{"id":42881,"date":"2020-12-13T09:30:57","date_gmt":"2020-12-13T07:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=42881"},"modified":"2022-12-28T19:06:02","modified_gmt":"2022-12-28T18:06:02","slug":"limpacte-climatic-consum-carn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2020\/12\/13\/limpacte-climatic-consum-carn\/","title":{"rendered":"L’impacte clim\u00e0tic del consum de carn"},"content":{"rendered":"

Menjar menys carn per salvar el clima. La proposta \u00e9s tan clara com revolucion\u00e0ria en una societat com la nostra en qu\u00e8 tradicional i equivocadament s’ha associat el consum de carn amb desenvolupament i riquesa. Analitzem l’impacte clim\u00e0tic<\/strong> que genera el consum de carn.<\/p>\n

<\/p>\n

\"L'impacte<\/p>\n

Impacte clim\u00e0tic : el consum de carn<\/h2>\n

Ara, la crisi clim\u00e0tica que afecta el nostre planeta requereix actuacions urgents i contundents, i una d’elles \u00e9s l’adopci\u00f3 de conductes com la disminuci\u00f3 en el consum de carn amb l’objectiu de reduir l’emissi\u00f3 a l’atmosfera de gasos d’efecte hivernacle. Aix\u00ed ho destaca l’informe especialitzat ‘El canvi clim\u00e0tic i la terra’<\/em> publicat aquest estiu a Ginebra pel Panell Intergovernamental d’Experts sobre Canvi Clim\u00e0tic<\/strong> (IPCC per les sigles en angl\u00e8s).<\/p>\n

Les al\u00b7lusions al desmesurat consum de carn que s’inclouen en l’informe de l’IPCC han provocat un enorme enrenou internacional i una resposta irada de bona part del sector de producci\u00f3 i comercialitzaci\u00f3 de productes carnis. En el fons, per\u00f2, els experts de l’IPCC no han fet m\u00e9s que recopilar i actualitzar dades que es coneixen des de fa m\u00e9s d’una d\u00e8cada, i que indiquen que la ramaderia \u00e9s un dels sectors amb major impacte en el global d’emissions de gasos com el met\u00e0 (procedent en bona part de la fermentaci\u00f3 intestinal dels animals).<\/p>\n

La ramaderia intensiva \u00e9s un problema ambiental<\/h3>\n

El 2006, la FAO <\/strong>va publicar un dels primers i m\u00e9s ben documentats informes sobre els problemes ambientals de la ramaderia intensiva (L’ombra allargada de la ramaderia) per\u00f2 la resposta internacional va ser llavors d’incredulitat i gaireb\u00e9 menyspreu. Ara ha estat l’organisme cient\u00edfic creat per l’ONU<\/strong> per a l’estudi del canvi clim\u00e0tic, l’IPCC, qui torni a posar sobre la taula la necessitat de replantejar el futur del consum de carn entre la llarga llista d’accions necess\u00e0ries per aturar la crisi clim\u00e0tica global .<\/p>\n

El bestiar \u00e9s un dels principals responsables dels greus problemes mediambientals d’avui dia<\/p><\/blockquote>\n

El document de la FAO, de fa m\u00e9s de 10 anys, explicava que “el sector ramader genera m\u00e9s gasos d’efecte hivernacle -el 18%, mesurats en el seu equivalent en di\u00f2xid de carboni (CO2) – que el sector del transport, i tamb\u00e9 \u00e9s una de les principals causes de la degradaci\u00f3 del s\u00f2l i dels recursos h\u00eddrics”. “El bestiar \u00e9s un dels principals responsables dels greus problemes mediambientals d’avui dia. Es requereix una acci\u00f3 urgent per fer front a aquesta situaci\u00f3”, assegurava el 2006 Henning Steinfeld<\/em>, Cap de la Subdirecci\u00f3 d’Informaci\u00f3 Ramadera i d’An\u00e0lisi i Pol\u00edtica del Sector de la FAO, i coautor de l’estudi.<\/p>\n

Els c\u00e0lculs d’aquell moment indicaven que “la producci\u00f3 de carn es duplicar\u00e0, des dels 229 milions de tones anuals en el per\u00edode 1999\/2001 fins als 465 milions de tones el 2050, alhora que la producci\u00f3 lletera s’incrementar\u00e0 en aquest per\u00edode de 580 a 1.043 milions de tones”.<\/p>\n

M\u00e9s informes sobre l’impacte clim\u00e0tic<\/h3>\n

El nou informe de l’IPCC indica, per la seva banda, que “l’\u00fas de la terra per a fins agr\u00edcoles, silv\u00edcoles i d’altra \u00edndole suposa el 23% de les emissions antropog\u00e8niques de gasos d’efecte hivernacle. Alhora, els processos naturals de la terra absorbeixen una quantitat de di\u00f2xid de carboni equivalent a pr\u00e0cticament una tercera part de les emissions de di\u00f2xid de carboni causades per la crema de combustibles f\u00f2ssils i la ind\u00fastria”, segons ha explicat Jim Skea<\/em>, copresident del grup de Treball III de l’IPCC, encarregat de la preparaci\u00f3 d’aquest informe.<\/p>\n

