{"id":25644,"date":"2019-04-01T10:16:35","date_gmt":"2019-04-01T08:16:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=25644"},"modified":"2023-02-06T13:33:05","modified_gmt":"2023-02-06T12:33:05","slug":"recepta-risotto-mill-i-remolatxa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2019\/04\/01\/recepta-risotto-mill-i-remolatxa\/","title":{"rendered":"Recepta: Risotto de Mill i Remolatxa"},"content":{"rendered":"

Abril es tenyeix de rosa amb aquest Risotto de Mill i Remolatxa<\/strong> f\u00e0cil de preparar, i dissenyat per conquerir a tots els paladars m\u00e9s gourmets i healthies<\/em> del planeta! Un plat reconfortant, ple de color i de m\u00faltiples propietats per a la nostra salut digestiva, microbiota i c\u00e8l\u00b7lules.
\n<\/p>\n

\"Receta:<\/p>\n

Risotto de Mill i Remolatxa<\/h2>\n

Ric en prote\u00efnes, saciant i d’alt poder alcalinitzant<\/strong>, el mill agrada fins i tot als m\u00e9s petits i \u00e9s un aut\u00e8ntic aliat de la nostra felicitat. \u00c9s ric en tript\u00f2fan, en vitamines del grup B i en magnesi, un mineral d’alt poder reparador i molt necessari, amb els ritmes de vida que portem avui en dia.<\/p>\n

La combinaci\u00f3 del brou de verdures ric en minerals juntament amb el ferro i beta\u00efna de la remolatxa, no fan m\u00e9s que sumar en nutrients antioxidants i energia mentre aprofitem b\u00e9 tota la m\u00e0gia d’aquest tubercle, incloent tamb\u00e9 les seves fulles i tiges, obtenint un plat 100 % d’aprofitament, destacant el valor de tot el que la natura ens ofereix. El gingebre i el miso v\u00e9nen a oferir un ajut digestiu per afavorir la bona assimilaci\u00f3 de tots els beneficis d’aquest plat veg\u00e0, sense gluten i af\u00ed al nostre cos, a punt per ser compartit.<\/p>\n

Menjar amb salut, consci\u00e8ncia i plaer \u00e9s possible, i est\u00e0s a punt de fer-ho amb aquesta del\u00edcia de plat! Aix\u00ed que bon i feli\u00e7 profit!<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 2 racions grans<\/li>\n
  • Dificultat: baixa<\/li>\n
  • Temps: 10 minuts de preparaci\u00f3 i 20 minuts de cocci\u00f3<\/li>\n<\/ul>\n

    Ingredients:<\/h3>\n
      \n
    • \u00bd ceba<\/li>\n
    • 3 tasses de brou vegetal bio<\/li>\n
    • suc de \u00bd llimona<\/li>\n
    • 1 tassa de mill en gra, colat despr\u00e9s d’estar durant 8 hores en remull<\/li>\n
    • 2,5 c. soperes d’oli d’oliva verge bio<\/li>\n
    • 1 c. postres de gingebre en pols<\/li>\n
    • 1 c. postres de roman\u00ed en pols<\/li>\n
    • 1 c. postres de sal marina sense refinar<\/li>\n
    • \u00bd carbass\u00f3 bio, amb pell, trossejat<\/li>\n
    • \u00bd remolatxa gran crua i pelada<\/li>\n
    • 8 fulles de remolatxa, netes i sense tronc (reservar-ne un per als toppings)<\/li>\n
    • 1,5 c. soperes de formatge veg\u00e0 per ratllar<\/li>\n
    • 1 c. sopera de llevat nutricional<\/li>\n
    • 1 c. sopera de shiro miso sense pasteuritzar bio<\/li>\n
    • toppings: extra de formatge veg\u00e0 ratllat, 1 rodanxa de llimona i 1 mini tronc de la tija de la remolatxa a trossos<\/li>\n<\/ul>\n

      Elaboraci\u00f3:<\/h3>\n
        \n
      1. Escalfar un rajol\u00ed d’oli en una paella i abocar la ceba, amb una mica de sal, fins daurar-la.<\/li>\n
      2. Abocar a la mateixa paella, el mill colat i barrejar b\u00e9 juntament amb la ceba daurada.<\/li>\n
      3. Afegir despr\u00e9s 2,5 tasses de brou vegetal, juntament amb el roman\u00ed i gingebre, i les fulles de remolatxa, remoure tot b\u00e9. Deixar que es vagi coent a foc mitj\u00e0 i que el mill vagi absorbint el brou durant uns 10 minuts. Tapar i anar vigilant que no s’enganxi el mill, remenant de tant en tant.<\/li>\n
      4. Abocar en el got de la batedora, \u00bd tassa de brou, el suc de llimona, la mitja remolatxa i 1 cullerada sopera d’oli d’oliva i batre tot junt, fins que quedi una salsa homog\u00e8nia.<\/li>\n
      5. Afegir la salsa i el carbass\u00f3 trossejat a la paella amb el mill, remoure b\u00e9 i deixar-ho coure, tapat, uns altres 10 minuts a foc mitj\u00e0-baix. Anar vigilant i remenant de tant en tant.<\/li>\n
      6. Barrejar en un mini bol, 1c.sopera d’oli amb el miso, i reservar.<\/li>\n
      7. Apagar el foc i afegir l’oli de miso, el llevat i el formatge ratllat. Tornar a barrejar tot b\u00e9 i servir.<\/li>\n
      8. Decorar amb els toppings al gust.<\/li>\n<\/ol>\n

        PATROCINAT PER
        \nAmand\u00edn. L’opci\u00f3 m\u00e9s saludable<\/strong><\/p>\n

        \"\"<\/p>\n

        Autora:\u00a0<\/strong>Mareva Gillioz<\/a>, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute<\/p>\n

        Subscriu-te<\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

        Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
        \nLlegir <\/strong>        Bio Eco Actual Desembre 2020<\/strong><\/a><\/p>\n