{"id":21712,"date":"2018-04-02T12:26:21","date_gmt":"2018-04-02T10:26:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=21712"},"modified":"2018-04-02T12:26:21","modified_gmt":"2018-04-02T10:26:21","slug":"meat-calculator-calcula-limpacte-del-consum-carn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2018\/04\/02\/meat-calculator-calcula-limpacte-del-consum-carn\/","title":{"rendered":"Meat-Calculator. Calcula l’impacte del consum de carn"},"content":{"rendered":"

Quants animals podrien continuar vivint si canviessis a una dieta vegetariana? Com es beneficiaria el medi ambient si deix\u00e9ssim de menjar carn? Aquestes s\u00f3n les dues preguntes -certament provocadores- amb qu\u00e8 es presenta l’aplicaci\u00f3 inform\u00e0tica Meat-Calculator desenvolupada pel portal a internet blitzresults.com<\/a>.<\/p>\n

Aquesta curiosa calculadora permet tenir una percepci\u00f3 global de l’impacte del consum de carn. En una primera versi\u00f3 disponible on line, el Meat-Calculator<\/em> est\u00e0 adaptat per als consumidors dels Estats Units, el major consumidor de carn del m\u00f3n (i el segon en consum de carn per c\u00e0pita) i mostra dades sobre els tipus de carn m\u00e9s consumits ( bov\u00ed, pollastre i porc) i la relaci\u00f3 d’aquesta ramaderia amb el consum d’aigua, les emissions de gasos d’efecte hivernacle (causants del canvi clim\u00e0tic) i l’administraci\u00f3 d’antibi\u00f2tics als animals de granja<\/strong>. Esperem que en breu puguem disposar d’aquest sistema de c\u00e0lcul tamb\u00e9 en el nostre idioma i adaptat als consums de carn a casa nostra.<\/p>\n

Per tenir una idea dels resultats que s’obtenen amb aquesta calculadora, utilitzant la mitjana de consum de carn als Estats Units, cada persona es menja en deu anys l’equivalent a 288 pollastres, 2 porcs i 0,7 vaques. Si un ciutad\u00e0 mitj\u00e0 dels Estats Units decideix reduir a la meitat el seu consum de carn pot aconseguir un estalvi\u00a0 de m\u00e9s de 4,5 milions de litres d\u2019aigua<\/strong> en 10 anys (l’aigua que s’estalviaria en l’engreix dels animals que no es menjaria). A m\u00e9s, amb nom\u00e9s reduir a la meitat la seva dieta carn\u00edvora, aquesta persona aconseguiria evitar l’emissi\u00f3 a l’atmosfera de 4.088 quilos de CO2<\/strong> i evitaria menjar-se de forma indirecta uns 200 grams d’antibi\u00f2tic<\/strong>s que -com a mitjana- haurien estat administrats en aquest per\u00edode als animals de granja.<\/p>\n

Els responsables del Meat-Calculator<\/em> <\/strong>destaquen que aquesta aplicaci\u00f3 pret\u00e9n millorar la consci\u00e8ncia que tenim els ciutadans sobre el consum de carn i les seves diverses implicacions en la salut de les persones, el benestar animal i l’impacte ambiental.<\/p>\n

En el cas dels vegetarians, el proc\u00e9s de la calculadora nom\u00e9s requereix que es respongui una pregunta: quant temps porta seguint aquesta dieta lliure de carn? Amb aquesta xifra, es calcula l’estalvi d’aigua, emissions de CO2 i antibi\u00f2tics, basant-se tamb\u00e9 en aquest cas a la mitjana de consum de carn de la poblaci\u00f3 dels Estats Units.<\/p>\n

La proposta divulgadora que els responsables de Meat-Calculator<\/em> fan servir en aquest tipus de c\u00e0lculs \u00e9s l’estalvi que es pot aconseguir reempla\u00e7ant part dels \u00e0pats de carn amb una alternativa vegetariana com el tofu; “Probablement el substitut de carn m\u00e9s conegut i est\u00e8s”, indiquen els autors d’aquesta proposta.<\/p>\n

