{"id":45291,"date":"2021-03-13T09:00:09","date_gmt":"2021-03-13T07:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=45291"},"modified":"2021-03-13T11:26:57","modified_gmt":"2021-03-13T09:26:57","slug":"bondad-aliments-amargs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/03\/13\/bondad-aliments-amargs\/","title":{"rendered":"La bondat dels aliments amargs"},"content":{"rendered":"

Els aliments amargs <\/strong>no solen ser agradables per al nostre paladar, i \u00e9s qure l’amarg \u00e9s el menys acceptat dels quatre sabors b\u00e0sics, els altres tres s\u00f3n dol\u00e7, salat i \u00e0cid. \u00c9s aix\u00ed com a prevenci\u00f3 davant enverinaments, ja que la majoria de les subst\u00e0ncies t\u00f2xiques s\u00f3n amargues. <\/p>\n

\"La
123rf Limited\u00a95second<\/figcaption><\/figure>\n

Per qu\u00e8 s\u00f3n bons els aliments amargs?<\/h2>\n

Els aliments amargs<\/strong> s\u00f3n alguns dels aliments m\u00e9s saludables que existeixen, als quals no volem renunciar. Usant-los al costat d’altres aliments es pot educar el paladar per gaudir del seu sabor amarg.<\/p>\n

Quins s\u00f3n aquests aliments?<\/h3>\n

S\u00f3n exemples de sabor amarg que se sol camuflar el caf\u00e8<\/strong> i el cacau<\/strong><\/a>, tot i que la tend\u00e8ncia sembla ser prendre xocolates cada vegada m\u00e9s purs i menys endolcits. En altres begudes com la cervesa<\/strong> i l’aigua t\u00f2nica<\/strong> s’accepta amb plaer.<\/p>\n

Els aliments amargs com les olives<\/strong> s\u00f3n aperitius i obren la gana. Ho s\u00f3n nombroses amanides com l’escarola<\/strong> i l’end\u00edvia<\/strong>, de la fam\u00edlia de les xicoires, alguns enciams propers al dent de lle\u00f3<\/strong>, i la ruca<\/strong>. \u00c9s el gust de moltes verdures, com les carxofes<\/strong><\/a> i els cards<\/strong>, per\u00f2 tamb\u00e9 els esp\u00e0rrecs, l’api, la col kale<\/strong> i en menor mesura altres tipus de cols i br\u00f2quils<\/strong>.<\/p>\n

Les alberg\u00ednies <\/strong>poden ser amargues i altres hortalisses com bledes, espinacs i naps<\/strong> ho s\u00f3n lleument. La llimona i l\u2019aranja <\/strong>a m\u00e9s d’\u00e0cids tamb\u00e9 poden ser amargs, i existeixen varietats de melons, cogombres i carbasses<\/strong> amargues. Nombroses plantes medicinals<\/strong> contenen aquest sabor, que potencia els seus efectes.<\/p>\n

Propietats<\/h3>\n

Els aliments amargs alliberen una hormona anomenada gastrina que estimula la funci\u00f3 dels \u00f2rgans digestius, evitant digestions pesades:<\/p>\n

    \n
  • Incrementen sucs g\u00e0strics<\/strong>, una efica\u00e7 barrera enfront d’infeccions per microorganismes. Permeten absorbir millor la vitamina B12 i prevenir l’an\u00e8mia.<\/li>\n
  • Estimulen el fetge<\/strong> i una bona aportaci\u00f3 i qualitat de la bilis que prev\u00e9 la formaci\u00f3 de c\u00e0lculs a la ves\u00edcula, faciliten l’absorci\u00f3 de greixos i vitamines liposolubles (A, D, E i K) i equilibren el colesterol de la sang.<\/li>\n
  • Activen la secreci\u00f3 de sucs pancre\u00e0tics<\/strong> que mantenen l’equilibri gluc\u00e8mic.<\/li>\n
  • Augmenten els moviments perist\u00e0ltics de l’intest\u00ed<\/strong>. Afavoreixen el tr\u00e0nsit, eviten el restrenyiment, les flatul\u00e8ncies i la retenci\u00f3 extra de greixos i calories.<\/li>\n
  • Les verdures amargues alcalinitzen l’organisme i prevenen l’acidificaci\u00f3 de la sang<\/strong>. S\u00f3n riques en fibra i en vitamines A, C, K i B9, aix\u00ed com en calci, potassi i magnesi.<\/li>\n
  • Permeten un aprofitament efica\u00e7 dels nutrients<\/strong> que repercuteix tamb\u00e9 en l’estat d’\u00e0nim. S\u00f3n adequats per a persones febles, convalescents o amb anor\u00e8xia.<\/li>\n
  • No s\u00f3n apropiats per a les persones amb \u00falceres o acidosi estomacal.<\/li>\n<\/ul>\n

    Autora<\/strong>: <\/span>Mercedes Blasco<\/a>. Nutricionista, M\u00e0ster en Nutrici\u00f3 i salut<\/span><\/h3>\n

    Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

    Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
    \nLlegir <\/strong>    Bio Eco Actual Mar\u00e7 2021<\/strong><\/a><\/p>\n