{"id":22342,"date":"2018-05-23T18:11:17","date_gmt":"2018-05-23T16:11:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=22342"},"modified":"2022-12-28T14:13:40","modified_gmt":"2022-12-28T13:13:40","slug":"beneficis-del-blat-antic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2018\/05\/23\/beneficis-del-blat-antic\/","title":{"rendered":"Solucions antigues a problemes moderns: els beneficis del blat antic"},"content":{"rendered":"

Des d\u2019entrepans fins a pasta i des de pizza fins a galetes, el blat \u00e9s un aliment b\u00e0sic que milions de persones mengen di\u00e0riament.<\/p>\n

Tradicionalment, els programes de reproducci\u00f3 de blat tenien com a objectiu millorar el rendiment del gra i el contingut de prote\u00efnes, aix\u00ed com caracter\u00edstiques com la qualitat del fornejat. No obstant aix\u00f2, es va parar poca atenci\u00f3 als possibles impactes en la salut humana.<\/p>\n

Augment de la sensibilitat al gluten: una conseq\u00fc\u00e8ncia del blat modern?<\/h3>\n

Cada vegada m\u00e9s persones ja no poden gaudir menjant blat modern amb freq\u00fc\u00e8ncia a causa de les sensibilitats. De fet, entre el 12% i el 20% de les persones en el m\u00f3n industrialitzat pateixen problemes de salut o digestius quan mengen blat modern.<\/p>\n

Alguns experts afirmen que el recent augment de les s\u00edndromes d’hipersensibilitat al gluten i blat \u00e9s una conseq\u00fc\u00e8ncia dels tipus de blat moderns, que mostren nivells m\u00e9s alts d’ep\u00edtops al\u00b7lerg\u00e8nics de gluten i altres tipus de prote\u00efnes t\u00f2xiques que causen la incomoditat digestiva que moltes persones experimenten.<\/p>\n

Entre el 12% i el 20% de les persones en el m\u00f3n industrialitzat pateixen problemes de salut o digestius quan mengen blat modern<\/p><\/blockquote>\n

Beneficis per a la salut del blat antic<\/h3>\n

Els estudis cient\u00edfics tamb\u00e9 han demostrat que les varietats de blat antigues exhibeixen un valor nutrac\u00e8utic m\u00e9s alt que les varietats modernes.<\/p>\n

En diversos estudis cl\u00ednics en humans, la substituci\u00f3 de productes de blat moderns per productes de blat antics va millorar els perfils metab\u00f2lics, oxidatius i inflamatoris de voluntaris sans i pacients amb malalties cr\u00f2niques no infeccioses com la s\u00edndrome de l’intest\u00ed irritable, malalties cardiovasculars, diabetis tipus 2 i la malaltia del fetge gras no alcoh\u00f2lic.<\/p>\n

Per tant, la informaci\u00f3 cient\u00edfica disponible planteja preguntes interessants sobre l’efecte benefici\u00f3s del blat antic que necessita m\u00e9s estudi per comprendre millor les raons que hi ha darrere d’aquests efectes beneficiosos.<\/p>\n

\"Soluciones<\/a><\/p>\n

Unir-nos per abordar els problemes<\/h3>\n

La ‘1a Confer\u00e8ncia Internacional de Varietats de Blat per a Sistemes Alimentaris Saludables’<\/em><\/strong> reunir\u00e0 als m\u00e9s destacats cient\u00edfics per discutir els temes de varietats locals, incloses les poblacions modernes, el blat antic i el patrimoni amb un enfocament en la salut i la nutrici\u00f3.<\/p>\n

La confer\u00e8ncia tindr\u00e0 lloc del 13 al 15 de juny a Bolonya, It\u00e0lia, i est\u00e0 organitzada per IFOAM – Organics International, Kamut International, Ltd.. i Kamut Enterprises of Europe bvba, i Alma mater Studiorum – Universitat de Bolonya.<\/strong><\/em><\/p>\n