{"id":22806,"date":"2018-07-02T22:45:26","date_gmt":"2018-07-02T20:45:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=22806"},"modified":"2018-07-02T22:45:26","modified_gmt":"2018-07-02T20:45:26","slug":"dades-cientifiques-beneficis-de-la-dieta-ecologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2018\/07\/02\/dades-cientifiques-beneficis-de-la-dieta-ecologica\/","title":{"rendered":"Noves dades cient\u00edfiques sobre els beneficis de la dieta ecol\u00f2gica"},"content":{"rendered":"

Els aliments de producci\u00f3 ecol\u00f2gica segueixen guanyant terreny en la nostra societat i, a m\u00e9s, cada vegada disposem de m\u00e9s estudis cient\u00edfics que ratifiquen els beneficis de la dieta ecol\u00f2gica per a la nostra salut; aliments produ\u00efts sense utilitzar compostos qu\u00edmics de s\u00edntesi com herbicides o insecticides.<\/p>\n

La Unitat de Producci\u00f3 Agroaliment\u00e0ria Ecol\u00f2gica (PAE)<\/strong> del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentaci\u00f3 de la Generalitat de Catalunya<\/em> ha publicat aquesta primavera una fitxa t\u00e8cnica on s’exposen els resultats de dos estudis paral\u00b7lels en els quals es resumeixen les bondats de consumir productes ecol\u00f2gics.<\/p>\n

La conclusi\u00f3 m\u00e9s destacada d’aquests estudis \u00e9s que, textualment, “l’agricultura ecol\u00f2gica pot contribuir al manteniment d’un estat de salut \u00f2ptim, en part pel seu major contingut de compostos bioactius, com els polifenols, respecte a la convencional”.<\/em><\/p>\n

La fitxa t\u00e8cnica publicada ara per la PAE (disponible a: https:\/\/tinyurl.com\/FichaPAE<\/a>) es refereix especialment a un estudi pilot dut a terme amb la participaci\u00f3 de 19 voluntaris, d’entre 18 i 40 anys d’edat, per avaluar els efectes sobre la salut del seguiment d’un patr\u00f3 de dieta sana ecol\u00f2gica enfront d’una dieta sana convencional.<\/p>\n

Rosa Maria Lamuela Ravent\u00f3s, professora associada a la Universitat de Barcelona (UB)<\/strong>, va encap\u00e7alar aquest estudi que va ser finan\u00e7at pel departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentaci\u00f3 de la Generalitat a trav\u00e9s de la l\u00ednia d’ajuts per incentivar la recerca aplicada en mat\u00e8ria de producci\u00f3 agroaliment\u00e0ria ecol\u00f2gica.<\/p>\n

Mitjan\u00e7ant diferents q\u00fcestionaris, es va recollir informaci\u00f3 general sobre l’estat de salut i l’estil de vida de cada un dels voluntaris, a m\u00e9s de dades espec\u00edfiques sobre la dieta seguida durant cadascuna de les fases de l’estudi. Addicionalment, es van recollir i van analitzar mostres d’orina, plasma, excrements i saliva a l’inici de l’estudi i despr\u00e9s de cada fase. L’estudi es va dur a terme al Campus de l’Alimentaci\u00f3 de Torribera de la UB), a Santa Coloma de Gramenet. Les mostres van ser analitzades en els Serveis Cient\u00edfics i Tecnol\u00f2gics de la pr\u00f2pia universitat.<\/p>\n

Per dur a terme l’estudi, els voluntaris van rebre informaci\u00f3 sobre el seguiment d’un patr\u00f3 de dieta saludable, de tipus mediterr\u00e0nia, aix\u00ed com sobre els aliments de producci\u00f3 ecol\u00f2gica.<\/p>\n

La dieta dels consumidors d’aliments ecol\u00f2gics \u00e9s m\u00e9s rica en fruites, verdures, llegums i cereals integrals<\/p><\/blockquote>\n

\"datos<\/a><\/p>\n

Un cop superades les diverses fases d’aquest treball, els investigadors van descobrir alguns canvis significatius com aquests: “Despr\u00e9s de seguir una dieta ecol\u00f2gica s’observa una major concentraci\u00f3 de polifenols totals en orina en comparaci\u00f3 amb la intervenci\u00f3 convencional”<\/em> i “una menor concentraci\u00f3 de f\u00f2sfor en plasma”.<\/em><\/p>\n