“No obstant aix\u00f2, el tofu nom\u00e9s es va usar com un exemple per a la nutrici\u00f3 vegetariana. Serveix com una simbolitzaci\u00f3 i com un vehicle per a un “experiment mental”, indiquen els responsables de Meat Calculator.<\/em> En lloc de tofu, tamb\u00e9 podrien haver estat utilitzats per a un c\u00e0lcul altres aliments comuns com els cereals, els llegums i altres vegetals.<\/p>\n

Els autors tamb\u00e9 adverteixen de la important quantitat de “carn amagada” en molts dels aliments processats o elaborats que podem trobar en botigues i supermercats. No cal recordar que trobem carn en una gran quantitat de pizzes, salses, amanides preparades, sopes i pur\u00e9s; per no esmentar la gelatina d’origen animal que cada vegada \u00e9s m\u00e9s freq\u00fcent en desenes de productes de gran consum.<\/p>\n

Com indic\u00e0vem anteriorment, bona part del sistema Meat-Calculator <\/em>es basa en dades de consum d’Estats Units; i seria desitjable la seva adaptaci\u00f3 a la nostra realitat m\u00e9s propera. Mentre aquesta adaptaci\u00f3 es produeix, recordem algunes dades oficials d’Espanya i la seva comparaci\u00f3 amb els consums de carn en altres pa\u00efsos.<\/p>\n

El consum mitj\u00e0 de carn a Espanya \u00e9s de 50,13 quilos per persona i any<\/p><\/blockquote>\n

El consum mitj\u00e0 de carn a Espanya \u00e9s de 50,13 quilos per persona i any, segons l’Informe del consum d’alimentaci\u00f3 a Espanya 2016,<\/strong> publicat pel Ministerio\u00a0 de Agricultura y Pesca, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente <\/em>(97 kg\/persona per any, segons Meat-Calculator). El 74% correspon a carn fresca, amb una ingesta mitjana de 37,11 quilos\/persona\/any, seguit de carn transformada (11,77 quilos\/persona\/any) i carn congelada (1,25 k\/p\/a). Per tipus de carn, les xifres oficials indiquen que, de mitjana, a Espanya es consumeix 5,61 quilos de bov\u00ed per persona i any; 13,87 quilos de carn de pollastre; i 10,68 quilos de carn de porc per persona i any. Les dades del ministeri indiquen que el consum total de carn a les llars espanyoles registra un lleu descens en els \u00faltims anys per\u00f2 el nostre pa\u00eds encara es troba entre els m\u00e9s carn\u00edvors del m\u00f3n.<\/p>\n

El consum de bov\u00ed (carn fresca, sense comptar embotits i carn preparada) t\u00e9 en les comunitats aut\u00f2nomes amb major consum relatiu a Gal\u00edcia, Castella i Lle\u00f3, Pa\u00eds Basc i Cant\u00e0bria; mentre que les menys consumidores s\u00f3n la Regi\u00f3 de M\u00farcia, Extremadura i Andalusia.<\/p>\n

En quant a la carn de pollastre, les comunitats amb major consum per c\u00e0pita s\u00f3n Castella-la Manxa, Comunitat Valenciana i Arag\u00f3; i les de menor consum s\u00f3n Can\u00e0ries, Cant\u00e0bria, Extremadura i Pa\u00eds Basc.<\/p>\n

La carn de porc -en carn fresca- t\u00e9 els seus majors consums relatius a Castella i Lle\u00f3, Gal\u00edcia, Castella-la Manxa i Arag\u00f3. Per contra, Can\u00e0ries, Madrid, Pa\u00eds Basc i Balears se situen entre les de menor consum.<\/p>\n

Segons les dades de la FAO-OCDE esmentats per la revista Forbes, Austr\u00e0lia encap\u00e7ala la llista de major consum de carn per c\u00e0pita del m\u00f3n (93 quilograms\/persona\/any, \u00e9s a dir, m\u00e9s de 250 grams de carn per persona al dia). A continuaci\u00f3 se situen els ciutadans d’Estats Units (91,1 kg\/persona\/any), Israel (86,1) i l’Argentina (84,7). En aquest r\u00e0nquing de carn\u00edvors, Espanya ocuparia la desena posici\u00f3 mundial.<\/p>\n