{"id":42869,"date":"2020-12-12T09:30:12","date_gmt":"2020-12-12T07:30:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=42869"},"modified":"2020-12-15T13:18:10","modified_gmt":"2020-12-15T11:18:10","slug":"xiitake-propietats-usos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2020\/12\/12\/xiitake-propietats-usos\/","title":{"rendered":"Xiitake, propietats i usos"},"content":{"rendered":"

El xiitake<\/strong> \u00e9s un fong molt conegut a la Xina i al Jap\u00f3 des de fa mil\u00b7lennis. No solament \u00e9s apreciat pel seu sabor i textura a la cuina, sin\u00f3 tamb\u00e9 per les seves excel\u00b7lents propietats medicinals.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Xiitake,<\/p>\n

Qu\u00e8 \u00e9s el xiitake?<\/h2>\n

\u00c9s un dels bolets m\u00e9s consumits a tot el m\u00f3n ja que des de fa anys es va estendre el seu \u00fas fins occident. Creix en arbres frondosos acabats de tallar i avui dia es cultiva a pr\u00e0cticament a tot arreu, des d’Europa i Am\u00e8rica fins a Xina.<\/p>\n

El m\u00e9s habitual \u00e9s trobar-la deshidratat per al que nom\u00e9s caldr\u00e0 remullar-unes hores en aigua calenta perqu\u00e8 torni a estar tendra i sucosa, llavors es tractar\u00e0 com un bolet fresc. Amb un sabor intens a fusta, terra i lleugers tocs fumats, \u00e9s carnosa i ferma. Ideal per utilitzar en brous, sopes, saltats o guisats. Aporta gran gust a qualsevol plat, tant fresca com seca.<\/p>\n

Per\u00f2 no nom\u00e9s \u00e9s interessant a nivell culinari, sin\u00f3 que pot fer molt per la nostra salut.<\/p>\n

Propietats del xiitake<\/h3>\n

Destaca com enfortidora del sistema immunitari<\/strong>. El xiitake cont\u00e9 un polisac\u00e0rid, anomenat lentinano, que estimula els limf\u00f2cits T i els macr\u00f2fags, de manera que ajuda a combatre virus i bacteris. D’altra banda, tamb\u00e9 \u00e9s d’especial inter\u00e8s a l’hora de reduir el colesterol.<\/p>\n

Cal esmentar els seus efectes beneficiosos a nivell cardiovascular<\/strong>. La responsable \u00e9s la eritadenina que inhibeix l’agregaci\u00f3 de les plaquetes per la qual cosa flu\u00efdifica la sang i evita la formaci\u00f3 de trombes. A m\u00e9s, t\u00e9 un efecte hipotensor ja que relaxa i dilata les parets vasculars.<\/p>\n

Aquest bolet \u00e9s ric en compostos que estimulen la s\u00edntesi de interfer\u00f3 pel que \u00e9s \u00fatil en el tractament de problemes i afeccions per virus de les vies respirat\u00f2ries, com ara refredats, grips, bronquitis…<\/p>\n

A causa de l’estimulaci\u00f3 del sistema immunol\u00f2gic s’utilitza en el tractament del c\u00e0ncer<\/strong>. Al Jap\u00f3 es fa servir juntament amb altres dos bolets, maitake i reishi. Es considera que ajuda a reduir els efectes secundaris provocats per la quimioter\u00e0pia.<\/p>\n

Consumir bolets xiitake no \u00e9s nom\u00e9s un plaer per al nostre paladar sin\u00f3 tamb\u00e9 per a la nostra salut<\/p><\/blockquote>\n

L’alt contingut en fibra<\/strong>, a m\u00e9s d’aigua i enzims, fa que el nostre aparell digestiu tamb\u00e9 es benefici\u00ef. Afavoreix el bon funcionament de l’intest\u00ed, mant\u00e9 sana la nostra flora intestinal i millora de manera general les digestions.<\/p>\n

Per aquest motiu, es pot dir que consumir bolets shiitake no \u00e9s nom\u00e9s un plaer per al nostre paladar sin\u00f3 tamb\u00e9 per a la nostra salut<\/strong>. Quan els trobis frescos, tria els que siguin petits, carnosos i de color marr\u00f3 o amb taques blanques. Procura que no estiguin masegats, aix\u00ed t’assegurar\u00e0s un suculent mos.<\/p>\n

Receptes & Idees Pr\u00e0ctiques<\/h3>\n
    \n
  • Recepta: Sopa de miso amb algues i shiitake<\/a><\/li>\n
  • Noodles negres vegans amb salsa de bolets i algues<\/a><\/li>\n
  • Receptes amb bolets: una veritable meravella<\/a><\/li>\n<\/ul>\n

    Autores<\/strong>: Iv\u00e1n Iglesias<\/a>, Xef i professor de cuina vegana\u00a0 i Estela Nieto<\/a>, Psic\u00f2loga, M\u00e0ster en psicopatologia i salut, i especialista en psiconutrici\u00f3<\/p>\n

    Subscriu-te<\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Desembre 2020<\/strong><\/a><\/p>\n