{"id":27557,"date":"2019-09-16T00:50:05","date_gmt":"2019-09-15T22:50:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=27557"},"modified":"2019-09-14T16:54:32","modified_gmt":"2019-09-14T14:54:32","slug":"retail-bio-espanya-motor-fonamental-industria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2019\/09\/16\/retail-bio-espanya-motor-fonamental-industria\/","title":{"rendered":"Retail BIO a Espanya, motor fonamental de la ind\u00fastria"},"content":{"rendered":"

El “retail”, venda al detall o comer\u00e7 minorista, s\u00f3n totes aquelles empreses especialitzades en la venda de productes o serveis al consumidor final. No existiria productes ni productors sense un bon teixit de comer\u00e7 minorista. A Espanya el retail<\/em> BIO progressa adequadament, per\u00f2 necessita millorar<\/strong>, necessita alinear hol\u00edsticament tots els elements que fan que es pugui convertir en una veritable corretja de transmissi\u00f3 de desenvolupament.<\/p>\n

\"\u201cRetail\u201d<\/p>\n

Breu radiografia del sector<\/h3>\n

Els productes BIO ja s\u00f3n presents de forma regular i rellevant en m\u00e9s de 6.500 punts de venda minoristes, encara que algunes estad\u00edstiques eleven el nombre a 10.000. Aquest univers el conformen herbolaris (anomenats tamb\u00e9 botigues de productes naturals o botigues de diet\u00e8tica), mercats biol\u00f2gics, supermercats, hipermercats i plataformes web. De tots ells, els petits herbolaris encara representen la gran majoria, amb una mica m\u00e9s de 4.500 punts de menys de 150 m2. I si b\u00e9 el seu volum de venda mitjana va en disminuci\u00f3, encara poden representar al voltant del 45% del volum total.<\/p>\n

Els productes BIO ja s\u00f3n presents en m\u00e9s de 6.500 punts de venda minoristes, encara que algunes estad\u00edstiques eleven el nombre a 10.000<\/p><\/blockquote>\n

Des de l’\u00f2ptica de l’oferta, un punt de venda de m\u00e9s de 150m2 pot incloure entre 500 i 800 tipus de productes diferents d’alimentaci\u00f3 i entre 3.000 i 5.000 refer\u00e8ncies de productors de proximitat, nacional i d’importaci\u00f3. En aquests punts de venda minorista ens trobarem, a m\u00e9s de productes d’alimentaci\u00f3 de tot tipus i presentaci\u00f3, complements alimentaris, cosm\u00e8tica, cura personal i cura de la llar. Tots ells amb els seus corresponents segells BIO i una creixent varietat de certificacions com Halal, Kosher, Raw, Vegan, Vegetari\u00e0, Sense Gluten, etc.<\/p>\n

El repte<\/h3>\n

Actualment, el que sembla una ind\u00fastria del comer\u00e7 amable i natural (que ho \u00e9s) est\u00e0 en plena evoluci\u00f3 i desenvolupament, on la necessitat de renovar-se (o morir) \u00e9s tan indispensable i vertiginosa com la creixent incorporaci\u00f3 de m\u00e9s i m\u00e9s consumidors.<\/p>\n

Una enorme quantitat de petits comer\u00e7os es veuen “desbordats”<\/strong>, no tan sols per un consumidor cada vegada m\u00e9s exigent i una oferta de productes m\u00e9s \u00e0mplia i variada, sin\u00f3 per la imperiosa necessitat de manejar t\u00e8cniques de m\u00e0rqueting i gesti\u00f3 del negoci, que fins fa poc no sabien que existien, en veure baixar dia a dia les seves vendes.<\/p>\n

Mentrestant, aquest mercat en creixement impulsa l’aparici\u00f3 d’\u00e0rees BIO a hipermercats, supermercats, mercats de barri, cada vegada millors plataformes especialitzades a internet i excel\u00b7lents cadenes de eco-botigues i mercats biol\u00f2gics. Totes elles amb eines, serveis i funcionalitats per fer m\u00e9s agradable i eficient l’experi\u00e8ncia de compra, de manera que beneficien i estimulen al consumidor i als productors.<\/p>\n

\"retail<\/p>\n

El focus<\/h3>\n

En major o menor mesura, i especialment el petit punt de venda, actualment s’ha de renovar si vol seguir formant part d’aquest atractiu sector. Per aix\u00f2 \u00e9s imprescindible comen\u00e7ar per definir, redefinir i configurar el punt de venda per aconseguir convertir-se en una oferta atractiva per als consumidors i, per descomptat, sense perdre de vista la rendibilitat, evitant sense demora convertir-se en invisible.<\/p>\n

Apareix el concepte de omnicanal.<\/strong> Cal intentar arribar al consumidor per m\u00faltiples canals alhora, mitjan\u00e7ant botiga f\u00edsica, botiga web, xarxes socials, xat en viu, blocs, aplicacions m\u00f2bils, bona atenci\u00f3 telef\u00f2nica, etc. A primera vista pot semblar complex i cost\u00f3s, per\u00f2 avui en dia les noves tecnologies ofereixen \u00e0mplies possibilitats.<\/p>\n

Cal intentar arribar al consumidor per m\u00faltiples canals al mateix temps<\/p><\/blockquote>\n

Especialment el petit punt de venda s’ha de moure del modus de “buscar els perqu\u00e8s no” al modus de “buscar els perqu\u00e8s si”. Dificultats com ara “no venc per la compet\u00e8ncia dels supermercats o per la guerra de preus a internet” requereixen creativitat, actitud positiva i desenvolupament de models de diferenciaci\u00f3 que facin tornar “a la vida” qualsevol projecte en decad\u00e8ncia.<\/p>\n

En aquesta l\u00ednia \u00e9s fonamental que el petit punt de venda “surti” de les seves quatre parets i es faci permeable al que passa al seu voltant, viatgi, visiti altres pa\u00efsos, ciutats i punts de venda, assisteixi a fires, faci formaci\u00f3 cont\u00ednua, ….<\/p>\n

En l’anterior pot ajudar que el comer\u00e7 minorista intenti concentrar-se en el que alguns experts anomenen les 4R del retail:<\/p>\n