{"id":47248,"date":"2021-05-13T08:48:01","date_gmt":"2021-05-13T06:48:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/?p=47248"},"modified":"2021-05-13T10:29:57","modified_gmt":"2021-05-13T08:29:57","slug":"gumendi-essencia-eficiencia-producte-fresc-ecologic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bioecoactual.com\/ca\/2021\/05\/13\/gumendi-essencia-eficiencia-producte-fresc-ecologic\/","title":{"rendered":"Gumendi: ess\u00e8ncia i efici\u00e8ncia en producte fresc ecol\u00f2gic – pilar per al creixement del sector"},"content":{"rendered":"

Alimentos Ecol\u00f3gicos Gumendi<\/strong> \u00e9s\u00a0una empresa independent que, amb gaireb\u00e9 30 anys de traject\u00f2ria en el sector ecol\u00f2gic, dona servei en producte fresc a tota la pen\u00ednsula des de la seva seu a Sartaguda<\/em><\/strong>, al sud de Navarra, a pocs quil\u00f2metres de la Rioja.<\/p>\n

\"Gumendi:
\u00a9Bio Eco Actual. Pedro Gumiel, Co Fundador (Dreta) i Oriol Urrutia (Esquerra) – Flota de m\u00e9s de 20 camions de Gumendi<\/figcaption><\/figure>\n

Un bon fresc \u00e9s la base d’una alimentaci\u00f3 equilibrada. Hortalisses i fruites destaquen per les seves qualitats nutritives i, de fet, s\u00f3n claus de l’\u00e8xit en les botigues especialitzades. Una prova d’aix\u00f2 \u00e9s l’auge del mercat ecol\u00f2gic en pa\u00efsos ve\u00efns, com Fran\u00e7a, on la compra di\u00e0ria i de qualitat impulsa el creixement del sector. A Espanya, aquest model comen\u00e7a a tenir major protagonisme de la m\u00e0 de companyies com Alimentos Ecol\u00f3gicos Gumendi.<\/strong><\/p>\n

Els inicis de Gumendi<\/h2>\n

La seva hist\u00f2ria va comen\u00e7ar el 1992, quan les estructures comercialitzadores en el sector ecol\u00f2gic encara no estaven assentades al nostre pa\u00eds. Llavors, la major part de la producci\u00f3 agr\u00edcola espanyola s’exportava a altres pa\u00efsos europeus, de manera que dedicar-se a l’agricultura ecol\u00f2gica de manera professional era tot un repte. Aix\u00ed i tot, els agricultors Pedro Gumiel<\/strong> i Javier Mendia<\/strong>, es van embarcar en un projecte innovador i van crear un magatzem frigor\u00edfic de productes bio.<\/p>\n

El 1992, Pedro Gumiel i Javier Mendia, es van embarcar en un projecte innovador i van crear un magatzem frigor\u00edfic de productes bio<\/p><\/blockquote>\n

Com tots els inicis, els primers anys de l’empresa van ser complicats. Per\u00f2 a base de treball, aviat Gumendi <\/strong>es va fer un lloc destacat en el mercat ecol\u00f2gic espanyol. D’aquesta manera, i per poder fer arribar els seus productes als seus clients de tot el territori nacional, van ampliar la seva oferta i van comen\u00e7ar a comercialitzar tamb\u00e9 productes d’altres productors ecol\u00f2gics.<\/p>\n

Gumendi \u00e9s un dels productors i distribu\u00efdors ecol\u00f2gics independents m\u00e9s reconeguts<\/h3>\n

Com a resultat, Gumendi <\/strong>ha crescut fins al que \u00e9s avui, un dels productors i distribu\u00efdors ecol\u00f2gics independents m\u00e9s reconeguts del sector a tot Espanya. Cal destacar l’ess\u00e8ncia de la qual un s’impregna al visitar les seves instal\u00b7lacions: la de l’activisme dels seus fundadors Pedro i Javier, la de la continu\u00eftat i l’efici\u00e8ncia en l’actual direcci\u00f3 de Xabier Mend\u00eda, i la del comprom\u00eds dels seus m\u00e9s de 80 treballadors.<\/strong><\/p>\n

Avui, Gumendi \u00e9s un dels productors i distribu\u00efdors ecol\u00f2gics independents m\u00e9s reconeguts del sector a tot Espanya<\/p><\/blockquote>\n

Els frescos de Gumendi<\/strong> comparteixen espai amb la seva gran oferta de productes elaborats, fins arribar a les m\u00e9s de 1.500 refer\u00e8ncies<\/strong> disponibles actualment al seu cat\u00e0leg. I \u00e9s que, de manera simult\u00e0nia al desenvolupament del sector, l’empresa ha viscut constants reinvencions. Des de la recuperaci\u00f3 de varietats aut\u00f2ctones, com el pr\u00e9ssec de Sartaguda, desaparegut entre els anys 80 i 90, fins a la nova categoria d’elaborats estrenada recentment: els sucs de fruites.<\/p>\n

