{"id":43974,"date":"2021-02-02T10:28:35","date_gmt":"2021-02-02T08:28:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=43974"},"modified":"2021-02-02T10:28:35","modified_gmt":"2021-02-02T08:28:35","slug":"enamorats-de-lalvocat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/02\/02\/enamorats-de-lalvocat\/","title":{"rendered":"Enamorats de l’alvocat"},"content":{"rendered":"

\u00c9s aix\u00ed com se senten molts dels ciutadans que han incorporat en pocs anys aquesta fruita tropical amb forma de pera al seu dia a dia: l’alvocat.<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

\"Enamorats<\/p>\n

Aquest ‘or verd’ \u00e9s conegut per la seva polpa untuosa i nutritiva i la seva versatilitat, que el converteixen en un ingredient perfecte per a una gran varietat de plats.<\/p>\n

Alvocat: el superaliment de moda<\/h2>\n

L’alvocat est\u00e0 tamb\u00e9 en la llista dels ‘superaliments’ pels seus beneficis per a la salut, ja que aporta nombrosos nutrients al nostre organisme: \u00e9s ric en prote\u00efna, fibra, \u00e0cids grassos essencials, minerals i vitamines<\/strong>. “El contingut d’aigua de l’alvocat \u00e9s inferior al trobat en la majoria de les fruites, mentre que l’aportaci\u00f3 de l\u00edpid, com en el cas de l’oliva, \u00e9s molt superior, el que augmenta el seu valor cal\u00f2ric”, publica el Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentaci\u00f3 (MAPA).<\/p>\n

Afegeix que “els greixos que cont\u00e9 s\u00f3n en la seva major part insaturats (monoinsaturats), destacant en particular l’elevat contingut en \u00e0cid oleic. A m\u00e9s, \u00e9s una de les fruites m\u00e9s riques en fibra, tant de tipus soluble com insoluble<\/strong>, sent m\u00e9s abundant aquesta \u00faltima. \u00c9s ric en minerals com el magnesi i el potassi<\/strong>. I pel que fa a la seva composici\u00f3 vitam\u00ednica, l’alvocat aporta quantitats destacables de vitamina E-potent antioxidant-, a difer\u00e8ncia de la resta de les fruites que amb prou feines la contenen. A m\u00e9s, el seu consum contribueix a cobrir les necessitats d’altres vitamines com la vitamina C, i, en menor grau, la vitamina B6″.<\/p>\n

Varietats d’alvocat<\/h3>\n

L’alvocat \u00e9s fruit de l’arbre del mateix nom, de fulla perenne de la fam\u00edlia de les laur\u00e0cies. I \u00e9s una esp\u00e8cie arb\u00f2ria origin\u00e0ria de Mesoam\u00e8rica. Els antics asteques l’anomenaven ahuacatl<\/em> (testicle), ja que se\u2018l considerava un fruit afrodis\u00edac. Els primers espanyols que van arribar a Am\u00e8rica el van batejar com ‘pera de les \u00cdndies’.<\/p>\n

N\u2019hi ha diferents varietats<\/strong>. Les que m\u00e9s es comercialitzen actualment s\u00f3n hass<\/strong> (la m\u00e9s coneguda: de mida petita, rug\u00f3s i de pell fosca i polpa groga), bac\u00f3<\/strong> (la varietat m\u00e9s primerenca i de color verd), cocktail o d\u00e0til<\/strong> (fruit allargat i sense os central, de sabor fi i delicat), fort<\/strong> (en forma de pera sense brillantor i de pell fina) i, finalment, pinkerton<\/strong> (allargat i amb forma de pera, de pell rugosa). A l’existir tantes varietats amb diferents \u00e8poques de recol\u00b7lecci\u00f3, l’alvocat es pot trobar al mercat tant a l’hivern com a l’estiu.<\/p>\n

Espanya \u00e9s l’\u00fanic productor europeu gr\u00e0cies al clima mediterrani subtropical<\/p><\/blockquote>\n

Producci\u00f3<\/h3>\n

L’alvocat ha anat guanyant popularitat des de finals dels anys 90 del segle XX<\/strong>, tot i que l’explosi\u00f3 d’aquest producte va comen\u00e7ar el 2014, tal com afirmen des de l’Organitzaci\u00f3 Mundial de l’Alvocat (WAO, per les sigles en angl\u00e8s). Per\u00f2 el seu \u00e8xit tamb\u00e9 ha tingut un cost per al medi ambient.<\/p>\n

