{"id":46378,"date":"2021-04-21T08:15:48","date_gmt":"2021-04-21T06:15:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=46378"},"modified":"2021-04-21T13:10:51","modified_gmt":"2021-04-21T11:10:51","slug":"la-cria-dels-porcs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/04\/21\/la-cria-dels-porcs\/","title":{"rendered":"La cria dels porcs"},"content":{"rendered":"

Parlar de cria dels porcs<\/strong> \u00e9s parlar de quelcom molt antic. Els ancestres dels porcs actuals procedeixen de les illes del sud-oest asi\u00e0tic, d\u2019on es van estendre per tota Eur\u00e0sia.
\n<\/p>\n

\"La
123rf Limited\u00a9apidachjsw<\/figcaption><\/figure>\n

Els especialistes parlen dels primers episodis de domesticaci\u00f3 dels porcs a principis del Neol\u00edtic. Des del Creixent F\u00e8rtil, que \u00e9s com es coneix la zona del Pr\u00f2xim Orient on comen\u00e7\u00e0 la revoluci\u00f3 neol\u00edtica, els porcs van arribar a Europa de la ma dels pobles responsables de portar-nos l\u2019agricultura i la ramaderia fins les nostres terres.<\/p>\n

Domesticaci\u00f3\u00a0 i cria dels porcs<\/h2>\n

Sembla ser que els primers porcs vivien en un estat de semi domesticaci\u00f3<\/strong>, buscaven el seu menjar en els boscos i retornaven a l’assentament hum\u00e0 al vespre. Amb el progr\u00e9s de les cultures agropecu\u00e0ries, els porcs es van deixar a c\u00e0rrec d’un pastor que els vigilava. A mesura que els assentaments humans van anar creixent i van comen\u00e7ar a escassejar les pastures, els ramaders van comen\u00e7ar a mantenir els porcs en corrals, incorporant a la seva dieta verdures i deixalles de la taula.<\/p>\n

La concepci\u00f3 del porc al llarg de la hist\u00f2ria<\/h3>\n

En determinades zones i cultures, inicialment pel seu car\u00e0cter sagrat<\/strong>, no es podia consumir carn de porc. En altres, com en l\u2019Imperi Rom\u00e0<\/strong>, un cop van apar\u00e8ixer les primeres carnisseries, la carn m\u00e9s cobejada era la del porc, at\u00e8s l\u2019exist\u00e8ncia de tab\u00fas relacionats amb el consum de carn de vaca i de cavall. Del porc tamb\u00e9 s\u2019obtenia el llard, que es podia conservar salat.<\/p>\n

Durant el proc\u00e9s colonitzador del continent americ\u00e0<\/strong>, els porcs van tenir molta import\u00e0ncia, tot i que sense el protagonisme d\u2019altres animals. L\u2019activitat militar dels \u201cdescobridors\u201d castellans es sustentava, en bona mesura, en la carn dels porcs de les porcades que criava la soldadesca.<\/p>\n

A finals del segle XIX i principis del XX, amb la revoluci\u00f3 industrial<\/strong>, es van desenvolupar moltes ind\u00fastries de producci\u00f3 en massa. El nombre de persones ocupades en l\u2019agricultura va comen\u00e7ar a disminuir en la mateixa mesura que m\u00e9s gent s\u2019ocupava en la ind\u00fastria. El descobriment de les vitamines i el seu paper en la nutrici\u00f3 animal, a principis del segle XX, va conduir als suplements vitam\u00ednics, que van permetre criar pollastres en interiors. El descobriment de antibi\u00f2tics i vacunes va facilitar la cria de bestiar en major nombre, al reduir les malalties.<\/p>\n

\"\"
123rf Limited\u00a9Chayakorn Lot<\/figcaption><\/figure>\n

Un sistema intensiu<\/h3>\n

Aix\u00ed doncs, en un moment donat, la cria de porcs passa d\u2019un sistema a petita escala, m\u00e9s o menys extensiu, sovint associat a un esquema d\u2019economia circular i reaprofitament, a un sistema intensiu de producci\u00f3 industrial, on els animals es mantenen en instal\u00b7lacions tancades, amb un gran nombre d\u2019animals sotmesos a unes condicions d\u2019estr\u00e8s continu.<\/strong> S\u00f3n molts els factors estressants en la vida d’un porc de cria intensiva que afecten el seu benestar, com el naixement, la castraci\u00f3, el deslletament, l\u2019amuntegament, la manca d\u2019espai, la calor (els porcs no tenen gl\u00e0ndules sudor\u00edpares i no es poden refrescar), l\u2019alimentaci\u00f3 desequilibrada, l’embarcament, transport i desembarcament a l\u2019escorxador i, per descomptat, la seva mort, per citar-ne nom\u00e9s els mes evidents.<\/p>\n

