{"id":31040,"date":"2020-02-18T10:41:50","date_gmt":"2020-02-18T08:41:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=31040"},"modified":"2020-02-18T10:43:21","modified_gmt":"2020-02-18T08:43:21","slug":"que-aconsegueixo-consumint-productes-ecologics","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2020\/02\/18\/que-aconsegueixo-consumint-productes-ecologics\/","title":{"rendered":"Qu\u00e8 aconsegueixo consumint productes ecol\u00f2gics de forma continuada?"},"content":{"rendered":"

Una alimentaci\u00f3 a base de productes ecol\u00f2gics<\/strong> pot tenir molts significats, tant d\u2019ordre pr\u00e0ctic i econ\u00f2mic, com a nivell dels seus efectes sobre la salut del productor, del consumidor i del medi ambient.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/p>\n

Segons el model de comer\u00e7 i distribuci\u00f3<\/strong> d\u2019aquests aliments ecol\u00f2gics, aquest efecte mediambiental pot ser m\u00e9s o menys gran, i segons el model productiu i comercial<\/strong> seguit, el seu efecte social tamb\u00e9. \u00c9s a dir, la resposta a la pregunta que dona t\u00edtol a aquest article no \u00e9s gens f\u00e0cil, sobre tot si volen ser una mica rigorosos i fugir de les generalitzacions.<\/p>\n

En relaci\u00f3 als efectes mediambientals<\/strong> que s\u2019aconsegueixen consumint aliments ecol\u00f2gics, podem dir que \u00e9s en aquest camp on hi ha m\u00e9s evid\u00e8ncia cient\u00edfica dels avantatges de la producci\u00f3 ecol\u00f2gica sobre altres m\u00e8todes agraris m\u00e9s industrials i intensius. La producci\u00f3 ecol\u00f2gica \u00e9s m\u00e9s respectuosa amb l\u2019entorn, ajuda a la mitigaci\u00f3 dels efectes del canvi clim\u00e0tic, evita l\u2019erosi\u00f3 i p\u00e8rdua dels s\u00f2ls agr\u00edcoles i mant\u00e9 uns nivells de biodiversitat m\u00e9s elevats que ajuden a lluitar contra plagues i malalties dels conreus.<\/p>\n

Aquests efectes positius<\/strong> tamb\u00e9 es veuen en les produccions ramaderes, que es realitzen en granges amb terres associades, tant per produir aliments com per evitar problemes de contaminaci\u00f3 degut als fems produ\u00efts. Les normes de ramaderia ecol\u00f2gica tamb\u00e9 proporcionen unes condicions de vida m\u00e9s dignes als animals.<\/p>\n

Aliments de proximitat i consumits en temporada s\u00f3n la millor estrat\u00e8gia des del punt de vista ambiental<\/p><\/blockquote>\n

El tipus de comercialitzaci\u00f3 i distribuci\u00f3<\/strong> dels aliments ecol\u00f2gics tamb\u00e9 comporten uns efectes molt significatius sobre els beneficis finals que pot generar el seu consum i que cal tenir en compte. En aquest terreny, com menor sigui la petjada ecol\u00f2gica dels productes que comprem, m\u00e9s beneficis ambientals aconseguirem amb el seu consum. Aliments de proximitat i consumits en temporada s\u00f3n la millor estrat\u00e8gia des del punt de vista ambiental i tamb\u00e9 pensant en la seva qualitat organol\u00e8ptica, ja que es poden collir m\u00e9s madurs i ens arriben en el millor estat possible. Igualment, si parlem de productes elaborats, com menys transformaci\u00f3 i menys ingredients ex\u00f2tics, millor per la seva qualitat i impacte final.<\/p>\n

Per\u00f2 \u00e9s en el terreny de la salut humana<\/strong> on m\u00e9s s\u2019acostuma a posar l\u2019\u00e8mfasi dels aliments ecol\u00f2gics, tot i els seus grans beneficis ambientals i socials. Per\u00f2 sembla que aconseguir una millor salut per a mi i la meva fam\u00edlia \u00e9s un objectiu m\u00e9s concret i que pot moure a canvis d\u2019h\u00e0bits m\u00e9s importants en la poblaci\u00f3.<\/p>\n

A trets generals, el consum de productes ecol\u00f2gics pot reduir el risc de malalties al\u00b7l\u00e8rgiques i tamb\u00e9 l\u2019obesitat i el sobrep\u00e8s, per\u00f2 cal aclarir que les evid\u00e8ncies cient\u00edfiques<\/strong> en aquest terreny no s\u00f3n tan conclusives, per varis motius. En primer lloc, perqu\u00e8 els consumidors de productes ecol\u00f2gics tendeixen a seguir un estil de vida m\u00e9s saludable, per\u00f2 tamb\u00e9 perqu\u00e8 el nivell de recerca en aquest camp \u00e9s esc\u00e0s, especialment pel que fa a estudis a llarg termini orientats a identificar lligams entre el consum d\u2019aliments ecol\u00f2gics i la salut, estudis que comporten uns costos molt elevats.<\/p>\n

