{"id":26187,"date":"2019-05-16T06:35:00","date_gmt":"2019-05-16T04:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=26187"},"modified":"2019-05-16T10:55:09","modified_gmt":"2019-05-16T08:55:09","slug":"fruita-temporada-cireres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2019\/05\/16\/fruita-temporada-cireres\/","title":{"rendered":"Fruita de temporada: Cireres & Recepta Cherry Pie"},"content":{"rendered":"

Sempre que penso en productes estacionals, un dels meus preferits juntament amb les figues, s\u00f3n les cireres<\/strong>. La seva temporada \u00e9s curta i fora d’ella \u00e9s gaireb\u00e9 impossible trobar-les, per aix\u00f2 \u00e9s una \u00e8poca en qu\u00e8 intentem aprofitar al m\u00e0xim i gaudir-ne.<\/p>\n

<\/p>\n

\"De<\/p>\n

Des de les setmanes pr\u00e8vies a la seva recol\u00b7lecci\u00f3 estem pendents, ja que el moment de floraci\u00f3 dels cirerers \u00e9s un espectacle digne de veure. Per\u00f2 no t\u00e9 una data m\u00e9s concreta que el comen\u00e7ament de la primavera ja que dep\u00e8n de les condicions meteorol\u00f2giques i la flor nom\u00e9s es mant\u00e9 durant escasses dues setmanes. Un parell de mesos despr\u00e9s, les cireres estaran llestes per a la seva recol\u00b7lecci\u00f3.<\/p>\n

A m\u00e9s de ser una fruita meravellosa<\/strong> pel seu sabor tamb\u00e9 ho \u00e9s per les seves propietats. Les cireres s\u00f3n una font excel\u00b7lent d’antioxidants, vitamines i minerals. El m\u00e9s curi\u00f3s \u00e9s el seu contingut en tript\u00f2fan, melatonina i serotonina. El tript\u00f2fan \u00e9s un amino\u00e0cid essencial associat al benestar i necessari per a l’alliberament de serotonina i la producci\u00f3 de melatonina, una hormona responsable de la correcta regulaci\u00f3 dels nostres cicles de son i vig\u00edlia.<\/p>\n

Com la majoria de fruites, en menjar-les amb pell, les cireres ens aporten una bona quantitat de fibra necess\u00e0ria per a una adequada salut intestinal. Les cireres, a m\u00e9s, s\u00f3n riques en vitamina C, ferro, zinc i beta-carotens, molt m\u00e9s que altres fruites<\/p>\n

Ja que la seva temporalitat \u00e9s molt curta, pots allargar-la una miqueta conservant-ne algunes congelades<\/p><\/blockquote>\n

Per\u00f2 a part de tots els beneficis que ens aporten, sobretot et recomano que les incloguis en la teva alimentaci\u00f3 per el seu delici\u00f3s sabor<\/strong>. \u00c9s important que sapiguem triar b\u00e9 les cireres. Descarta aquelles que estiguin toves, o presentin petites taques marrons, estaran passades. Tria les de color molt intens, a m\u00e9s de denotar un punt \u00f2ptim de maduraci\u00f3 seran m\u00e9s riques en nutrients.<\/p>\n

Tot i que \u00e9s freq\u00fcent que escoltem parlar de picotes, aquestes s\u00f3n una classe de cireres origin\u00e0ria de la Vall del Jerte a C\u00e1ceres, una de les m\u00e9s comuns, per\u00f2 no totes les cireres s\u00f3n picotes. Aquestes es comercialitzen sense cua i \u00e9s la millor manera de recon\u00e8ixer-les. Quan una cirera est\u00e0 al punt \u00f2ptim ser\u00e0 cruixent, dol\u00e7a i d’intens color vermell.<\/p>\n

Ja que la seva temporalitat \u00e9s molt curta<\/strong>, pots allargar-la una miqueta conservant-ne algunes congelades. Treu els pinyols i guarda-les ben tancades al congelador. Podr\u00e0s fer-les servir per fer batuts, sorbets, fins i tot melmelades o b\u00e9 el past\u00eds que t\u2019ensenyem a preparar a continuaci\u00f3.<\/p>\n

Recpeta Cherry pie<\/strong><\/p>\n

\"Cherry<\/p>\n

Ingredients<\/strong><\/p>\n

Per a la pasta brisa:<\/p>\n