![\"Apple](\"https:\/\/www.bioecoactual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/PAG.10_SECCIO_ALIMENTACIO_I_SALUT.jpg\")
\u00c9s cert que encara avui moltes persones prefereixen substituir-lo per unes gotes de llimona a la seva amanida i que conv\u00e9 descartar la gran majoria de vinagres de vi, per\u00f2 tamb\u00e9 ho \u00e9s que cada cop es coneixen millor les bondats d\u2019alguns fermentats, com el vinagre de sidra de poma per a la salut de la nostra microbiota intestinal.<\/p>\n
A m\u00e9s, la seva popularitat ha crescut a tot el m\u00f3n en con\u00e8ixer-se una de les seves qualitats: ajuda a aprimar-se.<\/p>\n
Un bon aliat per perdre pes<\/h2>\n
Avui sabem que alguns vinagres, com el de sidra de poma (el de sidra de pera no est\u00e0 prou estudiat), s\u00f3n un altre excel\u00b7lent aliment fermentat per a la microbiota intestinal, amb efectes tan beneficiosos com els del suc de col fermentada o xucrut, per exemple.<\/p>\n
Cal recordar que el vinagre de poma estimula la crema de greix, per\u00f2, encara que no la crema per si sol, \u00e9s un excel\u00b7lent aliat per perdre pes: el seu principi actiu, l\u2019\u00e0cid ac\u00e8tic, ajuda a controlar els pics de glucosa, augmenta la sensaci\u00f3 de sacietat (retarda una mica el buidatge de l\u2019est\u00f3mac) i redueix la inflor abdominal. Un got de vinagre de poma al mat\u00ed sol estimular for\u00e7a b\u00e9 la digesti\u00f3. De tota manera, per aprimar-nos cal alguna cosa m\u00e9s que aquest got: un canvi d\u2019alimentaci\u00f3 continua sent imprescindible si volem tenir \u00e8xit amb la p\u00e8rdua de greix.<\/p>\n<\/div>\n
Podem rentar els aliments que es consumeixen crus amb una soluci\u00f3 de vinagre dilu\u00eft en aigua per eliminar possibles par\u00e0sits<\/p>\n<\/div>\n
Antifatiga i desintoxicant<\/h2>\n
El vinagre de poma aporta \u00e0cid m\u00e0lic, un compost abundant a les pomes \u00e0cides, en fruites i verdures de sabor lleugerament agre i al nostre propi organisme. Tamb\u00e9 ajuda a obtenir energia a partir dels carbohidrats, per aix\u00f2 \u00e9s magn\u00edfic en persones amb s\u00edndrome de fatiga cr\u00f2nica i fibromi\u00e0lgia. I posseeix aix\u00ed mateix una acci\u00f3 quelant dels metalls pesants (els \u00abatrapa\u00bb i en facilita l\u2019eliminaci\u00f3).<\/p>\n
En \u00fas extern \u00e9s efica\u00e7 en cas d\u2019infeccions per fongs: en cas de peu d\u2019atleta es recomana remullar di\u00e0riament els peus amb vinagre.<\/p>\n
\u00c9s a m\u00e9s un bactericida efica\u00e7 en diverses afeccions de la pell. Es pot barrejar amb argila en l\u2019elaboraci\u00f3 de mascaretes per al tractament de l\u2019acne, o aplicar diverses vegades al dia amb un vaporitzador o un trosset de cot\u00f3 a les zones afectades per psoriasi, \u00e8czemes, urtic\u00e0ria o ros\u00e0cia.<\/p>\n
Si viatgem a pa\u00efsos on escasseja la higiene, podem rentar els aliments que es consumeixen crus, com amanides i fruites, amb una soluci\u00f3 de vinagre dilu\u00eft en aigua per eliminar possibles par\u00e0sits.<\/p>\n<\/div>\n
De la poma al vinagre<\/h2>\n
Molts vinagres de poma ecol\u00f2gics procedeixen d\u2019horts tradicionals o petits cups. Aix\u00f2 protegeix la biodiversitat, conserva varietats antigues de poma i enforteix l\u2019economia regional. Com \u00e9s l\u00f2gic, per elaborar vinagre ecol\u00f2gic nom\u00e9s s\u2019utilitzen pomes ecol\u00f2giques.<\/p>\n
