{"id":128279,"date":"2026-08-26T09:11:18","date_gmt":"2026-08-26T07:11:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=128279"},"modified":"2026-08-26T09:11:18","modified_gmt":"2026-08-26T07:11:18","slug":"aliments-fortificats-infancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2026\/08\/26\/aliments-fortificats-infancia\/","title":{"rendered":"S\u00f3n necessaris els aliments fortificats a la inf\u00e0ncia?"},"content":{"rendered":"

Poques \u00e0rees de la nutrici\u00f3 generen tanta confusi\u00f3 com els aliments enriquits, especialment a la inf\u00e0ncia. Des de llets \u201cde creixement\u201d amb vitamines i minerals afegits fins a farinetes de cereals i cereals d\u2019esmorzar fortificats, passant per galetes amb ferro, iogurts amb omega-3 o batuts \u201cenerg\u00e8tics\u201d, molts productes semblen transmetre el missatge que els aliments normals no s\u00f3n suficients per cobrir les necessitats infantils.<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

\"Children\"
123rf Limited\u00a9halfpoint<\/figcaption><\/figure>\n
\n

La fortificaci\u00f3: una eina que ha millorat la salut p\u00fablica<\/h2>\n

Afegir nutrients als aliments no \u00e9s pas una moda recent. De fet, la fortificaci\u00f3 ha estat una de les estrat\u00e8gies de salut p\u00fablica m\u00e9s eficaces per prevenir malalties nutricionals durant tot el segle XX.<\/p>\n

Gr\u00e0cies a ella s\u2019han redu\u00eft problemes tan importants com el retard mental per defici\u00e8ncia de iode, el raquitisme causat per manca de vitamina D o alguns defectes cong\u00e8nits associats a nivells insuficients d\u2019\u00e0cid f\u00f2lic durant l\u2019embar\u00e0s.<\/p>\n

Aquestes mesures van sorgir per respondre a necessitats reals: dietes poc variades, limitacions a l\u2019acc\u00e9s a certs aliments, p\u00e8rdues de nutrients degudes a la sobreexplotaci\u00f3 de les terres de cultiu, als sistemes d\u2019agricultura i ramaderia intensius o al processament industrial dels aliments, o defici\u00e8ncies \u00e0mpliament esteses a la poblaci\u00f3.<\/p>\n

Per aix\u00f2, la fortificaci\u00f3 no s\u2019ha de veure com una cosa negativa. Al contrari, ha contribu\u00eft de manera decisiva a millorar la salut de milions de persones, especialment de nens i nenes.<\/p>\n

La fortificaci\u00f3 pot ser una aliada<\/h2>\n

A l\u2019alimentaci\u00f3 infantil alguns aliments fortificats poden tenir un paper \u00fatil. Un bon exemple s\u00f3n els aliments enriquits amb vitamina D. Tot i que el nostre organisme pot produir aquesta vitamina gr\u00e0cies a l\u2019exposici\u00f3 solar, molts nens i nenes no arriben a nivells \u00f2ptims durant tot l\u2019any, i incloure en la seva dieta alguns aliments fortificats amb aquesta vitamina pot contribuir a millorar les reserves.<\/p>\n<\/div>\n

\"Florida's
123rf Limited\u00a9homank76<\/figcaption><\/figure>\n
\n

Un altre exemple \u00e9s la vitamina B12. Aquest nutrient \u00e9s essencial per al desenvolupament del cervell i la formaci\u00f3 de gl\u00f2buls vermells, per\u00f2 no hi ha una font vegetal fiable que permeti cobrir les necessitats infantils en una dieta vegetariana o vegana. Afortunadament cada cop m\u00e9s llets vegetals, iogurts de soja, llevat nutricional i altres productes estan fortificats amb aquesta vitamina.<\/p>\n

Un nutrient sovint oblidat \u00e9s el iode, que procedeix dels aliments marins (algues i peix). A molts pa\u00efsos, incloent-hi Espanya, els productes lactis estan fortificats amb iode i la sal est\u00e0 iodada, cosa que ha contribu\u00eft a erradicar la defici\u00e8ncia de iode al nostre pa\u00eds. Algunes llets vegetals comencen a estar fortificades amb iode per aportar valors similars als dels productes lactis, i aquesta \u00e9s una opci\u00f3 excel\u00b7lent per a nens i adults que segueixen dietes 100% vegetals. Per a tota la poblaci\u00f3, fer servir la m\u00ednima quantitat de sal possible, per\u00f2 sempre iodada, ajuda a assolir els requeriments de iode i evitar defici\u00e8ncies.<\/p>\n<\/div>\n

