{"id":24701,"date":"2019-01-09T09:10:32","date_gmt":"2019-01-09T07:10:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=24701"},"modified":"2019-01-09T22:15:23","modified_gmt":"2019-01-09T20:15:23","slug":"xarop-garrofa-propietats-i-avantatges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2019\/01\/09\/xarop-garrofa-propietats-i-avantatges\/","title":{"rendered":"Xarop de Garrofa, propietats i avantatges"},"content":{"rendered":"

Els garrofers<\/strong> s\u00f3n arbres molt coneguts a les illes Balears i tota la zona llevantina. Al ser lleguminoses, els seus fruits s\u00f3n unes beines negres, grans, dures i brillants. Tenen un gran valor nutritiu. Gr\u00e0cies al seu gust agradablement dol\u00e7, la garrofa s’ha fet servir tradicionalment com a substitut de la xocolata i del caf\u00e8.<\/p>\n

\"Sirope<\/p>\n

En les \u00faltimes d\u00e8cades el seu \u00fas va decaure, i molts arbres han estat arrencats. Per\u00f2 afortunadament, la beina del garrofer s’ha recuperat a temps de ser valorada com un gran aliment i en l’actualitat es pot trobar en m\u00faltiples presentacions.<\/p>\n

La garrofa posseeix una \u00e0mplia gamma de minerals, com calci, magnesi, f\u00f2sfor, ferro, potassi, coure, mangan\u00e8s, seleni i zinc<\/p><\/blockquote>\n

En realitat, ha estat molt m\u00e9s utilitzada del que se sol creure en tots els pa\u00efsos de la ribera mediterr\u00e0nia. Amb elles s’elabora una farina similar al cacau<\/strong> que \u00e9s molt valorada en pastisseria per elaborar tot tipus de pastes i cremes. De les seves llavors s’obt\u00e9 la goma garrof\u00ed que \u00e9s una subst\u00e0ncia gelatinosa natural que atorga consist\u00e8ncia a gelats i melmelades.<\/p>\n

I finalment, el xarop de garrofa, un melassa deliciosa i vegana, de baix \u00edndex gluc\u00e8mic<\/strong>, que \u00e9s ideal per substituir favorablement al sucre en batuts, begudes vegetals, infusions i esmorzars. El seu sabor \u00e9s delici\u00f3s i combina tamb\u00e9 a la perfecci\u00f3 com a complement d’aliments salats, com el tahin, en amanides, arrossos, amb verdures saltejades o en salses.<\/p>\n

Aquest xarop \u00e9s molt valorat en pa\u00efsos com Turquia, on es ven a les farm\u00e0cies com antitussigen<\/strong>, per a la prevenci\u00f3 de bronquitis, asma o calmant del mal de coll. Tamb\u00e9 s’aplica per a l’an\u00e8mia, els ossos i l’estr\u00e8s. I \u00e9s que la garrofa t\u00e9 una \u00e0mplia gamma de minerals, com calci, magnesi, f\u00f2sfor, ferro, potassi, coure, mangan\u00e8s, seleni i zinc. Tamb\u00e9 \u00e9s molt abundant en vitamines del grup B com B1, B2, B3, B6, B9 i en betacarotens. Aporta un 10% del seu pes en prote\u00efnes riques en tript\u00f2fan<\/strong> i mancats de gluten. Quasi no cont\u00e9 greixos.<\/p>\n

\u00c9s un aliment energ\u00e8tico ideal per a esportistes i en la infantesa<\/p><\/blockquote>\n

El xarop s’elabora \u00fanicament amb beines de garrofa<\/strong>, preferentment de cultiu ecol\u00f2gic, i aigua. No porta cap tipus d\u2019 edulcorant afegit. La seva elaboraci\u00f3 \u00e9s senzilla per\u00f2 precisa de bastantes hores.<\/p>\n

Ingredients:<\/strong> 1 kg de garrofes i 1 litre d’aigua<\/p>\n