Aix\u00ed doncs, els pocs estudis cl\u00ednics que hi ha disponibles es basen generalment en un nombre redu\u00eft de persones i acostumen a tenir una durada curta, el que limita la for\u00e7a de les seves conclusions i la possibilitat d\u2019identificar efectes a llarg termini.<\/p>\n

\"\u00bfQu\u00e9<\/p>\n

Pel que fa a les diferencies en la composici\u00f3 dels aliments ecol\u00f2gics respecte dels convencionals<\/strong>, aquestes s\u00f3n limitades, fins on sabem. Podem afirmar que fruites i verdures ecol\u00f2giques tenen continguts m\u00e9s elevats de determinats compostos amb propietats beneficioses per a la salut (com per exemple polifenols, carotenoides i antioxidants). En relaci\u00f3 als cereals ecol\u00f2gics, aquests tenen uns nivells m\u00e9s baixos de cadmi, un metall t\u00f2xic que provoca afeccions renals, alteracions \u00f2ssies i de l\u2019aparell reproductor. Llet, carns i derivats de producci\u00f3 ecol\u00f2gica, per la seva part, presenten uns continguts m\u00e9s elevats d\u2019\u00e0cids grassos beneficiosos, tipus omega 3. Totes aquestes difer\u00e8ncies, no obstant, no comporten una significaci\u00f3 nutricional molt rellevant.<\/p>\n

Molt m\u00e9s rellevant \u00e9s la no presencia, o menor incid\u00e8ncia i m\u00e9s baixos nivells, de residus de subst\u00e0ncies potencialment perjudicials<\/strong>, com ara antibi\u00f2tics, pesticides, herbicides, additius alimentaris i altres productes no permesos en producci\u00f3 ecol\u00f2gica, com ara els transg\u00e8nics. En aquest camp hi ha poca discussi\u00f3, les anal\u00edtiques de control dels aliments mostren clarament la menor incid\u00e8ncia de residus en els aliments ecol\u00f2gics, tant en nombre de subst\u00e0ncies detectades com en els nivells de residus presents. Aquesta reducci\u00f3 en dietes basades en aliments ecol\u00f2gics comporta una exposici\u00f3 a la toxicitat derivada dels residus al menys 70 vegades menor.<\/p>\n

Els per\u00edodes m\u00e9s vulnerables a una exposici\u00f3 a subst\u00e0ncies neurot\u00f2xiques o disruptors endocrins s\u00f3n durant la vida fetal i la primera inf\u00e0ncia<\/p><\/blockquote>\n

L\u2019efecte d\u2019aquesta no pres\u00e8ncia o reducci\u00f3 \u00e9s molt important per a la salut, especialment si parlem dels efectes a llarg termini i en relaci\u00f3 a malalties cr\u00f2niques. Els per\u00edodes m\u00e9s vulnerables a una exposici\u00f3 a subst\u00e0ncies neurot\u00f2xiques o disruptors endocrins s\u00f3n durant la vida fetal i la primera inf\u00e0ncia. Incl\u00fas petites exposicions durant les primeres setmanes d\u2019embar\u00e0s poden causar efectes a llarg termini en el creixement dels infants, les seves funcions cerebrals i el seu desenvolupament sexual.<\/p>\n

Els beneficis indubtables sobre la salut del consum de fruita i verdura, igual que el d\u2019altres aliments, es poden veure compromesos per l\u2019efecte advers de la pres\u00e8ncia d\u2019aquests residus no desitjats. Una dieta ecol\u00f2gica va associada a reduccions significatives en orina de molts pesticides i productes derivats, tant en nens com en adults. Aix\u00ed doncs, nom\u00e9s el consum de productes ecol\u00f2gics pot garantir actualment la minimitzaci\u00f3 d\u2019aquests problemes i, al mateix temps, significar una aposta per productes m\u00e9s beneficiosos ambiental i socialment<\/strong>.<\/p>\n

Autor:<\/strong> Isidre Mart\u00ednez, Enginyer Agr\u00f2nom<\/p>\n

Subscriu-te<\/a>\u00a0a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>,\u00a0<\/strong>el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir\u00a0Bio Eco Actual Febrer 2020<\/a><\/strong><\/p>\n

Productes ecol\u00f2gics i controv\u00e8rsies<\/a><\/p><\/blockquote>\n