Si es comptabilitzessin tamb\u00e9 les emissions relacionades amb el conjunt del sistema productiu d’aliments (transformaci\u00f3, transport, residus …), algunes estimacions apunten que l’aportaci\u00f3 d’aquest \u00e0mbit podria arribar fins al 37% de la contribuci\u00f3 neta de les emissions totals, recorda l’informe d’aquest organisme de l’ONU.<\/p>\n

En paral\u00b7lel, entre un 25-30% dels aliments produ\u00efts es perden o es converteixen en deixalles, mentre que 821 milions de persones estan desnodrides i uns 2.000 milions d’adults s\u00f3n obesos o tenen sobrep\u00e8s.<\/p>\n

De forma global, els impactes intensius de l’agricultura i el sistema de producci\u00f3 d’aliments han agreujat l’erosi\u00f3 dels s\u00f2ls i redu\u00eft la quantitat de mat\u00e8ria org\u00e0nica present en el terreny.<\/p>\n

L’\u00fas de la terra per a fins agr\u00edcoles, silv\u00edcoles i d’altra \u00edndole suposa el 23% de les emissions antropog\u00e8niques de gasos d’efecte hivernacle<\/p><\/blockquote>\n

Despr\u00e9s de recordar que “alguns patrons alimentaris requereixen m\u00e9s aigua i terra i provoquen, en comparaci\u00f3 amb altres alternatives, m\u00e9s emissions de gasos que atrapen la calor”, la professora Debra Roberts<\/em>, copresidenta del Grup de Treball II de l’IPCC, va explicar que la proposta que defensa aquest informe passa per l’aplicaci\u00f3 a escala global de “dietes equilibrades basades en aliments d’origen vegetal (com cereals secundaris, llegums, fruites i verdures) i aliments d’origen animal produ\u00efts de forma sostenible en sistemes que generen poques emissions de gasos d’ efecte hivernacle; alternatives que presenten m\u00e9s oportunitats d’adaptaci\u00f3 al canvi clim\u00e0tic i de limitaci\u00f3 dels seus efectes”.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

L’informe de l’IPCC destaca que la modificaci\u00f3 dels h\u00e0bits d’alimentaci\u00f3 \u00e9s una de les alternatives -per\u00f2 no l’\u00fanica- per avan\u00e7ar en la lluita contra el canvi clim\u00e0tic i la degradaci\u00f3 del medi ambient en general i de la qualitat dels s\u00f2ls en particular. Tot i la import\u00e0ncia que han donat diversos mitjans de comunicaci\u00f3 a l’apartat de consum de carn, l’informe d’aquest organisme de l’ONU es mostra molt caut a l’hora de quantificar la reducci\u00f3 estimada per aconseguir beneficis notables en les emissions que fins ara procedeixen de la cria de bov\u00ed, ov\u00ed i porc\u00ed.<\/p>\n

Informe del World Resources Institute<\/h3>\n

Per tenir dades m\u00e9s concretes sobre aquest apartat, per exemple, hem de tenir en consideraci\u00f3 un altre informe t\u00e8cnic, Creating a Sustainable Food Future<\/em>, publicat tamb\u00e9 aquest estiu pel World Resources Institute<\/strong>. En aquest estudi s’afirma que, a m\u00e9s de les millores tecnol\u00f2giques i el millor aprofitament dels recursos, “la major oportunitat relacionada amb la dieta rau en limitar el creixement global de la demanda de carn de bov\u00ed i ov\u00ed”. En concret es proposa que els habitants dels pa\u00efsos desenvolupats redueixin un 40% el consum de carn de bestiar bov\u00ed, en relaci\u00f3 al consum de 2010, amb l’objectiu d’assolir els objectius globals de lluita contra el canvi clim\u00e0tic en l’horitz\u00f3 de 2050.<\/p>\n

Documentaci\u00f3:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • Climate Change and Land: an IPCC special report on climate change, desertification, land degradation, sustainable land management, food security, and greenhouse gas fluxes in terrestrial ecosystems<\/a><\/li>\n
  • La sombra alargada de la ganader\u00eda; aspectos medioambientales y alternativas<\/em><\/a><\/li>\n
  • World Resources Report: Creating a Sustainable Food Future<\/li>\n<\/ul>\n

    Autor<\/strong>: Joaquim Elcacho, Periodista\u00a0especialitzat en Medi Ambient i Ci\u00e8ncia<\/p>\n

    Subscriu-te<\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Desembre 2020<\/strong><\/a><\/p>\n