La manera d’iniciar el dia \u00e9s molt m\u00e9s important del que habitualment pensem. Si els nostres horaris ens ho permeten, \u00e9s molt recomanable donar-nos temps suficient per aixecar-nos sense presses, estirar-nos despr\u00e9s de la higiene i fer un bon esmorzar energ\u00e8tic abans de sortir de casa i iniciar la jornada laboral o d’estudi. \n<\/p>\n
Aquests h\u00e0bits<\/strong> s\u00f3n determinants per al nostre equilibri corporal i ps\u00edquic, i val la pena avan\u00e7ar l’hora de descans a la nit, per avan\u00e7ar el mat\u00ed i prendre’ns la cura matinal amb el major respecte.<\/p>\n
Despr\u00e9s del descans nocturn, l’organisme ha consumit gran part de les seves reserves energ\u00e8tiques i presenta un \u00edndex molt baix de glucosa a la sang. Un bon esmorzar ha de tenir en compte aquest factor de manera que no nom\u00e9s ajudi a recuperar instant\u00e0niament l’energia, sin\u00f3 mantenir-la fins al migdia. A m\u00e9s justament les hores del mat\u00ed acostumen a ser les de m\u00e9s activitat, i l’esmorzar equilibrat \u00e9s la base perqu\u00e8 sigui efectiva.<\/p>\n
L’ambient harmoni\u00f3s i agradable de la llar sol ser l’idoni per a preparar els esmorzars amb aliments sans i nutritius. Esmorzar sa no nom\u00e9s significa canviar el contingut del que ens posem a la boca, sin\u00f3 tamb\u00e9 l’actitud amb qu\u00e8 ho fem. Quan fem de l’esmorzar un mer tr\u00e0mit per anar tirant, llancem per la borda una de les millors oportunitats de potenciar la salut i fer que la jornada sigui m\u00e9s productiva i descansada al mateix temps.<\/p>\n
Un esmorzar, dues preses<\/h3>\n
Algunes persones salten del llit amb una gana vora\u00e7 i literalment van directes a la cuina, “a veure qu\u00e8 enxampen”. D’altres, per contra, es desperten desganades i “no els entra res” fins una bona estona despr\u00e9s de posar-se en marxa. En tots dos casos hi ha una soluci\u00f3 per establir pautes d\u2019 esmorzar adequades.<\/p>\n
Perqu\u00e8 el primer que cal saber \u00e9s que l’esmorzar no \u00e9s un, sin\u00f3 dos<\/p><\/blockquote>\n
En efecte, les dues primeres preses del mat\u00ed es complementen entre elles, de manera que quan una \u00e9s m\u00e9s lleugera, l’altra ha de ser m\u00e9s energ\u00e8tica i viceversa.<\/p>\n
Per a les persones desganades l’ideal \u00e9s prendre un suc acabat d’espr\u00e9mer, per exemple de taronges amb mitja llimona, o un liquat amb poma, pastanaga i altres fruites o verdures. Si volem podem afegir complements com ara germen de blat, llevat nutricional, lecitina o les vitamines D i B12. I a mig mat\u00ed prendre un bon entrep\u00e0 amb pa integral de cereals i llavors, un ric pat\u00e9 veg\u00e0 i uns brots o fulles d’amanida. Les persones que s’aixequen amb gana \u00e9s preferible que composin un bon esmorzar energ\u00e8tic com els que veurem m\u00e9s endavant i a mig mat\u00ed es prenguin una fruita o infusi\u00f3 per complementar.<\/p>\n
Esmorzars saludables: els ingredients<\/h3>\n
Partirem sempre d’aliments nutritius de qualitat ecol\u00f2gica, dels seg\u00fcents grups:<\/p>\n
\n
Fruites fresques<\/strong>: Senceres, trossejades en maced\u00f2nia o sucs de fruita naturals i acabats de fer, no envasats. Busquem la fruita que cada temporada ens ofereix i la triem per la qualitat de les seves vitamines i antioxidants.<\/li>\n
Cereals integrals:<\/strong> En forma de flocs al natural, no endolcits i inflats, pans de diferents varietats, coques de cereal inflat o fins i tot galetes o rebosteria casolana o de qualitat, no industrial. Si tenim intoler\u00e0ncia al gluten optarem per cereals com arr\u00f2s, blat de moro, mill, quinoa, amarant o fajol.<\/li>\n