\n

La fortificaci\u00f3 ha estat una de les estrat\u00e8gies de salut p\u00fablica m\u00e9s eficaces per prevenir malalties nutricionals durant tot el segle XX.<\/p>\n<\/div>\n

Les llets vegetals, a m\u00e9s, se solen fortificar amb calci perqu\u00e8 aportin nivells similars als de la llet de vaca. Aquest calci \u00e9s absorbit al mateix nivell que el de la llet de vaca.<\/p>\n

Una \u00e0rea que s\u2019est\u00e0 desenvolupant recentment \u00e9s la producci\u00f3 d\u2019aliments vegetals rics en omega-3 d\u2019origen mar\u00ed (oli de microalgues cultivades de forma sostenible). Aix\u00f2 podria millorar les reserves d\u2019aquest nutrient a tota la poblaci\u00f3 sense haver de rec\u00f3rrer al peix.<\/p>\n

Quan la fortificaci\u00f3 es converteix en m\u00e0rqueting<\/em><\/h2>\n

Tot i aix\u00f2, no tota fortificaci\u00f3 respon a una necessitat nutricional real. En les darreres d\u00e8cades, molts productes infantils ultraprocessats han comen\u00e7at a incorporar m\u00faltiples vitamines i minerals. Cereals ensucrats, galetes, batuts o snacks volen vendre\u2019s com a opcions saludables gr\u00e0cies a aquests nutrients afegits.<\/p>\n

En alguns casos, la fortificaci\u00f3 es fa servir per tractar de compensar les p\u00e8rdues de nutrients que es produeixen durant el refinat i el processament industrial dels aliments. El resultat \u00e9s que un producte pot contenir vitamines afegides i, alhora, aportar quantitats elevades de sucre, sal, greixos saturats i\/o colorants, saboritzants o altres additius innecessaris.<\/p>\n

Cal anar amb compte: un aliment no es torna saludable simplement perqu\u00e8 se li afegeixin unes quantes vitamines; sempre cal mirar amb lupa els ingredients i la composici\u00f3 nutricional global.<\/p>\n

\n

La base de l\u2019alimentaci\u00f3 infantil han de ser els aliments vegetals integrals poc o gens processats, i ecol\u00f2gics quan estiguin disponibles.<\/p>\n<\/div>\n

\n

La import\u00e0ncia de la matriu aliment\u00e0ria<\/h2>\n

Actualment sabem que no importen tant els nutrients a\u00efllats, o la suma, com els aliments que els contenen i la seva estructura f\u00edsica i qu\u00edmica \u2013la seva matriu aliment\u00e0ria.<\/p>\n

Els aliments integrals gens o m\u00ednimament processats conserven una matriu aliment\u00e0ria que afavoreix la digesti\u00f3, absorci\u00f3 i metabolisme dels seus nutrients d\u2019una manera que els ultraprocessats fortificats no poden imitar. Les fruites, verdures, llegums, fruita seca i cereals integrals aporten vitamines i minerals, per\u00f2 tamb\u00e9 fibra, antioxidants i milers de compostos bioactius que actuen de forma conjunta i que encara no entenem del tot.<\/p>\n

Per aix\u00f2, la base de l\u2019alimentaci\u00f3 infantil han de ser els aliments vegetals integrals poc o gens processats i ecol\u00f2gics quan estiguin disponibles.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Com a complement a aquesta base, alguns aliments seleccionats fortificats amb vitamina D, B12 o iode poden contribuir a un millor estat nutricional, sempre que, d\u2019altra banda, siguin en si mateixos saludables i nutritius.<\/p>\n

No s\u2019ha d\u2019utilitzar cap aliment fortificat per compensar una alimentaci\u00f3 desequilibrada, i cap aliment ultraprocessat de mala qualitat hauria d\u2019incloure\u2019s en l\u2019alimentaci\u00f3 infantil nom\u00e9s perqu\u00e8 estigui fortificat.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Autora: <\/strong>Miriam Mart\u00ednez Biarge, Metge Pediatre.<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\n<\/strong> Llegir Bio Eco Actual Agost 2026<\/strong><\/a><\/p>\n