{"id":42949,"date":"2020-12-15T09:00:14","date_gmt":"2020-12-15T07:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=42949"},"modified":"2025-06-13T13:13:00","modified_gmt":"2025-06-13T11:13:00","slug":"etiquetatge-nutricional-aliments-que-volen-dir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2020\/12\/15\/etiquetatge-nutricional-aliments-que-volen-dir\/","title":{"rendered":"Etiquetatge nutricional en els aliments, qu\u00e8 volen dir?"},"content":{"rendered":"

Moltes vegades en l’etiquetatge<\/strong> trobem missatges del tipus “ric en fibra”, “alt contingut en prote\u00efnes”, “baix en greix”, etc. Aquests missatges s\u00f3n voluntaris i formen part de la publicitat i ens donen idea d’algunes de les caracter\u00edstiques nutricionals del producte, per\u00f2, no sempre s\u00f3n garantia que el producte sigui \u00f2ptim nutricionalment. Per aix\u00f2, a m\u00e9s de saber qu\u00e8 signifiquen aquests missatges, conv\u00e9 llegir tamb\u00e9 la llista d’ingredients i la taula de l’etiquetatge nutricional.<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

\"Etiquetatge<\/h2>\n

Qu\u00e8 \u00e9s l’etiquetatge nutricional?<\/h2>\n

Les declaracions nutricionals s\u00f3n missatges que poden diferenciar uns productes d’altres, per\u00f2 que no sempre ens ajuden a comparar-los. La ra\u00f3 \u00e9s perqu\u00e8 no totes les empreses utilitzen aquests missatges i, per tant, podem trobar productes iguals en el mercat que un tingui el missatge i l’altre no. Per exemple, el missatge de font de fibra<\/strong> el podem trobar en unes galetes que aix\u00ed ho indiquin, per\u00f2 no vol dir que aquest producte hagi de tenir m\u00e9s fibra que unes nous que, potser, en el seu etiquetatge o publicitat, no fan al\u00b7lusi\u00f3 a aquesta declaraci\u00f3. Font de fibra significa que l’aliment t\u00e9 3g de fibra o m\u00e9s per cada 100g, de manera que les galetes poden complir-lo, per\u00f2 tamb\u00e9 les nous ho compliran doncs contenen fibra de forma natural. De fet, les nous podrien anar fins i tot m\u00e9s enll\u00e0 ja que tenen m\u00e9s de 6g de fibra per cada 100g cosa que, a nivell legal, permetria declarar que les nous s\u00f3n riques en fibra<\/strong> o tenen un alt contingut en fibra.<\/strong><\/p>\n

Les declaracions nutricionals s\u00f3n missatges que poden diferenciar uns productes d’altres, per\u00f2 que no sempre ens ajuden a comparar-los<\/p><\/blockquote>\n

Imaginem ara un formatge que indica en el seu etiquetatge que \u00e9s font de prote\u00efnes<\/strong>, aix\u00f2 vol dir que m\u00e9s del 12% de la seva energia prov\u00e9 d’aquest macronutrient. No obstant aix\u00f2, aix\u00f2 es dona pr\u00e0cticament en tots els formatges, sin\u00f3 en tots, aix\u00ed que \u00e9s un missatge que ens dona una informaci\u00f3 sobre el producte per\u00f2 que no ens serveix per comparar. Fins i tot alguns formatges seran rics en prote\u00efna<\/strong> cosa que vol dir que un 20% de la seva energia l’aporten en forma de prote\u00efna. Aix\u00ed, quan vulguem comprar un producte que tingui una bona quantitat de prote\u00efnes, a m\u00e9s de veure si t\u00e9 el missatge de font de prote\u00efnes o ric en prote\u00efnes, haur\u00edem de comparar el seu contingut real d’aquest nutrient a la taula nutricional. Aquests missatges referents a les prote\u00efnes s’utilitzen molt en productes lactis o en gelatines, encara que, en la pr\u00e0ctica totalitat dels casos, cal tenir en compte que s\u00f3n aliments naturalment font o rics en aquest nutrient.<\/p>\n

Altres missatges habituals referents a les qualitats nutricionals de l’aliment i el seu significat s\u00f3n els que segueixen:<\/p>\n

Baix en energia<\/h3>\n

Ser\u00e0 aquell producte que no contingui m\u00e9s de 40kcal per cada 100g si \u00e9s un s\u00f2lid o de 20kcal per cada 100ml si \u00e9s un l\u00edquid. Aquest missatge no es correspon amb els productes “zero” ja que aquests han de complir que tenen no m\u00e9s de 4kcal per cada 100ml i aix\u00f2 nom\u00e9s ho poden complir algunes begudes en les que els sucres s’han substitu\u00eft per edulcorants.<\/p>\n

