{"id":30557,"date":"2020-02-03T10:30:01","date_gmt":"2020-02-03T08:30:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=30557"},"modified":"2023-02-06T13:38:01","modified_gmt":"2023-02-06T12:38:01","slug":"recepta-mousse-de-kiwi-i-berbena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2020\/02\/03\/recepta-mousse-de-kiwi-i-berbena\/","title":{"rendered":"Recepta: Mousse de kiwi i berbena"},"content":{"rendered":"

A l’hivern necessitem mimar especialment les nostres defenses i sistema an\u00edmic, i per aix\u00f2 aquesta mousse de kiwi i berbena<\/strong> ser\u00e0 una excel\u00b7lent aliada en els teus dies de fred, debilitat i apatia. Es tracta d’unes postres (o berenar, segons l’apet\u00e8ncia) lleugerament dolces i molt recomanables gr\u00e0cies al seu contingut en actinidina<\/strong>, un enzim natural procedent del kiwi, que ajuda a digerir les prote\u00efnes<\/strong>, millorant aix\u00ed la seva absorci\u00f3 i reduint la sensaci\u00f3 de pesadesa.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Receta:<\/p>\n

Deliciosa mousse de kiwi<\/h2>\n

Aix\u00ed mateix ens aporta riquesa en vitamina C<\/strong> per\u00f2 tamb\u00e9, si consumim la seva pell (sempre que sigui biol\u00f2gic), en vitamina E i flavonoides<\/strong>, subst\u00e0ncies que al seu torn, ajuden a millorar l’absorci\u00f3 d’aquestes vitamines. Tot una menja antioxidant que t\u00e9 cura de la nostra pell, sistema immunitari i cardiovascular<\/strong>. Sense oblidar-nos de la seva excel\u00b7lent aportaci\u00f3 en fibra<\/strong>, i del seu contingut en Omega 3<\/strong> d’acci\u00f3 antiinflamat\u00f2ria.<\/p>\n

Si sumem a aquests beneficis les propietats de la berbena, convertim aquesta mousse en molt m\u00e9s que unes postres, es tracta d’ una joia! Aquesta planta medicinal serveix com a remei natural per combatre el cansament <\/strong>f\u00edsic i mental, aix\u00ed com infeccions <\/strong>i quadres inflamatoris, a m\u00e9s de protegir el fetge<\/strong> i millorar les digestions. Per a casos d’estr\u00e8s i ansietat<\/strong> tamb\u00e9 \u00e9s una gran aliada.<\/p>\n

Fusionem aix\u00ed sabors i virtuts, afegint textura i cremositat gr\u00e0cies a la nata d’arr\u00f2s, naturalment exempta de lactosa i de case\u00efna<\/strong>, i per tant f\u00e0cil de pair, juntament amb la prote\u00efna vegetal del tofu sed\u00f3s per a una major sacietat<\/strong>.<\/p>\n

Per un febrer\u00a0 llaminer i de molt benestar!<\/p>\n

    \n
  • Racions: 3-4 copes<\/li>\n
  • Temps de preparaci\u00f3: 5 minuts<\/li>\n
  • Temps d’elaboraci\u00f3: 20 minuts + 3-4h de rep\u00f2s a la nevera<\/li>\n<\/ul>\n

    Ingredients<\/h3>\n

    Per a la base<\/h4>\n
      \n
    • 1 tassa de nous pecanes (o nous comuns)<\/li>\n
    • 1 c. sopera de cacau en pols<\/li>\n
    • 1 c. sopera de canyella en pols<\/li>\n
    • 2 d\u00e0tils sense pinyol o crema de d\u00e0tils d’Amandin<\/li>\n<\/ul>\n

      Per a la mousse de kiwi i berbena<\/h4>\n
        \n
      • 2 c. soperes de berbena (fulles d’infusi\u00f3)<\/li>\n
      • 200 ml de nata d’arr\u00f2s Amand\u00edn<\/li>\n
      • 3 kiwis bio amb la seva pell (sin\u00f3 s\u00f3n bio, pelar-los)<\/li>\n
      • 1 c. sopera de suc de llimona<\/li>\n
      • 200 gr. de tofu sed\u00f3s (escorregut)<\/li>\n
      • 1 c. sopera de xarop de coco<\/li>\n
      • mica de sal no refinada<\/li>\n
      • \u00bd c. postres de vainilla en pols<\/li>\n
      • 1 c. postres de canyella en pols<\/li>\n
      • \u00bd c. postres d’agar-agar en pols<\/li>\n
      • 2 c. soperes de llavors de chia<\/li>\n
      • opcional: 1 didal fi de gingebre<\/li>\n
      • toppings: 1 c. sopera de pell ratllada de llimona bio i rodanxes de kiwi i llimona<\/li>\n<\/ul>\n

        Elaboraci\u00f3<\/h3>\n

        Per a la base<\/h4>\n
          \n
        1. Abocar tots els ingredients a la processadora i triturar fins aconseguir una massa una mica enganxosa.<\/li>\n
        2. Repartir-la a la base de les copes i pressionar-la amb l’ajuda d’una cullera fins que quedi compacta.<\/li>\n
        3. Guardar al congelador mentre preparem la mousse.<\/li>\n<\/ol>\n

          Per a la mousse de kiwi i berbena<\/h4>\n
            \n
          1. En un pot, escalfar la nata amb les fulles de berbena durant 10 minuts i deixar reposar uns altres 7 minuts.<\/li>\n
          2. Mentrestant, raspallar els kiwis fins eliminar el seu borrissol i rentar-los b\u00e9. Reservar.<\/li>\n
          3. Colar la nata i abocar-la en el got de la batedora. Afegir la resta d’ingredients excepte les llavors de chia i batre fins que es formi una textura cremosa homog\u00e8nia.<\/li>\n
          4. Abocar la barreja en un cass\u00f3 i escalfar durant 5 minuts sense deixar de remenar. Apagar i afegir les llavors de chia, barrejar tot b\u00e9. Reservar.<\/li>\n<\/ol>\n

            Muntatge final<\/h3>\n
              \n
            1. Retirar les copes de la nevera i servir la mousse per sobre de la base.<\/li>\n
            2. Deixar refredar la mousse a temperatura ambient durant 20 minuts i col\u00b7locar les copes a la nevera durant unes 3-4 hores.<\/li>\n
            3. Servir els toppings al gust i gaudir de cada cullerada.<\/li>\n<\/ol>\n

              PATROCINAT PER
              \nAmand\u00edn. La opci\u00f3n m\u00e1s saludable<\/strong><\/p>\n

              \"\"<\/p>\n

              Autora:\u00a0<\/strong>Mareva Gillioz, Dietista i Coach nutricional, especialitzada en Naturopatia. Certificada en cuina crudivegana per Matthew Kenney Culinary Institute |\u00a0www.marevagillioz.com<\/a><\/p>\n

              Subscriu-te<\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

              Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
              \nLlegir <\/strong>              Bio Eco Actual Novembre 2020<\/strong><\/a><\/p>\n