\"Los
\u00a9Bio Eco Actual. Xabier Mendia, Gerent<\/figcaption><\/figure>\n

Una nova f\u00e0brica, situada a tan sols un quil\u00f2metre de la planta central, elabora sucs 100% naturals amb fruita de temporada i procedent de cultius ecol\u00f2gics, sota la marca Biozumers<\/strong>. Una estrat\u00e8gia que no nom\u00e9s ha diversificat l’oferta de Gumendi<\/strong>, sin\u00f3 que tamb\u00e9 ha perm\u00e8s refor\u00e7ar la seva l\u00ednia de conserves vegetals, compotes i altres begudes vegetals, ja comercialitzades per la marca.<\/p>\n

Una estructura log\u00edstica innovadora<\/h3>\n

El seu \u00e8xit no seria possible sense la seva complexa i innovadora estructura log\u00edstica<\/strong>, pr\u00f2pia d’una gran distribu\u00efdora. A la planta principal de Lodosa, de 5.000 metres quadrats, arriben cada dia les hortalisses i fruites llestes per classificar. Aquestes provenen de les quatre finques de cultiu propi, situades en hivernacles propers a la central, sumades a les de productors ecol\u00f2gics externs.<\/p>\n

All\u00e0, es classifiquen els productes i es preparen les comandes per ser distribu\u00efts a l’endem\u00e0, sense excepcions, a m\u00e9s de 600 establiments especialitzats a tot Espanya<\/strong>. I mentre esperen ser carregades als camions de repartiment, les fruites i hortalisses s’emmagatzemen a les cambres frigor\u00edfiques situades a l’altre extrem de la nau. Col\u00b7locades a les prestatgeries de les grans neveres, de 6.350 metres c\u00fabics de capacitat, les caixes romanen en fred per conservar totes les seves propietats intactes. Al tractar-se d’aliments frescos, el seu condicionament \u00e9s fonamental.<\/p>\n

El seu \u00e8xit no seria possible sense la seva complexa i innovadora estructura log\u00edstica, pr\u00f2pia d’una gran distribu\u00efdora<\/p><\/blockquote>\n

De manera simult\u00e0nia, s’organitzen i preparen tot tipus de productes secs i elaborats<\/strong> -conserves, infusions, llavors, germinats i un llarg etc\u00e8tera-, cada vegada m\u00e9s presents en les dietes dels consumidors.<\/p>\n

Professionalitat i respecte per la terra<\/h3>\n

La combinaci\u00f3 de professionalitat, el saber fer i el respecte per la terra i el producte han propiciat el creixement sostingut i sostenible de Gumendi<\/strong> al llarg de la seva traject\u00f2ria. Doncs la filosofia sostenible de l’empresa va m\u00e9s enll\u00e0 de la producci\u00f3. Resideix en la seva identitat perqu\u00e8 l’impacte mediambiental de tota la seva activitat sigui el m\u00ednim possible. Un exemple \u00e9s l\u2019auto abastiment de la planta frigor\u00edfica, amb plaques solars instal\u00b7lades al sostre de la nau garantint l’energia el\u00e8ctrica (i renovable) suficient per a la conservaci\u00f3 natural dels frescos i tota la instal\u00b7laci\u00f3 de la nau. Xabier Mend\u00eda<\/strong> ens explica com l’actual regulaci\u00f3 sobre plaques solars i els canvis que aquesta regulaci\u00f3 ha patit en els \u00faltims anys no ho ha posat f\u00e0cil, per\u00f2 que el comprom\u00eds cap al autoconsum \u00a0i l’energia neta \u00e9s imprescindible.<\/p>\n

Comprom\u00eda ecol\u00f2gic<\/h4>\n

Aquest comprom\u00eds ecol\u00f2gic<\/strong> es reflecteix de la mateixa manera en els embalatges dels productes, cada vegada m\u00e9s fets de materials totalment reciclables. Els envasos totalment compostables es van introduir el 2020 a una part important del cat\u00e0leg, com els llegums, els cereals i altres productes secs, i la previsi\u00f3 \u00e9s que aquest any comencin a emprar-se materials biodegradables en els packaging<\/em>. Precisament per iniciatives com aquestes, Gumendi va rebre el Premi Alimenta Navarra en la categoria de sostenibilitat l\u2019any 2019.<\/strong><\/p>\n

Gumendi <\/strong>est\u00e0 renovant la seva imatge de marca, creixent en les seves diferents \u00e0rees de negoci i a les zones geogr\u00e0fiques en qu\u00e8 opera – pr\u00e0cticament tota la pen\u00ednsula. Un creixement continu i coherent<\/strong> amb els valors de l’empresa, aconseguit sense perdre l’ess\u00e8ncia i independ\u00e8ncia.<\/p>\n

Autors<\/strong>: Oriol Urrutia, Co Editor. Ariadna Coma, Periodista<\/p>\n

Subscriu-te<\/strong><\/a> a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu<\/strong><\/p>\n

Bio Eco Actual<\/em>, el teu mensual 100% ecol\u00f2gic<\/em>
\nLlegir <\/strong>Bio Eco Actual Maig 2021<\/strong><\/a><\/p>\n