{"id":25983,"date":"2019-05-03T16:10:53","date_gmt":"2019-05-03T14:10:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=25983"},"modified":"2023-02-06T13:33:05","modified_gmt":"2023-02-06T12:33:05","slug":"recepta-pancakes-platan-mascle-amb-melmelada-papaia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2019\/05\/03\/recepta-pancakes-platan-mascle-amb-melmelada-papaia\/","title":{"rendered":"Recepta: Pancakes de pl\u00e0tan mascle amb Melmelada de Papaia"},"content":{"rendered":"

Amb ganes d’un caprici dol\u00e7, saludable i amic dels teus intestins? Aquests Pancakes de pl\u00e0tan mascle amb Melmelada de Papaia<\/strong>, s\u00f3n una benedicci\u00f3 per al teu paladar i microbiota. Altes dosis de plaer assegurades acompanyades de fibra prebi\u00f2tica per alegrar els teus matins o tardes, segons et vingui de gust.<\/p>\n

\"Receta:<\/p>\n

 <\/p>\n

Pancakes de pl\u00e0tan<\/h2>\n

A difer\u00e8ncia del pl\u00e0tan com\u00fa que tots coneixem, el pl\u00e0tan mascle \u00e9s m\u00e9s gran, menys dol\u00e7, amb una pell m\u00e9s gruixuda i verdosa, i el millor de tot \u00e9s que despr\u00e9s de ser cuinat i refredat unes 24 hores, la seva fibra passa a ser altament fermentable , el millor combustible que hi ha per els nostres bacteris intestinals, \u00e9s a dir, la nostra microbiota. Ells s\u00f3n els nostres herois, uns aut\u00e8ntics guardians de la nostra salut immunit\u00e0ria, hormonal i emocional. Amb el que per a mantenir-los contents i en forma, \u00e9s important anar adoptant i incloure aquest ingredient tan t\u00edpic de la cuina llatinoamericana, que a m\u00e9s de ser molt vers\u00e0til, \u00e9s ric en fibra i baix en sucres, i aporta minerals com el potassi i magnesi, juntament amb vitamines antioxidants com la vitamina A i C.<\/p>\n

Es tracta d’una excel\u00b7lent manera d’aportar sacietat i varietat en la dieta, sense crear pics de gluc\u00e8mia en sang, i sumant felicitat des de dins cap a fora.<\/p>\n

I m\u00e9s encara, si l’acompanyem d’una melmelada casolana de papaia, fruita estrella digestiva, gr\u00e0cies a la seva riquesa en enzims i al seu poder antiinflamatori, a m\u00e9s de ser rica en betacarot\u00e8, amb funci\u00f3 protectora de la nostra pell i mucoses.<\/p>\n

Un caprici dol\u00e7, saludable i amic dels teus intestins<\/p><\/blockquote>\n

    \n
  • Dificultat: baixa<\/span><\/li>\n
  • Temps: 10 minuts de preparaci\u00f3 i 10 minuts de cocci\u00f3 (juntament amb 30 minuts de cocci\u00f3 pr\u00e8via del pl\u00e0tan mascle al forn i les 24 hores del seu rep\u00f2s a la nevera)<\/li>\n<\/ul>\n

    Ingredients (per a 4 pancakes gruixuts)<\/h3>\n

    Per a la massa dels pancakes<\/h4>\n
      \n
    • \u00bd tassa de beguda d’orxata bio<\/li>\n
    • 1 pl\u00e0tan mascle, pr\u00e8viament cuit sencer amb pell al forn durant 30 minuts a 180 graus, pelat i reposat unes 24h en nevera<\/li>\n
    • 1 ou veg\u00e0 (1 c. sopera de lli m\u00f2lt amb 3 c. soperes d’aigua)<\/li>\n
    • 1\/3 tassa de farina de civada o de flocs de civada m\u00f2lts, bio i sense gluten<\/li>\n
    • 1 c. postres de bicarbonat bio<\/li>\n
    • 1 c. sopera de canyella en pols bio<\/li>\n
    • 1 c. sopera d’oli de coco verge i bio<\/li>\n<\/ul>\n

      Per a la melmelada de Papaia<\/h4>\n
        \n
      • \u00bd papaia pelada i sense llavors<\/li>\n
      • 1c. sopera de suc de llima<\/li>\n
      • 1 c. postres de chia<\/li>\n
      • 1 c. postres de crema de d\u00e0tils amb ametlles bio (o edulcorant al gust)<\/li>\n<\/ul>\n

        Elaboraci\u00f3<\/h3>\n

        Per a la massa dels pancakes<\/h4>\n
          \n
        1. Abocar tots els ingredients, excepte l’oli de coco, a la batedora fins aconseguir una massa homog\u00e8nia i densa.<\/li>\n
        2. Servir en un bol i reservar.<\/li>\n
        3. Posar a escalfar en una paella una mica de l’oli de coco, abocar la quantitat de massa necess\u00e0ria per formar el pancake del gruix d’1 cm fins que es dauri al gust.<\/li>\n
        4. Un cop es desenganxi f\u00e0cilment, donar la volta al pancake i tornar a deixar que es dauri al gust.<\/li>\n
        5. Repetir la mateixa acci\u00f3 fins aconseguir els 4 pancakes.<\/li>\n<\/ol>\n

          Per a la melmelada de papaia<\/h4>\n
            \n
          1. En una batedora o processadora, abocar tots els ingredients junts i batre fins aconseguir una textura de melmelada.<\/li>\n
          2. Posar en un pot de vidre i untar els pancakes amb ella al gust.<\/li>\n
          3. Conservar la resta de la melmelada en nevera fins uns 3-4 dies i gaudir-ne en torrades, p\u00fadings de chia o iogurts.\n

            PATROCINAT PER
            \nAmand\u00edn. L’opci\u00f3 m\u00e9s saludable<\/strong><\/p>\n

            \"\"<\/li>\n<\/ol>\n

            Autora:\u00a0<\/strong>Mareva Gillioz<\/a>, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute<\/p>\n

            Subscriu-te<\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

            Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
            \nLlegir <\/strong>            Bio Eco Actual Desembre 2020<\/strong><\/a><\/p>\n