{"id":21438,"date":"2018-03-14T17:27:18","date_gmt":"2018-03-14T15:27:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=21438"},"modified":"2018-03-14T17:32:19","modified_gmt":"2018-03-14T15:32:19","slug":"impostos-sobre-la-carn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2018\/03\/14\/impostos-sobre-la-carn\/","title":{"rendered":"Impostos sobre la carn, una proposta molt saludable"},"content":{"rendered":"

L’economia de mercat t\u00e9 molts inconvenients per\u00f2 tamb\u00e9 alguns avantatges. Una d’elles, gaireb\u00e9 sempre oblidada, \u00e9s la possibilitat d’afavorir els bons h\u00e0bits a trav\u00e9s de taxes i impostos. No sempre \u00e9s efectiu al 100% per\u00f2 val la pena intentar-ho quan estan en joc la salut de les persones i la del planeta en el seu conjunt.<\/p>\n

Exemples com els impostos sobre el tabac o, el m\u00e9s recent, sobre les begudes amb sucre afegit (els mal anomenats ‘refrescs’) pot ser la refer\u00e8ncia a seguir per a la carn. Aix\u00ed ho considera un estudi liderat per l’organitzaci\u00f3 internacional FAIRR (Farm Animal Investment Risk & Return<\/em>).<\/p>\n

Aplicar impostos sobre la producci\u00f3 i consum de carn podria ajudar a reduir la comercialitzaci\u00f3 d’aquest tipus d’aliments en benefici de la salut p\u00fablica i el medi ambient<\/strong>, conclou aquest estudi. No s’ha d’oblidar que, a m\u00e9s dels problemes m\u00e8dics associats al consum de carn i els seus derivats, la ramaderia industrial s’ha convertit en els \u00faltims anys en una de les principals fonts d’emissi\u00f3 de gasos d’efecte hivernacle (causa del canvi clim\u00e0tic), la desforestaci\u00f3 de zones naturals i el consum excessiu de recursos d’aigua. “El cam\u00ed cap a la imposici\u00f3 de taxes al consum d’un producte s’inicia generalment quan hi ha un consens sobre els danys que pot provocar a les persones o la societat en el seu conjunt”<\/em>, recorda l’estudi de FAIRR. En el cas de la carn vermella i els processats de carn, el primer pas en aquest sentit podria haver estat la decisi\u00f3 adoptada a l’octubre de 2015 per l’Ag\u00e8ncia Internacional d’Investigaci\u00f3 sobre el C\u00e0ncer (IARC, per les sigles en angl\u00e8s). Com es recordar\u00e0, aquella atrevida resoluci\u00f3 indicava que “la carn processada queda classificada com a carcin\u00f2gena per als humans (Grup1), basant-se en evid\u00e8ncies suficients en humans que el consum de carn processada causa c\u00e0ncer colo-rectal”<\/em>. El consum de vermella -per altra banda- va quedar classificada per la IARC com producte “probablement carcinogen per als humans (Grup 2A), basant-se en evid\u00e8ncia limitada que el consum de carn vermella causa c\u00e0ncer en els humans i sospites sobre el seu efecte carcinogen”<\/em>.<\/p>\n

Si en l’\u00e0mbit de la salut, la IARC hauria de ser la refer\u00e8ncia a tenir en compte, pel que fa a l’impacte ambiental de la ind\u00fastria de la carn no haur\u00edem d’oblidar el treball publicat al setembre de 2016 pel Consell Assessor d’\u00c8tica de Dinamarca (Det Etiske Radha<\/em>), amb un t\u00edtol m\u00e9s que eloq\u00fcent: Aliments Perjudicials per al Clima (Climate Damaging Foods<\/em>).<\/p>\n

Els autors d’aquest estudi no detallen la imposici\u00f3 necess\u00e0ria per aconseguir reduccions significatives en el consum de carn a escala global per\u00f2 indiquen que a Dinamarca podria ser de 2,30 euros per quilo.<\/p>\n

El Partit Verd de Su\u00e8cia ha proposat en diverses ocasions, des de 2012 fins a l’actualitat, la imposici\u00f3 d’una taxa d’aproximadament 2 euros en la venda de carn, amb l’objectiu de reduir el seu consum en favor del medi ambient. En la mateixa l\u00ednia, els Verds suecs van incloure en el seu programa electoral de 2014 l’obligaci\u00f3 que els menjadors de totes les escoles seguissin la norma de, almenys, “un dia a la setmana sense carn”. Aquestes propostes tenen el suport dels cada vegada m\u00e9s amplis sectors socials que aposten pel veganisme en aquest pa\u00eds n\u00f2rdic per\u00f2, fins al moment, no han aconseguit la majoria parlament\u00e0ria suficient per fer-se realitat.<\/p>\n

Al Regne Unit, una proposta similar de taxes sobre la carn ha estat analitzada per l’equip que lidera Marc Springmann, investigador del programa sobre Futur dels Aliments a l’Oxford Martin School.<\/p>\n

\"Impuestos<\/a><\/p>\n

“Imposar una taxa a la carn amb finalitats ambientals o sanit\u00e0ries podria ser un primer i important pas per abordar aquests dos desafiaments [el medi ambient i la salut], i transmetria un senyal inequ\u00edvoc a la societat cap a una dieta millor”<\/em>, ha explicat el professor Springmann en declaracions recollides per The Independent<\/em>.<\/p>\n

Als Estats Units, on la ind\u00fastria de la carn t\u00e9 un pes econ\u00f2mic i pol\u00edtic inq\u00fcestionable, un equip d’investigadors de la Tufts University va plantejar el problema de manera molt m\u00e9s subtil. En un estudi publicat a la revista BMC Medicine<\/em> al novembre de 2017, aquest grup liderat per Jos\u00e9 L. Pe\u00f1alvo calculava primer les morts registrades cada any als Estats per malalties cardiovasculars, diabetis i infart cerebral. A continuaci\u00f3 relacionava aquestes morts amb els h\u00e0bits d’alimentaci\u00f3 i, finalment, indicava els beneficis que es podrien aconseguir introduint taxes sobre els productes m\u00e9s perjudicials i beneficis fiscals per als aliments m\u00e9s saludables.<\/p>\n

En concret, aquest interessant estudi indicava que alterant en nom\u00e9s un 10% el preu de set grups de productes clau es podria aconseguir una reducci\u00f3 de la mortalitat de 23.000 casos l’any.<\/p>\n

Si els canvis en els preus fossin del 30% l’estimaci\u00f3 seria de 63.000 morts prematures menys cada any als Estats Units<\/p><\/blockquote>\n

L\u2019estudi liderat pel professor Pe\u00f1alvo, un expert en estudis sobre control de preus i salut p\u00fablica, analitzava els impactes de set grups d’aliments. Entre els productes que haurien de tenir una taxa al consum es trobaven la carn vermella (sense processar), els derivats de la carn (embotits i altres carns processades) i el sucre (incloent les begudes amb sucre afegit).<\/p>\n

En l’apartat dels aliments que haurien d’estar subvencionats, l’estudi dels experts de la Universitat Trufts inclo\u00efa els vegetals, els fruits secs i els cereals integrals.<\/p>\n

Com saber m\u00e9s sobre aquest tema?<\/h3>\n

Articles cient\u00edfics de refer\u00e8ncia:<\/p>\n