Light o lleuger<\/h3>\n

Vol dir que almenys t\u00e9 un 30% menys de greix o de sucres respecte a les versions norma\u00a0 ls del producte. Que un producte sigui light no vol dir que ho sigui en el seu conjunt, pot ser que la reducci\u00f3 s’hagi fet en greixos, per\u00f2 no en sucres, aix\u00ed que conv\u00e9 fixar-se b\u00e9 en els ingredients i en la taula nutricional ja que no tot el light \u00e9s igual de lleuger.<\/p>\n

A m\u00e9s de saber qu\u00e8 signifiquen aquests missatges, conv\u00e9 llegir tamb\u00e9 la llista d’ingredients i la taula de l’etiquetatge nutricional<\/p><\/blockquote>\n

BaIix en greixos<\/h3>\n

En aquest cas el producte no pot contenir m\u00e9s de 3g de greixos per cada 100g o 1,5 g per cada 100ml, en el cas dels l\u00edquids. \u00c9s un missatge bastant habitual i que podem trobar, per exemple, en alguns tipus d’embotits o carns fredes o en alguns productes tipus burguers vegetals.<\/p>\n

Baix en greixos saturats<\/h3>\n

En aquest cas el missatge ens dona idea d’un contingut baix en un tipus de greixos que conv\u00e9 evitar o reduir per q\u00fcestions de salut i que s\u00f3n els greixos saturats i els greixos trans. Un aliment que dona aquest missatge en el seu etiquetatge o publicitat complir\u00e0 que la suma d’aquests dos tipus de greixos no superi els 1,5 g per cada 100g o els 0,75g per cada 100ml en el cas dels l\u00edquids. Aquest missatge \u00e9s interessant doncs els greixos saturats en exc\u00e9s tenen efectes negatius per a la salut.<\/p>\n

Font de greixos omega-3<\/h3>\n

Aquest missatge es refereix a un tipus de greixos que s\u00ed s\u00f3n saludables<\/a> i, per tant, s\u00f3n interessants en la nostra alimentaci\u00f3. Un producte amb aquest missatge ha de complir la condici\u00f3 de tenir almenys 0,3g d’\u00e0cid alfa-linol\u00e8nic per 100g i per 100kcal, o almenys 40 mg de la suma d’\u00e0cid eicosapentaenoic o docosahexaenoic per 100g i 100kcal. Si el missatge \u00e9s “ric en omega-3<\/strong>” vol dir que el producte t\u00e9 el doble de les quantitats abans esmentades. En aquest missatge \u00e9s important que, com a consumidors, sapiguem que l’\u00e0cid-alfa-linol\u00e8nic \u00e9s l’omega-3 t\u00edpic dels aliments vegetals com les nous o algunes llavors i que l’\u00e0cid eicosapentaenoic i el docosahexaenoic, tamb\u00e9 coneguts com EPA i DHA, s\u00f3n els t\u00edpics del peix blau. Aquests \u00faltims s\u00f3n els m\u00e9s potents a nivell d’efecte benefici\u00f3s per a la salut, encara que els aliments que tenen aquest missatge solen estar enriquits amb olis de llavors rics en \u00e0cid alfa-linol\u00e8nic.<\/p>\n

Baix en sucres<\/h3>\n

Els productes que no tinguin m\u00e9s de 5g de sucres per cada 100g poden portar aquest missatge, que es refereix al seu contingut total d’aquests nutrients i que, per tant, no ens dona informaci\u00f3 de si el producte t\u00e9 sucres afegits. Aix\u00f2 nom\u00e9s ho sabrem si consultem la llista d’ingredients.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Per tot aix\u00f2, el recomanable quan veiem missatges d’aquest tipus \u00e9s consultar la taula nutricional i la llista d’ingredients doncs aqu\u00ed veurem realment les caracter\u00edstiques del producte o podrem comparar-los.<\/strong><\/p>\n

Nota: aquest article est\u00e0 dirigit al consumidor i \u00e9s merament informatiu i no exhaustiu degut a la seva extensi\u00f3 limitada.<\/p>\n

Autores<\/strong>: N\u00faria Arranz, Enginyera t\u00e8cnica industrial, Tecn\u00f2loga d’aliments | Laura I. Arranz, Farmac\u00e8utica – Nutricionista<\/p>\n

Subscriu-te<\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Desembre 2020<\/strong><\/a><\/p>\n