La manca de testimonis directes \u00e9s una de les necessitats d\u2019aquesta industria inc\u00f2mode<\/p><\/blockquote>\n

Impacte per al medi ambiente<\/h3>\n

Tot i que pensem en la cria de porcs com una activitat agr\u00e0ria, en realitat es tracta d\u2019un sector molt industrial, on el paper del \u201cramader\u201d \u00e9s molt limitat. Aquest tipus de ramaderia es produeix de forma absolutament deslligada de les terres de conreu i de les zones rurals on es desenvolupa, que nom\u00e9s acaben sent una receptacle per les immenses quantitats de purins o excrements l\u00edquids que produeixen els animals en aquest tipus de granges de producci\u00f3, amb tots els conseq\u00fcents problemes de contaminaci\u00f3 de s\u00f2ls i aig\u00fces per l\u2019exc\u00e9s de nitrats i altres subst\u00e0ncies presents en les dejeccions.<\/p>\n

Les grans empreses controlen la cadena<\/h3>\n

El sector porc\u00ed intensiu s\u2019ha desenvolupat en base del que es coneix com un sistema d\u2019integraci\u00f3, on les grans empreses integradores controlen tota la cadena, des de l\u2019origen dels animals, que potser fan milers de quilometres fins a les granges d\u2019engreix, seguint per la importaci\u00f3, fabricaci\u00f3 i distribuci\u00f3 del pinso fins a les granges, l\u2019atenci\u00f3 veterin\u00e0ria, i fins el (eufem\u00edsticament anomenat) sacrifici, transformaci\u00f3 i comercialitzaci\u00f3.<\/strong> Els pagesos que hi participen ho fan llogant les seves granges i dedicant poques hores de feina poc especialitzada, per un sou a final de mes, sempre que l\u2019empresa integradora, en funci\u00f3 de la situaci\u00f3 de mercat, vulgui portar-los animals.<\/p>\n

Els pagesos que hi participen ho fan llogant les seves granges i dedicant poques hores de feina poc especialitzada, per un sou a final de mes<\/p><\/blockquote>\n

Aquesta cria de porcs intensiva no es realitza prop de les grans ciutats, en pol\u00edgons industrials, que \u00e9s on tindria m\u00e9s sentit a nivell econ\u00f2mic, nom\u00e9s perqu\u00e8 ning\u00fa vol tenir una instal\u00b7laci\u00f3 d\u2019aquest tipus a prop de casa seva, sentir l\u2019olor de milers de porcs amuntegats i els seus crits. Per aquest motiu, les macropocilgues segueixen \u201ccamuflades\u201d en zones rurals, mantenint la seva fantasia d\u2019activitat agr\u00e0ria, lluny de tothom, tancades i barrades, i en mans d\u2019empreses centrades en el profit econ\u00f2mic, que ens venen la idea de porquets feli\u00e7os i saludables, en l\u2019habitual publicitat de factoria Disney que s\u2019utilitza en la venda dels productes carnis.<\/p>\n

Excessiu consum de carn<\/h3>\n

L\u2019anomenada Espanya buida \u00e9s el pen\u00faltim parad\u00eds d\u2019aquest sector, ja que la manca de testimonis directes \u00e9s una de les necessitats d\u2019aquesta industria inc\u00f2mode, per\u00f2 necess\u00e0ria, d\u2019un sistema alimentari basat en un excessiu consum de carn industrialment produ\u00efda, que lluny de integrar-se en el territori i formar part de la soluci\u00f3, segueix sent un dels seus grans problemes.<\/p>\n

I per no arribar al final d\u2019aquest conte sense la moralina, fixem-nos en els responsables d\u2019aquesta situaci\u00f3. Com ja s\u2019ha dit, la responsabilitat directa rau en una ind\u00fastria vora\u00e7, centrada en els guanys. Per\u00f2 tamb\u00e9 en uns consumidors que no volen saber gaireb\u00e9 res del que envolta a l\u2019acte alimentari.<\/strong> I en una\u00a0 classe pol\u00edtica que no t\u00e9 la valentia necess\u00e0ria per evitar aquests excessos<\/strong>, tapant les vergonyes amb normes del que anomena \u201cbenestar animal\u201d, pensades pels grans \u201clobbies\u201d carnis.<\/p>\n

Un altre sistema \u00e9s possible.<\/p>\n

Autor<\/strong>: Isidre Mart\u00ednez, Enginyer\u00a0 Agr\u00f2nom<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Abril 2021<\/strong><\/a><\/p>\n