![\"\"](\"https:\/\/www.bioecoactual.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Poster_Congres_Menjadors-Escolars-Eco_A3_ALTA.webp\")
<\/p>\n
Cartell cedit per Xamec<\/p>\n<\/div>\n
Els criteris de compra i els pressupostos dels menjadors tenen conseq\u00fc\u00e8ncies sobre els aliments que arriben al plat. Davant la preparaci\u00f3 de les licitacions p\u00fabliques del per\u00edode 2027-2028, XAMEC reclama que la qualitat aliment\u00e0ria, la producci\u00f3 ecol\u00f2gica certificada i la salut infantil tinguin un pes efectiu en els plecs, amb recursos que permetin sostenir el servei i la pagesia que el proveeix.<\/p>\n
Qu\u00e8 diu la recerca sobre alimentaci\u00f3 ecol\u00f2gica i salut<\/h2>\n
Un assaig publicat a PLOS ONE el 2019, amb dades de 149 escolars d\u201911 i 12 anys de sis escoles de Xipre, va comparar per\u00edodes de 40 dies de dieta ecol\u00f2gica i convencional. Durant el per\u00edode ecol\u00f2gic, els nivells d\u2019un biomarcador urinari de plaguicides piretroides van ser aproximadament un 70% inferiors. Tamb\u00e9 es van observar reduccions en alguns indicadors d\u2019estr\u00e8s oxidatiu, tot i que els canvis simultanis en la ingesta cal\u00f2rica i els h\u00e0bits limiten l\u2019atribuci\u00f3 d\u2019aquests efectes exclusivament a l\u2019origen ecol\u00f2gic dels aliments.<\/p>\n
Durant el per\u00edode ecol\u00f2gic, els nivells d\u2019un biomarcador urinari de plaguicides piretroides van ser aproximadament un 70% inferiors.<\/p>\n<\/div>\n
La qualitat dels aliments tamb\u00e9 dep\u00e8n de com es produeixen. En un estudi liderat per Mar\u00eda Dolores Raig\u00f3n, ponent del congr\u00e9s, les alberg\u00ednies ecol\u00f2giques analitzades el primer any contenien 49,8 mg de compostos fen\u00f2lics per 100 g, davant dels 38,2 mg de les convencionals: aproximadament un 30% m\u00e9s. La investigaci\u00f3, desenvolupada durant dos anys, va trobar difer\u00e8ncies segons l\u2019any i el sistema de cultiu. S\u00f3n resultats de composici\u00f3 d\u2019un aliment concret, que no es poden generalitzar a tots els productes ni equiparar directament a una reducci\u00f3 de malalties.<\/p>\n
La prevenci\u00f3 de l\u2019exposici\u00f3 a contaminants \u00e9s igualment central en la recerca de Nicol\u00e1s Olea. Un estudi del qual \u00e9s coautor, publicat a Neurotoxicology amb 104 infants de Granada, va observar una associaci\u00f3 entre l\u2019exposici\u00f3 prenatal al mirex, un plaguicida organoclorat persistent, i pitjors resultats en algunes proves cognitives als quatre anys. L\u2019estudi se centra en l\u2019exposici\u00f3 prenatal i contribueix al debat sobre la protecci\u00f3 de les etapes m\u00e9s vulnerables del desenvolupament; no mesura l\u2019efecte d\u2019una dieta ecol\u00f2gica.<\/p>\n
Tres taules per portar el debat a les decisions<\/h2>\n
La jornada, amb l\u2019enfocament posat en la salut dels infants, es portar\u00e0 a terme presencial i virtualment, durar\u00e0 tot el dia i preveu reunir 300 professionals, juntament amb representants de la comunitat educativa i les fam\u00edlies.<\/p>\n
PROGRAMA DEL CONGR\u00c9S<\/p>\n
10.00 h \u00b7 Bloc 1<\/p>\n
Montse Escutia moderar\u00e0 el bloc 1, centrat en la salut infantil, l\u2019alimentaci\u00f3 i els contaminants ambientals, amb el Dr. Nicol\u00e1s Olea, la Dra. M. Dolores Raig\u00f3n, el Dr. Ferran Campillo, Koldo Hern\u00e1ndez i Rosa Garc\u00eda Segura.<\/p>\n<\/div>\n
12.15 h \u00b7 Bloc 2<\/p>\n
Marc Talavera Roma conduir\u00e0 el bloc 2, amb la taula sobre sistema alimentari, producci\u00f3 ecol\u00f2gica i territori, que comptar\u00e0 amb la participaci\u00f3 de Gonzalo Palomo Guijarro, Marta G. Rivera-Ferre, Piero Carucci, Javier Guzm\u00e1n i Josep Mestres.<\/p>\n<\/div>\n
15.30 h \u00b7 Bloc 3<\/p>\n
El bloc 3 abordar\u00e0 menjadors escolars, compra p\u00fablica i models de gesti\u00f3, reunint Paola Hern\u00e1ndez, Ximena Lazo Vitoria, Regina Monsalve Mayans, Joan Maria Ribas i Katrin K\u00f6\u00dfler, amb la moderaci\u00f3 de Auxi Vecina Jim\u00e9nez.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
El programa complet connecta aix\u00ed la recerca amb els reptes de produir, abastir, cuinar i gestionar els menjadors.<\/p>\n
Un manifest per al debat i la validaci\u00f3 del sector<\/h2>\n
A les 17.15 h est\u00e0 prevista la lectura del manifest sectorial elaborat conjuntament amb la SEAE (Sociedad Espa\u00f1ola de Agricultura Ecol\u00f3gica). El text de treball, encara subjecte a debat i validaci\u00f3, planteja ampliar l\u2019acc\u00e9s al menjador ecol\u00f2gic i avan\u00e7ar cap a la universalitat; refor\u00e7ar la salut integral, la pagesia i els circuits curts; prevenir el malbaratament; i garantir recursos, treball digne i formaci\u00f3 als equips de cuina i monitoratge. Tamb\u00e9 proposa connectar aula, menjador i fam\u00edlies i millorar les condicions en qu\u00e8 mengen els infants.<\/p>\n
El text de treball, encara subjecte a debat i validaci\u00f3, planteja ampliar l\u2019acc\u00e9s al menjador ecol\u00f2gic i avan\u00e7ar cap a la universalitat.<\/p>\n<\/div>\n
En l\u2019\u00e0mbit de la gesti\u00f3, la proposta aborda la coher\u00e8ncia entre plecs i pressupostos, la certificaci\u00f3 i les auditories, els ajuts al men\u00fa ecol\u00f2gic certificat, una Taula d\u2019Alimentaci\u00f3 Escolar i una Oficina de Coordinaci\u00f3, aix\u00ed com un pla progressiu fins al 2030. Les propostes continuen obertes a aportacions i a la validaci\u00f3 del sector, en un proc\u00e9s que vol incorporar tota la cadena aliment\u00e0ria escolar, les fam\u00edlies i els infants. La cloenda institucional i la fotografia final estan previstes a les 17.45 h.<\/p>\n
- \n
- M\u00e9s informaci\u00f3 i inscripcions a<\/strong> www.congres.xamec.cat<\/a> i a www.xamec.cat<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n
Data:<\/strong> 12 de novembre<\/p>\n
Hora:<\/strong> de 9.30 a 18.00 h (Acreditacions a partir de les 8.45 h)<\/p>\n
Lloc:<\/strong> Col\u00b7legi Oficial de Metges de Barcelona (Pg. de la Bonanova, 47 – 08017 Barcelona)<\/p>\n<\/div>\n