{"id":41702,"date":"2020-11-03T09:30:26","date_gmt":"2020-11-03T07:30:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=41702"},"modified":"2023-02-06T13:38:03","modified_gmt":"2023-02-06T12:38:03","slug":"recepta-korma-de-cigrons-amb-coliflor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2020\/11\/03\/recepta-korma-de-cigrons-amb-coliflor\/","title":{"rendered":"Recepta: Korma de cigrons amb coliflor"},"content":{"rendered":"

El korma \u00e9s un plat t\u00edpic de la cuina \u00edndia. Es pot elaborar amb gran varietat d’ingredients, per\u00f2 sempre amb un element en com\u00fa, la salsa. Descobreix pas a pas com elaborar aquesta recepta de korma de cigrons<\/strong>.<\/p>\n

\"recepta<\/p>\n

Korma: un plato molt vers\u00e0til<\/h2>\n

Aquest curri t\u00e9 la caracter\u00edstica que la salsa s’elabora amb crema de llet o de iogurt o fins i tot amb llet de coco.<\/p>\n

Aix\u00ed s’aconsegueix una crema molt suau que banya la resta dels ingredients i que compensa la intensitat del sabor de les esp\u00e8cies.<\/p>\n

En aquest plat pots substituir les verdures per les que m\u00e9s t’agradin, br\u00f2quil, patata, pebrot, api … totes queden perfectes, per\u00f2 recorda respectar els temps de cocci\u00f3 perqu\u00e8 totes acabin en el seu punt \u00f2ptim. Seitan, tofu o tempeh s\u00f3n prote\u00efnes vegetals que pots utilitzar en lloc dels cigrons. Tan sols haur\u00e0s de tallar en daus i daurar en una paella abans d’afegir-los, aix\u00ed aconseguir\u00e0s un sabor m\u00e9s intens.<\/p>\n

En cas de buscar un gust m\u00e9s pronunciat, a la cuina \u00edndia s’usa una combinaci\u00f3 d’esp\u00e8cies, tant senceres com m\u00f2ltes. Les llavors senceres sempre s’escalfen a la cassola al principi del tot, aix\u00ed es real\u00e7a el perfum. Mostassa, com\u00ed, cardamom o fins i tot an\u00eds i fenigrec s\u00f3n les que s’utilitzen amb m\u00e9s freq\u00fc\u00e8ncia. Utilitzar mitja culleradeta o un quart de cadascuna d’elles, far\u00e0 que el teu korma quedi molt m\u00e9s ex\u00f2tic.<\/p>\n

\"Korma<\/p>\n

Dificultat<\/strong>: Baixa.<\/p>\n

Temps de preparaci\u00f3<\/strong>: 10 minuts.<\/p>\n

Temps de cocci\u00f3<\/strong>: 25 minuts.<\/p>\n

Racions<\/strong>: 3 persones.<\/p>\n

Ingredients:<\/h3>\n
    \n
  • 1 pastanaga.<\/li>\n
  • \u00bd ceba.<\/li>\n
  • 1 cm de gingebre fresc.<\/li>\n
  • 2 grans d’all.200 gr. de coliflor.<\/li>\n
  • 300 gr. de cigrons cuits.<\/li>\n
  • 1 cullerada sopera de curri en pols.<\/li>\n
  • 2 cullerades d’oli d’oliva o de coco.<\/li>\n
  • 20 grams d\u2019anacards crus.<\/li>\n
  • 250 ml de brou de verdures.<\/li>\n
  • 300 ml de crema Cuisine civada AMAND\u00cdN.<\/li>\n
  • Coriandre fresc per decorar.<\/li>\n<\/ul>\n

    Elaboraci\u00f3:<\/h3>\n
      \n
    1. Escalfar en una cassola l’oli d’oliva o de coco per a un plat m\u00e9s arom\u00e0tic.<\/li>\n
    2. Pelar i picar la ceba molt fina.<\/li>\n
    3. Ofegar amb l’oli a la cassola i quan estigui molt tendra i comen\u00e7ant a daurar-se, afegir el gingebre fresc i els alls ratllats. Remenar uns segons i incorporar el curri en pols. Immediatament despr\u00e9s, afegir la pastanaga pelada i tallada a rodanxes d’un cent\u00edmetre.<\/li>\n
    4. Mentrestant, netejar la coliflor i tallar en ramells petits perqu\u00e8 sigui c\u00f2mode de menjar.<\/li>\n
    5. Incorporar a la cassola la coliflor i els cigrons, afegir el brou de verdures i la crema de civada i deixar que es cuini durant 20 – 25 minuts fins que la coliflor i la pastanaga estiguin tendres. Afegir sal al gust.<\/li>\n
    6. En una paella, posar els anacards i torrar-los a foc baix perqu\u00e8 no es cremin. Remoure constantment perqu\u00e8 es daurin.<\/li>\n
    7. Quan el korma estigui llest, emplatar acompanyat d’arr\u00f2s cuit.<\/li>\n
    8. Decorar amb els anacards i coriandre fresc picat al gust.<\/li>\n<\/ol>\n

      PATROCINAT PER
      \nAmand\u00edn. La opci\u00f3 m\u00c9s saludable<\/strong><\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      Autors<\/strong>:\u00a0Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Xef i professor de cuina vegana i Estela Nieto<\/a>,\u00a0Psic\u00f2loga, M\u00e0ster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3<\/p>\n

      Subscriu-te<\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

      Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
      \nLlegir <\/strong>      Bio Eco Actual Novembre 2020<\/strong><\/a><\/p>\n