i f\u00e0cil d\u2019estendre que es deu principalment al seu contingut en greix, per\u00f2 tampoc s\u00f3n totes iguals.<\/p>\n En alguns casos podem observar al llistat d\u2019ingredients que es tracta principalment de greixos de diferents or\u00edgens com nabina<\/strong>, gira-sol<\/strong> o coco<\/strong>, mentre que altres preparats s\u2019elaboren a partir de fruita seca. Si tenim la possibilitat de triar entre tots dos, la segona opci\u00f3 ser\u00e0 la m\u00e9s recomanable.<\/p>\n A m\u00e9s d\u2019untables salats, per als m\u00e9s llaminers tamb\u00e9 trobem aquestes opcions dolces entre les quals la crema de cacau<\/strong> \u00e9s la reina. En aquest cas, el m\u00e9s habitual \u00e9s que tinguem una bona oferta entre la qual poder escollir, i tal com hem vist amb els pat\u00e9s salats, apostar per fonts de greix m\u00e9s saludables com olis poc refinats o fruita seca<\/strong> sempre ser\u00e0 l\u2019opci\u00f3 m\u00e9s nutritiva.<\/p>\n Com que s\u00f3n dol\u00e7os tenim una altra variable, i ser\u00e0 el tipus d\u2019endolcidor<\/strong> utilitzat, ja que tot i ser ecol\u00f2gics podem trobar-nos amb quantitats de sucre molt elevades en poca quantitat de producte. Diferents tipus de sucre, xarops o edulcorants apareixeran al llistat d\u2019ingredients i, en algunes ocasions, perqu\u00e8 la quantitat d\u2019un d\u2019ells no sigui excessiva, se n\u2019utilitzen combinacions de diversos i aix\u00ed es redueix el contingut total de cada un d\u2019ells. Com sempre, com m\u00e9s natural millor.<\/p>\n Hi ha algunes cremes de cacau que ja s\u00f3n endolcides amb d\u00e0tils<\/strong> en substituci\u00f3 de sucres refinats.<\/p>\n A m\u00e9s del seu valor nutricional, els untables vegetals ecol\u00f2gics ocupen un lloc interessant en el nostre dia a dia, ja que tenen formats desitjables, consist\u00e8ncies suaus i sabors intensos. S\u00f3n perfectes per acompanyar unes torrades en qualsevol moment del dia, ja sigui esmorzar, berenar o sobre uns crackers per a un aperitiu o pica-pica r\u00e0pid.<\/p>\n Per\u00f2 si vols un snack saludable, un hummus de cigr\u00f3<\/strong>, que de per si t\u00e9 molt pocs ingredients, acompanyat d\u2019uns bastons de les teves hortalisses favorites \u00e9s una opci\u00f3 sana, r\u00e0pida i desitjable. I si el que vols \u00e9s un plus de sabor a les teves amanides, incorpora una cullerada d\u2019un bon pat\u00e9 de tom\u00e0quets secs, olivada<\/strong> o d\u2019hortalisses<\/strong> en preparar una vinagreta.<\/p>\n Per aprofitar al m\u00e0xim els beneficis dels untables ecol\u00f2gics vegetals<\/strong>, la clau \u00e9s triar sempre aquells que siguin poc processats i amb ingredients naturals. Amb aquestes opcions estarem afegint a la nostra dieta minerals, vitamines, prote\u00efnes i greixos de bona qualitat en diferents moments del dia mentre gaudim de la nostra creativitat a la cuina.<\/p>\n Autor: <\/strong>Iv\u00e1n Iglesias, Xef i Professor de Cuina Vegana.<\/p>\n Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>L\u2019elecci\u00f3 dels millors<\/h2>\n
![\"Woman](\"https:\/\/www.bioecoactual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/PAG.19_SECCIO_ALIMENTACIO.jpg\")
Untables salats i untables dol\u00e7os<\/h2>\n
Minerals, vitamines, prote\u00efnes i greixos de qualitat<\/h2>\n
\n<\/strong> Llegir Bio Eco Actual Maig 2026<\/strong><\/a><\/p>\n