El proc\u00e9s d\u2019elaboraci\u00f3 \u00e9s tradicional: primer, els llevats transformen el sucre natural del suc de poma recent premsat en alcohol. Despr\u00e9s entren en acci\u00f3 els bacteris ac\u00e8tics: gr\u00e0cies a l\u2019oxigen i la fermentaci\u00f3 natural, la sidra es converteix en vinagre.<\/p>\n<\/div>\n El vinagre ecol\u00f2gic no es pot tractar amb sofre. A m\u00e9s, els productes bio no es pasteuritzen i els t\u00e8rbols naturals tampoc es filtren. Molts vinagres ecol\u00f2gics clars s\u00f3n a m\u00e9s vegans, ja que els seus fabricants prescindeixen deliberadament de clarificants amb prote\u00efnes animals.<\/p>\n Filaments.<\/strong> Els vinagres ecol\u00f2gics s\u00f3n tan naturals que els bacteris ac\u00e8tics segueixen actius. De vegades aix\u00f2 es percep en forma de vetes marrons o una massa gelatinosa: \u00e9s la \u00abmare del vinagre\u00bb.<\/p>\n Lluny d\u2019indicar una p\u00e8rdua de qualitat, \u00e9s m\u00e9s aviat el contrari: aquesta \u00abmare\u00bb cont\u00e9 bacteris vius del vinagre, ferro i compostos amb efecte protector cel\u00b7lular. Aix\u00ed que es pot consumir sense problema (en la producci\u00f3 convencional, els bacteris solen controlar-se amb sofre o antioxidants per impedir la formaci\u00f3 d\u2019aquesta \u00abmare\u00bb).<\/p>\n Primer, la sidra. Bull un pot de vidre buit per assegurar que no interfereix cap bacteri que pogu\u00e9s ser present.<\/p>\n El vinagre posseeix una acci\u00f3 quelant dels metalls pesants (els \u201catrapa\u201d i en facilita l\u2019eliminaci\u00f3)<\/p>\n<\/div>\n A les dietes depuratives, o per eliminar toxines, n\u2019hi ha prou de barrejar una culleradeta de vinagre de poma al ter\u00e7 d\u2019un got d\u2019aigua i prendre\u2019l a petits glops, dues o tres vegades al dia. En cas d\u2019intoxicaci\u00f3 aliment\u00e0ria es pren un quart de culleradeta de vinagre de poma pur cada quinze minuts, fins que es produeixi un alleugeriment als s\u00edmptomes.<\/p>\n Si alg\u00fa es decideix per una cura amb vinagre de poma, recordeu que passa alguna cosa similar als efectes de la llimona, i no s\u2019hauria de beure sense diluir. En estat pur, la seva acidesa ataca l\u2019esmalt dental i pot irritar les mucoses de la boca i de l\u2019es\u00f2fag.<\/p>\n<\/div>\n L\u2019ideal \u00e9s beure\u2019l uns 30 minuts abans del teu \u00e0pat principal al mat\u00ed. Conv\u00e9 triar un vinagre de poma ecol\u00f2gic, que contingui la \u00abmare\u00bb, sense filtrar ni pasteuritzar, per obtenir m\u00e9s probi\u00f2tics.<\/p>\n En tot cas, en aquests usos, el vinagre de sidra de poma no t\u00e9 efectes secundaris ni contraindicacions. Ni tampoc quan el fem servir com a amaniment a les amanides!<\/p>\n<\/div>\n Autor: <\/strong>Jaume Rossell\u00f3, Editor Especialitzat en Salut i Alimentaci\u00f3.<\/p>\n Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>![\"Apple](\"https:\/\/www.bioecoactual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/PAG.11_SECCIO_ALIMENTACIO_I_SALUT.jpg\")
Elaborar a casa el vinagre de sidra de poma<\/h2>\n
\n
Quant de vinagre podem prendre?<\/h2>\n
Quan prendre\u2019l<\/h2>\n
\n<\/strong> Llegir Bio Eco Actual Agost 2026<\/strong><\/a><\/p>\n