{"id":24781,"date":"2019-01-14T19:13:17","date_gmt":"2019-01-14T17:13:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=24781"},"modified":"2025-06-17T12:49:53","modified_gmt":"2025-06-17T10:49:53","slug":"vinya-i-vi-fan-ecologics","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2019\/01\/14\/vinya-i-vi-fan-ecologics\/","title":{"rendered":"La vinya i el vi es fan ecol\u00f2gics"},"content":{"rendered":"

La Universitat de la Rioja va acollir el passat mes de novembre la novena edici\u00f3 de les Jornades Universit\u00e0ries del Vi Ecol\u00f2gic<\/em>, una trobada que demostra que el vi de producci\u00f3 ecol\u00f2gica no nom\u00e9s est\u00e0 aconseguint un r\u00e0pid i merescut reconeixement per part dels consumidors sin\u00f3 que tamb\u00e9 ha consolidat la seva base cient\u00edfica.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

La sessi\u00f3 inaugural de la jornada inclo\u00efa una confer\u00e8ncia d’Ana Mar\u00eda D\u00edez-Navajas, investigadora de l’Institut Basc d’Investigaci\u00f3 i Desenvolupament Tecnol\u00f2gic NEIKER-Tecnalia, sobre la realitat actual i els reptes de futur de la viticultura sostenible.<\/p>\n

Les estad\u00edstiques indiquen que el present del sector \u00e9s esperan\u00e7ador. En el conjunt d’Espanya, segons les dades del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, en l’any 2017, la superf\u00edcie qualificada en agricultura ecol\u00f2gica ocupada per vinyes va ser de 106.897 hect\u00e0rees, amb un creixement del 3,1% respecte a les dades de 2016. L’anuari ministerial indica que el 2017 hi havia a Espanya 939 cellers i embotelladors de vins reconeguts com a activitats industrials d’agricultura ecol\u00f2gica. Per comunitats aut\u00f2nomes, Castilla-la Mancha va encap\u00e7alar l’any passat el r\u00e0nquing amb 56.697 hect\u00e0rees de vinyes de producci\u00f3 ecol\u00f2gica, seguida de Catalunya (14.880 hect\u00e0rees) i M\u00farcia (12.249).<\/p>\n

Per fer-nos una idea del creixement del sector podem recordar que el 2003, primer any del qual es disposen dades oficials, en el conjunt d’Espanya estaven registrades 16.453 hect\u00e0rees de cultiu de vinya amb m\u00e8todes d’agricultura ecol\u00f2gica.<\/p>\n

L’exemple m\u00e9s destacat del r\u00e0pid creixement del sector de la vinya ecol\u00f2gic el trobem a Catalunya. L’any 2000, les vinyes que posaven en pr\u00e0ctica l’agricultura ecol\u00f2gica ocupaven nom\u00e9s 455 hect\u00e0rees (249 a la prov\u00edncia de Barcelona, \u200b\u200b29 a Girona, 52 a Lleida i 125 a Tarragona), segons l’estad\u00edstica oficial del Consell Catal\u00e0 de la Producci\u00f3 Agr\u00e0ria ecol\u00f2gica (CCPAE). Despr\u00e9s d’un r\u00e0pid i constant creixement, l’any 2017, l’extensi\u00f3 de vinya ecol\u00f2gica va arribar a Catalunya les 14.880 hect\u00e0rees (7.919 a la prov\u00edncia de Barcelona, \u200b\u200b330 a Girona, 938 a Lleida i 5.693 a Tarragona).<\/p>\n

De fet, a Catalunya, el creixement del sector de la vinya ecol\u00f2gica \u00e9s el m\u00e9s r\u00e0pid i constant de tots els tipus de cultius ecol\u00f2gics destinats al consum hum\u00e0; nom\u00e9s superat en el conjunt de la producci\u00f3 ecol\u00f2gica pel creixement dels cultius del sector de prats, pastures i farratges.<\/p>\n

Les noves normes europees tenen l’avantatge d’oferir una major transpar\u00e8ncia i facilitar el reconeixement per part dels consumidors<\/p><\/blockquote>\n