D’altra banda, el mateix equip cient\u00edfic encap\u00e7alat per la professora Lamuela va dur a terme un estudi de revisi\u00f3 de la bibliografia cient\u00edfica existent sobre el tema, els resultats del qual van ser publicats el passat mes de novembre a la revista especialitzada Critical Reviews in Food Science and Nutrition<\/em>.<\/p>\n

Despr\u00e9s d’analitzar diversos estudis internacionals, l’equip de la professora Lamuela arriba a la conclusi\u00f3 que “els aliments org\u00e0nics semblen ser m\u00e9s saludables en comparaci\u00f3 amb els aliments convencionals a causa del seu major contingut de compostos bioactius (polifenols, vitamina C i carotenoides) i \u00e0cids grassos poliinsaturats n3 (N-3 PUFA), que podrien estar implicats en la incid\u00e8ncia de malalties metab\u00f2liques”.<\/em><\/p>\n

D’altra banda, indiquen les conclusions d’aquest estudi cient\u00edfic, \u00e9s possible que aquests efectes positius responguin al fet que “els aliments org\u00e0nics tenen un menor contingut de cadmi i altres subst\u00e0ncies no saludables, com els pesticides que estan relacionats amb la disbiosi (desequilibri) de la microbiota intestinal i els trastorns relacionats amb el sistema immune i la toxicitat en els \u00e9ssers humans”.<\/em><\/p>\n

Els aliments org\u00e0nics tenen un menor contingut de cadmi i altres subst\u00e0ncies no saludables, com els pesticides<\/p><\/blockquote>\n

Revisant a fons els estudis<\/strong>, l’equip de la Universitat de Barcelona reconeix que els resultats d’algunes d’aquestes investigacions podrien estar estretament relacionats amb “l’estil de vida dels consumidors d’aliments org\u00e0nics”<\/em>. \u00c9s a dir, \u00e9s possible que alguns dels resultats positius no es deguin exclusivament als productes ecol\u00f2gics en si mateixos sin\u00f3 que estiguin motivats per l’estil de vida i l’alimentaci\u00f3 saludable de les persones que opten per aquests productes.<\/p>\n

De fet, sembla demostrat que en comparaci\u00f3 amb la mitjana de la poblaci\u00f3, la dieta dels consumidors d’aliments ecol\u00f2gics \u00e9s m\u00e9s rica en fruites, verdures, llegums i cereals integrals i menor en la ingesta de carn. A m\u00e9s, el major contingut de fibra diet\u00e8tica en els aliments org\u00e0nics pot tenir un efecte positiu sobre la microbiota intestinal i la salut, reduint el risc de malalties.<\/p>\n

Los autors d’aquesta revisi\u00f3 indiquen que, tot i que de moment hi ha pocs estudis epidemiol\u00f2gics i d’intervenci\u00f3 diet\u00e8tica, les dades conegudes semblen mostrar que “el major contingut de compostos bioactius observat en els aliments ecol\u00f2gics podria estar relacionat amb una disminuci\u00f3 del risc en el desenvolupament de malalties cr\u00f2niques, incloent les malalties cardiovasculars i neurodegeneratives i alguns tipus de c\u00e0ncer”.<\/em><\/p>\n

D’altra banda, alguns dels estudis revisats indiquen que “els aliments ecol\u00f2gics podrien millorar el sistema immune, reduint el risc de desenvolupar algunes patologies com l’al\u00b7l\u00e8rgia, i tenir efectes positius sobre la fertilitat i l’embar\u00e0s” i que \u201cuna part dels efectes positius en la salut podrien estar relacionats amb la modulaci\u00f3 de la microbiota”.<\/em><\/p>\n

Autor:\u00a0<\/strong>Joaquim Elcacho<\/a>, periodista especialitzat en Medi Ambient i Ci\u00e8ncia<\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em><\/strong>,\u00a0el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir\u00a0Bio Eco Actual Juliol-Agost 2018<\/a><\/strong><\/p>\n

Altres articles destacats<\/h4>\n