{"id":42640,"date":"2020-12-06T09:30:18","date_gmt":"2020-12-06T07:30:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=42640"},"modified":"2020-12-14T11:43:10","modified_gmt":"2020-12-14T09:43:10","slug":"dolcos-ecologics-etics-nadal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2020\/12\/06\/dolcos-ecologics-etics-nadal\/","title":{"rendered":"Dol\u00e7os ecol\u00f2gics i \u00e8tics per a aquest Nadal"},"content":{"rendered":"

La incertesa provocada per la pand\u00e8mia del coronavirus i l’amena\u00e7a de nous confinaments no ens permeten planificar les festes nadalenques amb certesa. Podrem reunir-nos amb els nostres familiars? Quantes persones? Ens haurem de menjar els 12 grans de ra\u00efm enganxats a Zoom? No sabem com celebrarem aquestes festes, per\u00f2 s\u00ed com podem endolcir-les de manera responsable. Et proposem uns dol\u00e7os ecol\u00f2gics<\/strong> ideales per a aquest Nadal.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Els dol\u00e7os de Nadal<\/h2>\n

En els \u00faltims anys, als dol\u00e7os nadalencs tradicionals com el torr\u00f3, el massap\u00e0 i el polvor\u00f3, se\u2019ls han sumat alguns de nous importats com el panettone i el pandoro. Aix\u00f2 s\u00ed, la reina segueix sent la xocolata, tal com constata a l\u2019Informe 2020 del sector de torrons i dol\u00e7os de Nadal a Espanya elaborat per Alimarket<\/strong>.<\/p>\n

“Venem a Espanya des de fa m\u00e9s de 10 anys. Al mateix temps, Espanya \u00e9s un dels nostres pa\u00efsos d’exportaci\u00f3 m\u00e9s importants”, afirma a Bio Eco Actual<\/strong>, Alexander Kuhlmann<\/em>, responsable de m\u00e0rqueting i relacions p\u00fabliques de l’empresa alemanya EcoFinia<\/em> que des de l’any 2000 ofereix sota la seva marca Vivani <\/strong>una \u00e0mplia gamma de xocolates ecol\u00f2gics.<\/p>\n

Els dol\u00e7os ecol\u00f2gics guanyen terreny<\/h3>\n

“Totes les nostres xocolates negres es venen b\u00e9 a Espanya, especialment les varietats amb alts percentatges de cacau (92% i 99%). La demanda va augmentant cada any, sembla que els espanyols segueixen tenint un inter\u00e8s creixent pels productes ecol\u00f2gics.”, afegeix.<\/p>\n

La reina segueix sent la xocolata<\/p><\/blockquote>\n

Gemma Guinot<\/em>, Key Account & Project Manager d’Alternativa3<\/strong>, una cooperativa elaboradora de productes ecol\u00f2gics de comer\u00e7 just ens comenta: “Oferim una \u00e0mplia gamma de xocolates i caf\u00e8s, productes que ens prenem cada dia i que estan molt b\u00e9 per compartir a la sobretaula”.<\/p>\n

“Els nostres productes m\u00e9s demandats s\u00f3n el caf\u00e8 -ha crescut molt el consum de caf\u00e8 molt i les c\u00e0psules durant la pand\u00e8mia-, i els cacaus -tant el pur com l\u2019 instantani-. Tamb\u00e9 ens demanen panela, un tipus de sucre que s’obt\u00e9 directament del suc de canya i que no es cristal\u00b7litza, m\u00e9s saludable que el sucre refinat ja que conserva tots els nutrients de la canya”, diu Guinot<\/em>.<\/p>\n

“En els dol\u00e7os hi ha molt processat i molts edulcorants … Cal tenir tamb\u00e9 en compte que molts dol\u00e7os que es venen sense sucre porten edulcorants qu\u00edmics que s\u00f3n molt perillosos”, explica Guinot<\/em>, que assegura: “Si un producte funciona amb dos ingredients no fa falta posar-hi un tercer si no aporta res”.<\/p>\n

Edulcorants<\/h3>\n

Els edulcorants industrials serveixen per donar dol\u00e7or als productes sense utilitzar sucre. Alguns com el ciclamat i la sacarina estan assenyalats com a possibles cancer\u00edgens. El primer est\u00e0 prohibit als Estats Units des de 1969, no aix\u00ed a la Uni\u00f3 Europea. Els aliments que porten aspartam han de indicar-ho perqu\u00e8 cont\u00e9 una font de fenilalanina, un amino\u00e0cid que causa problemes de salut en algunes persones.<\/p>\n

Alguns edulcorants com el ciclamat i la sacarina estan assenyalats com a possibles cancer\u00edgens<\/p><\/blockquote>\n

A m\u00e9s dels edulcorants, tamb\u00e9 \u00e9s important con\u00e8ixer l\u2019origen i com s\u2019ha elaborat el producte. Perqu\u00e8, per exemple, en els cultius convencionals de la remolatxa sucrera i de la canya de sucre -plantes de les que s’obt\u00e9 el sucre que consumim- l’\u00fas de pesticides \u00e9s generalitzat.<\/p>\n

“La principal difer\u00e8ncia entre un dol\u00e7 ecol\u00f2gic i un de convencional s\u00f3n els diferents m\u00e8todes de cultiu. El nostre cacau creix exclusivament en cultius mixtes sans i rics en esp\u00e8cies, no en monocultius destructius. Aix\u00f2 beneficia no nom\u00e9s a la flora i la fauna, sin\u00f3 tamb\u00e9 al gust del cacau, que desenvolupa notes molt interessants quan es conrea en companyia d’arbres de mango o plataners. A m\u00e9s, l’agricultura ecol\u00f2gica no utilitza herbicides ni insecticides”, explica Kuhlmann<\/em>.<\/p>\n

Autora<\/strong>: Cristina Fern\u00e1ndez<\/a>, Periodista & Blogger<\/p>\n

Subscriu-te<\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Desembre 2020<\/strong><\/a><\/p>\n