{"id":47085,"date":"2021-05-08T09:00:50","date_gmt":"2021-05-08T07:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=47085"},"modified":"2025-04-10T13:50:38","modified_gmt":"2025-04-10T11:50:38","slug":"canyella-remei-natural-millenari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/05\/08\/canyella-remei-natural-millenari\/","title":{"rendered":"La canyella, un remei natural mil\u00b7lenari"},"content":{"rendered":"

La canyella<\/strong> s’obt\u00e9 de l’escor\u00e7a d’un arbre que pertany a la fam\u00edlia del llorer – \u00a0Cinnamomum verum zeylanicum<\/em> – i \u00e9s originari de Sri Lanka. El seu \u00fas remunta a milers d’anys i es tracta, probablement, d’una de les esp\u00e8cies m\u00e9s antigues del m\u00f3n.<\/p>\n

\"La
123rf Limited\u00a9Anna Pustynnikova. Sidra calenta de de poma amb canyella.<\/figcaption><\/figure>\n

Les esp\u00e8cies s\u00f3n, al meu entendre, dels regals m\u00e9s meravellosos que ens ofereix la natura. S\u00f3n capaces d’aportar el toc m\u00e0gic de sabor als plats m\u00e9s diversos i, alhora, ens ofereixen les seves propietats medicinals tan preuades des de les cultures m\u00e9s antigues.<\/p>\n

Usos de la canyella<\/h2>\n

Per obtenir la branqueta de canyella, s’extreu l’escor\u00e7a de l’arbre i despr\u00e9s es deixa fermentar durant 24 hores i es raspa la capa externa. Despr\u00e9s s’enrotlla i es deixa assecar, normalment al sol.<\/p>\n

M\u00e9s enll\u00e0 del seu \u00fas culinari<\/strong>, la canyella ha estat utilitzada durant mil\u00b7lennis per les diferents cultures asi\u00e0tiques per el seu gran poder medicinal<\/strong>. Entre les seves propietats, la m\u00e9s coneguda \u00e9s l’efecte hipoglucemiant, especialment interessant per a les persones amb problemes derivats d’una mala gesti\u00f3 metab\u00f2lica del sucre.<\/p>\n

Usos medicinals<\/h3>\n

Acompanyar les receptes dolces amb un toc de canyella no nom\u00e9s \u00e9s una bona decisi\u00f3 des d’un punt de vista organol\u00e8ptic, ja que hi ha una gran evid\u00e8ncia cient\u00edfica que demostra que la nostra esp\u00e8cie millora la sensibilitat de les c\u00e8l\u00b7lules a la insulina, rebaixant els nivells de glucosa en sang i els seus efectes metab\u00f2lics. Est\u00e0 especialment indicada en pacients amb s\u00edndrome metab\u00f2lica<\/strong>, on conviuen un estat inflamatori i de resist\u00e8ncia a la insulina.<\/p>\n

M\u00e9s enll\u00e0 del seu \u00fas culinari, la canyella ha estat utilitzada durant mil\u00b7lennis per les diferents cultures asi\u00e0tiques per el seu gran poder medicinal<\/p><\/blockquote>\n

Per\u00f2 el seu \u00fas medicinal<\/strong> \u00e9s molt m\u00e9s gener\u00f3s: es tracta d’una esp\u00e8cia amb una potent capacitat antioxidant i antiinflamat\u00f2ria<\/strong>. El seu poder antioxidant \u00e9s tan fort que, de fet, la canyella s’ha utilitzat durant molt de temps com a conservant natural.<\/p>\n

La canyella est\u00e0 indicada, tamb\u00e9, per millorar les digestions i per prevenir els refredats<\/strong>, ja que \u00e9s expectorant i t\u00e9 propietats analg\u00e8siques.<\/p>\n

Diferents varietats de canyella<\/h3>\n

Hi ha dues esp\u00e8cies de canyella: el Cinnamomum aromaticum<\/em> o cassia, que \u00e9s la m\u00e9s comercialitzada actualment, i el Cinnamomum zeylanicum<\/em> o verum. A primera vista no s\u00f3n tan f\u00e0cils de distingir, per\u00f2 hi ha difer\u00e8ncies entre elles.<\/p>\n

La canyella de Ceilan<\/strong> t\u00e9 un sabor m\u00e9s dol\u00e7 i suau, mentre que la cassia \u00e9s m\u00e9s forta i amarga. La canyella cassia<\/strong> sol contenir majors quantitats de cumarina, un aromatitzant natural que compleix una funci\u00f3 de defensa de la planta enfront dels depredadors i que, ingerida en grans quantitats, podria causar danys hep\u00e0tics i renals. A m\u00e9s, t\u00e9 un efecte antagonista de la vitamina K, que \u00e9s la vitamina que interv\u00e9 en la coagulaci\u00f3, amb la qual cosa, davant d’una lesi\u00f3, podria comportar un major risc d’hemorr\u00e0gia.<\/p>\n

Si la canyella es troba en format de pols, necessitarem mirar l’etiqueta per saber de quina esp\u00e8cie es tracta. Si, en canvi, la trobem en branca, llavors ser\u00e0 m\u00e9s f\u00e0cil diferenciar-les: mentre que la canyella cassia t\u00e9 una capa d’escor\u00e7a relativament gruixuda enrotllada, la de Ceilan t\u00e9 diverses capes fines d’escor\u00e7a, tamb\u00e9 enrotllades.<\/p>\n

Si voleu preservar les seves propietats i gust al m\u00e0xim, us recomano que la guardeu en un pot herm\u00e8tic i en un espai fresc i fosc. I, com sempre, el millor \u00e9s apostar per productes procedents de l’agricultura ecol\u00f2gica.<\/p>\n

RECOMENAT PER
\nSol Natural<\/a><\/strong>
\n<\/a><\/p>\n

\"Sol<\/a><\/strong><\/p>\n

Autora:<\/strong>\u00a0Pilar Rodrig\u00e1\u00f1ez, T\u00e8cnica Superior en Diet\u00e8tica<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Maig 2021<\/strong><\/a><\/p>\n