Fruits secs i llavors oleaginoses<\/strong>: \u00c9s un dels millors moments del dia per incloure’ls en la dieta, complementant el conjunt. Sempre en cru, al natural i si pot ser, activats. Tamb\u00e9 com a base d’olis, salses i pat\u00e9s. No oblidem les petites i indispensables llavors de s\u00e8sam, lli, chia, o les pipes de gira-sol i carbassa.<\/li>\n
Fruites seques:<\/strong> Es complementen nutritivament a la perfecci\u00f3 amb el grup anterior i aporten una agradable dol\u00e7or natural al conjunt: d\u00e0tils, panses, figues, prunes, orellanes …<\/li>\n
Begudes i iogurts vegetals, orxates:<\/strong> Amb elles podem obtenir tot tipus d’elaboracions sucoses i combinacions. Comprades o casolanes ens hidraten al mateix temps que ofereixen la riquesa nutritiva de cereals, fruits secs, llavors, xufa o soja. Es poden barrejar amb fruites en apetitosos batuts.<\/li>\n
Infusions:<\/strong> tes, herbes, esp\u00e8cies, malta, chais de tota mena ens hidraten en l’esmorzar.<\/li>\n
Esp\u00e8cies:<\/strong> Canyella, vainilla, gingebre, c\u00farcuma a m\u00e9s de gust aporten minerals i vitamines.<\/li>\n
Endolcidors:<\/strong> Xarop d’atzavara o aur\u00f3, panela, concentrat de poma, estevia i les fruites seques s\u00f3n els m\u00e9s recomanables, sempre en quantitats moderades.<\/li>\n<\/ul>\n123rf Limited\u00a9Claudio Ratti. Esmorzar de crema de fruites Budwig<\/figcaption><\/figure>\n
Esmorzars amb nom propi<\/h3>\n
Alguns esmorzars saludables porten el cognom de qui els van idear i van difondre. Val la pena con\u00e8ixer-los perqu\u00e8 s\u00f3n equilibrats i estan molt bons. En ells, cadascuna de les categories pot ser substitu\u00efda per una altra que aporta nutrients similars. Aquests serien exemples:<\/p>\n
\n
Esmorzar Bircher-Benner<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n
Basat en un esmor\u00e7ar tradicional centreeuropeu, \u00e9s molt utilitzat en mitjans naturistes. La fruita \u00e9s l’ingredient principal, juntament amb els flocs de civada que es deixen en remull la nit anterior perqu\u00e8 s’activin i s’inici\u00ef una lleugera fermentaci\u00f3 que potencia enzims molt digestius.<\/p>\n
\n
2 cullerades de flocs de civada en remull<\/li>\n
2 pomes ( o 1 i una altra fruita)<\/li>\n
Suc de llimona<\/li>\n
Nous o fruits secs trossejats<\/li>\n
Panses<\/li>\n
Beguda o iogurt vegetal<\/li>\n
Ratlladura de llimona i canyella<\/li>\n<\/ul>\n
Es ratllen o trossegen les pomes i es tira per sobre el suc de llimona perqu\u00e8 no s’oxidin. S’incorpora la resta d’ingredients, es barreja i… a esmorzar!<\/p>\n
La aportaci\u00f3 d’aquest esmorzar \u00e9s la seva riquesa en \u00e0cids grassos omega 3. Per aix\u00f2 porta sempre llavors de lli, c\u00e0nem o de chia triturades. O b\u00e9 una cullerada d’oli de lli o c\u00e0rtam. Si b\u00e9 la crema Budwig es realitzava inicialment amb iogurt o mat\u00f3, \u00e9s ideal amb tofu crem\u00f3s o iogurt de soja. Entre els cereals escull preferentment els que no porten gluten, com el fajol, o b\u00e9 la civada n\u00f2rdica.<\/p>\n
\n
1 cullerada d’oli de lli<\/li>\n
4 cullerades de tofu crem\u00f3s<\/li>\n
2 cullerades d’avellanes crues moltes<\/li>\n
2 cullerades de flocs de fajol molts<\/li>\n
1 cullerada de panses<\/li>\n
1 pera<\/li>\n<\/ul>\n
Es bat el tofu amb el lli i s’afegeix els flocs i la fruita seca recentment triturats, s’agrega la fruita trossejada. \u00c9s b\u00e0sic prendre-ho acabat de preparar per no perdre les propietats de cada aliment.<\/p>\n
![\"Desayunos](\"https:\/\/www.bioecoactual.com\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/desayunos_saludables_2.jpg\")