Unificaci\u00f3 de la normativa, empenta definitiva<\/h3>\n

Sovint es critica a la Uni\u00f3 Europea i tot el seu entramat administratiu, pol\u00edtic i jur\u00eddic amb l’argument de la burocratitzaci\u00f3. En el cas de la producci\u00f3 ecol\u00f2gica s’ha d’admetre que la UE est\u00e0 fent esfor\u00e7os per no quedar-se enrere en un progr\u00e9s que sembla imparable.<\/p>\n

En l’apartat positiu es pot destacar, per exemple, que l’acord aconseguit en 2012 per la UE sobre les normes a complir en el sector del vi ecol\u00f2gic ha estat un important revulsiu que ha servit per unificar criteris, millorar els controls de qualitat i facilitar la promoci\u00f3 dels productes amb l’\u00fas d’una denominaci\u00f3 i etiquetatge comuns.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

El reglament europeu<\/strong> va ser aprovat pel Comit\u00e8 Permanent d’Agricultura Ecol\u00f2gica (SCOF) i va permetre la utilitzaci\u00f3 oficial de l’expressi\u00f3 “vi ecol\u00f2gic” en les etiquetes dels productes que compleixen amb els requisits establerts. De fet, fins al 2012 la Uni\u00f3 Europea nom\u00e9s reconeixia expressions com la de “vi elaborat amb ra\u00efms ecol\u00f2gics”, per\u00f2 no disposava d’un reglament com\u00fa sobre els processos de vinificaci\u00f3, \u00e9s a dir, tots els passos des del ra\u00efm fins al vi.<\/p>\n

Les noves normes europees tenen l’avantatge d’oferir una major transpar\u00e8ncia i facilitar el reconeixement per part dels consumidors. A m\u00e9s, ha perm\u00e8s refor\u00e7ar la posici\u00f3 internacional dels vins ecol\u00f2gics de la UE, ja que molts altres pa\u00efsos productors de vi (Estats Units, Xile, Austr\u00e0lia o Sud-\u00e0frica) ja havien fixat normes sobre els vins ecol\u00f2gics.<\/p>\n

El Reglament en vigor des de 2012 estableix un subconjunt de pr\u00e0ctiques i subst\u00e0ncies enol\u00f2giques (vinificaci\u00f3) per a la producci\u00f3 dels vins ecol\u00f2gics. Per exemple, en els vins ecol\u00f2gics no estan autoritzats ni l’\u00e0cid s\u00f2rbic ni la desulfuritzaci\u00f3, i el nivell dels sulfits al vi ecol\u00f2gic ha de ser d’entre 30-50 mg per litre, per sota dels seus equivalents convencionals (depenent del contingut en sucre residual).<\/p>\n

Per descomptat, a m\u00e9s d’aquestes pr\u00e0ctiques de vinificaci\u00f3, el “vi ecol\u00f2gic” s\u2019ha de produir naturalment a partir dels ra\u00efms ecol\u00f2gics; segons les normes establertes en el reglament aprovat per la UE en 2007.<\/p>\n

La p\u00e0gina web Vinos de Espa\u00f1a explica de manera divulgativa algunes de les caracter\u00edstiques que es poden trobar en els vins ecol\u00f2gics. Aix\u00ed, indica aquest portal especialitzat, “la primera difer\u00e8ncia entre un vi que sigui ecol\u00f2gic i un de com\u00fa \u00e9s la quantitat de polifenols que cont\u00e9 el ra\u00efm amb la qual s’elabora en q\u00fcesti\u00f3. I \u00e9s que els vins als quals ens estem referint tenen una quantitat de polifenols for\u00e7a m\u00e9s elevada que els altres”. <\/em><\/p>\n

“Una altra difer\u00e8ncia respecte als vins que coneixem tots a dia d’avui \u00e9s la manera amb la qual es prevenen les plagues que poden atacar als ceps. En els ecol\u00f2gics no s’utilitza en cap moment cap producte qu\u00edmic. D’aquesta manera els pesticides en cap moment afectaran el sabor del vi ni els seus beneficis”<\/em>, destaca la p\u00e0gina en un article ple d’elogis per a la producci\u00f3 ecol\u00f2gica.<\/p>\n

M\u00e9s informaci\u00f3: <\/strong><\/p>\n