El boom<\/em> ha portat a una desforestaci\u00f3 desenfrenada, especialment en \u00e0rees com la muntanyosa Michoac\u00e1n de M\u00e8xic, el principal productor d’alvocats del m\u00f3n. En 2018, el pa\u00eds centreameric\u00e0 va conrear uns 2,2 milions de tones, segons Statista. De lluny, el segueixen la Rep\u00fablica Dominicana, Per\u00fa, Indon\u00e8sia i Col\u00f2mbia.<\/p>\n

Des 2014, la demanda de \u201cl’or verd\u201d, associat al menjar saludable, no ha deixat d’augmentar, especialment als Estats Units, Canad\u00e0 i la Uni\u00f3 Europea<\/strong>. I aqu\u00ed ve un altre impacte negatiu per al medi ambient: l’enorme dist\u00e0ncia que han de rec\u00f3rrer els alvocats per arribar als consumidors i les conseq\u00fcents emissions de CO2.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Consum a la UE<\/h3>\n

Les generacions m\u00e9s joves, persones d’entre 20 i 30 anys, s\u00f3n les que m\u00e9s consumeixen alvocats<\/strong>. Les xarxes socials, com Facebook i Instagram, han tingut un paper important en aquesta popularitzaci\u00f3 (el hashtag #avocado t\u00e9 a Instagram en aquest moment m\u00e9s de 11.000.000 de publicacions).<\/p>\n

El consum d’alvocats a la UE va cr\u00e9ixer un 8% en el per\u00edode 2017-2018<\/strong> en comparaci\u00f3 amb 2016-2017. Des 2012-2013 el consum ha augmentat en un 110%, segons dades del Centre de Promoci\u00f3 de Importacions de Pa\u00efsos en Desenvolupament (CBI), un organisme dels Pa\u00efsos Baixos. I s’estima que la demanda seguir\u00e0 creixent, ja que l’estancament del consum a la UE en una mica m\u00e9s de 600000 t (1,2 kg \/ c\u00e0pita) en 2019 no va ser en cap cas indicatiu d’una desacceleraci\u00f3 de la demanda. M\u00e9s aviat, era l’oferta la que faltava.<\/p>\n

Els experts consideren que encara hi ha potencial de creixement en el consum a la Uni\u00f3 Europea, on Espanya \u00e9s l’\u00fanic productor gr\u00e0cies al clima mediterrani subtropical<\/strong>. En 2019, a Espanya es van dedicar 14.104 hect\u00e0rees a aquest cultiu amb una producci\u00f3 de 97.727 tones enfront de les 10.470 hect\u00e0rees i 75.655 tones de 2010. M\u00e0laga (amb 7.390 hect\u00e0rees) i Granada (2.683 ha) concentren la majoria dels terrenys destinats a aquesta fruita. M\u00e9s concretament, la majoria d’aquest cultiu a escala nacional s’acumula a la comarca de l’Axarqu\u00eda, a l’est de M\u00e0laga, considerada com la “capital de l’alvocat” del nostre pa\u00eds, on la recollida es realitza entre els mesos de novembre i maig.<\/p>\n

L’alvocat \u00e9s molt assedegat i requereix al voltant del doble d’aigua que el cultiu de taronges<\/p><\/blockquote>\n

L’impacte medioambiental del seu cultiu<\/h3>\n

Per\u00f2 tamb\u00e9 aqu\u00ed l’\u00e8xit d’aquesta fruita tropical no est\u00e0 sent gratu\u00eft. GENA Ecologistes en Acci\u00f3 de l’Axarqu\u00eda, que acaba de publicar el llibre La bombolla dels cultius subtropicals i el col\u00b7lapse h\u00eddric de l’Axarqu\u00eda<\/em>, denuncia que la situaci\u00f3 ja \u00e9s insostenible<\/a> pel d\u00e8ficit h\u00eddric causat per aquestes plantacions<\/strong>, que consumeixen la major part de l’aigua de la comarca. I \u00e9s que l’alvocat \u00e9s molt assedegat i requereix, per exemple, al voltant del doble d’aigua que el cultiu de taronges.<\/p>\n

Els ecologistes porten anys denunciant que aquests cultius “danyen la morfologia del paisatge (la tend\u00e8ncia a aplanar el relleu, amb grand\u00edssims moviments de terra i farcits de fons de vall) i contribueixen a la p\u00e8rdua de s\u00f2l”. I afegeixen: “Augmenten l’erosi\u00f3, la p\u00e8rdua de nutrients del s\u00f2l, de mat\u00e8ria org\u00e0nica, la qual cosa condueix a un empobriment progressiu del solar i p\u00e8rdua de productivitat”.<\/p>\n

Autora<\/strong>: Cristina Fern\u00e1ndez<\/a>, Periodista & Blogger<\/p>\n

Subscriu-te<\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Febrer 2021<\/strong><\/a><\/p>\n